गुजराती हांडवो | Handvo Recipe in Hindi | मिक्स्ड दाल हांडवो रेसिपी

गुजराती हांडवो – हांडवो गुजरात का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है| जिसे दाल, चावल और सब्जियां डालकर या बिना सब्जियों के भी बनाया जाता है| हांडवे को आप एल्युमीनियम या नॉनस्टिक कड़ाई, हांडवे के कुकर या फिर ओवन में बना सकते हो|

अंत में, मैं आपसे इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य विस्तृत स्टार्टर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से वेज लॉलीपॉप रेसिपी, शादी- पार्टी मैं परोसे जाने वाले हरे-भरे कबाब बनाना सीखिए, वेज.रशियन रोल, आलू के नगेट्स, वेज मंचूरियन ड्राई रेसिपी, वैसे ही अन्य पराठो के रेसिपी में मिक्स वेज चीज पराठा, आलू पराठा, पालक पराठा, मसाला पराठा, मेथी थेपला, केला मेथी थेपला, चिली गार्लिक पराठा, परौठा जैसे व्यंजनों की विविधताएं शामिल हैं। इनके अलावा मैं अपने अन्य संबंधित और इसी तरह के व्यंजनों के संग्रह का भी उल्लेख करना चाहूंगी,

• भरवां सब्जी
• चटनी
• चायनीज रेसिपी

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Preparation Time : 14 Hours

Cooking Time : 25-30 Minutes

Cuisine : Indian (Gujarati Snacks)

आवश्यक सामग्री :

गुजराती हांडवो बनाने की विधि | हांडवो रेसिपी | handvo recipe in hindi | मिक्स्ड हांडवो :

1. चावल और सभी दालों को 3 से 4 बार अच्छे से धो कर 5 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगो के रखें|

2. चावल और सभी दालों के अंदर हरी मिर्च, अदरक और दही डालकर दरदरा पीस ले| (ज्यादा दरदरा भी नहीं और और ज्यादा बारीक़ भी नहीं )

3.  एक डिब्बे या फिर बाउल में निकाल लें|  गुजराती पात्रा

4. तड़का पेन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करे और उसमे खाने का सोडा डाल के बैटर के अंदर डालें|

5. अब बैटर के अंदर जरूरत अनुसार पानी डालकर अच्छे से मिक्स करे और डिब्बे या बाउल को ढंकन से बंध करके गरम जगह पर 10 से 12 घंटो के लिए बैटर को फरमेन्ट होने के लिए रख दे|

6. फरमैन्ट हुए बैटर को दो आधे हिस्से में बाट लें| अब 1 हिस्से में हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, किसी हुए लौकी, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें|  

7. कड़ाई या पैन में तेल को मध्यम आँच पर गरम करें| अब उसमें राइ, हींग, कढ़ी पत्ता, साबुत लाल मिर्च, तिल, लाल मिर्च पाउडर डालें|

8. अब बैटर डाले और बैटर के ऊपर थोड़ी शक़्कर छिड़के| गुजराती मेथी मुठिया

9. कड़ाई को ढक्क्न से ढंककर 15-20 मिनिट के लिए धीमी आंच पर पकने के लिए रखें|

10. 15-20 मिनट बाद गैस बंद करें और थोड़ा ठंडा होने के लिए रखें |

11. हमारा गुजराती हांडवो (Gujarati Handvo Recipe in Hindi) खाने के लिए तैयार है| इसे काट के एक प्लेट में टमाटर सॉस या फिर चटनी के साथ परोसे|

सुझाव :

1. मिक्स्ड हांडवो रेसिपी में आप अपनी मनचाही दाल का इस्तेमाल कर सकते हो|

2. हांडवे में हमने यहां लौकी का ही इस्तेमाल किया है आप चाहे तो आलू, मटर, गाजर और प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हो|

3. हांडवे को आप एल्युमीनियम या नॉनस्टिक कड़ाई, हांडवे के कुकर या फिर ओवन में भी बना सकते हो|

4. हमने यहां बड़ी साइज़ का हांडवा बनाया है आप चाहे तो छोटी साइज का भी हांडवा बना सकते हो|   

5. मैंने यहां चावल और दाल को साथ में भिगोया और साथ मैं ही पीसा है, आप चाहे तो दोनो को अलग अलग भिगो के अलग अलग पीस सकते हो|

6. अगर आप हांडवा सर्दियों की सीजन में बना रहे हो तो ही खट्टे दही का इस्तेमाल करें अन्यथा बिना खट्टे दही का इस्तेमाल कर सकते हो|

7. फरमेन्ट बैटर को आप फ्रिज मैं 4 से 5 दिन तक रख सकते हो और जब मनचाहे तब बैटर को फ्रिज मैं से निकाल के गरमा गरम हांडवा बना सकते हो|