मेथी थेपला रेसिपी | Gujarati Methi Thepla Recipe | Methi Na Thepla
मेथी थेपला रेसिपी (Methi Thepla Recipe) – मेथी थेपला गुजरात का बेहद ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है | थेपला को अनेक तरीके से बनाया जाता है | इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है | थेपले को गेहूँ का आटा, बेसन, मेथी, दही और भारतीय मसाले डालकर बनाया जाता है | थेपला को ओर हेल्थी और क्रिस्पी बनाने के लिए मैंने बाजरे का आटा और सूजी का इस्तेमाल किया है | यह सुबह के नाश्ते में चाय के साथ और लंबी मुसाफरी के लिए एकदम सही नाश्ता है | इसे आप बिना फ्रीज़ के 3-4 दिन स्टोर करके भी रख सकते हो |
Preparation Time: 10 Minutes
Cooking Time: 20 Minutes
Cuisine: Indian (Gujarati)
आवश्यक सामग्री :
| 1 ½ कप गेहूँ का आटा |
| 1 कप बाजरी का आटा |
| 2 बड़ी चम्मच बेसन |
| 2 बड़ी चम्मच रवा या सूजी |
| 1 कप बारीक़ कटी हुई मेथी |
| 1 छोटी चम्मच हरीमिर्च-अदरक की पेस्ट |
| 2 बड़े चम्मच दही |
| 1 छोटी चम्मच तिल |
| 1 चम्मच चीनी |
| ¼ छोटी चम्मच अजवाइन |
| 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच धनिया जीरा पाउडर |
| ¼ छोटी चम्मच हींग |
| 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर |
| 1½ छोटी चम्मच लहसुन की पेस्ट |
| 2 बड़े चम्मच तेल + सेकने के लिए तेल |
| स्वादानुसार नमक |
मेथी थेपला रेसिपी (Gujarati Methi Thepla Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me) बनाने की विधि :
1. एक बर्तन में गेहूँ का आटा, बाजरी का आटा, बेसन और रवा ले|
2. उसके अंदर हरीमिर्च-अदरक की पेस्ट, लहसुन की पेस्ट, अजवाइन, हींग, तिल, धनिया जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चीनी, दही और तेल डालकर मिक्स करे|
3. अब उसमें मेथी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करे|
4. अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर थोड़ा सख्त आटा गूँथ लें और आटे को सेट होने के लिए 10 मिनिट के लिए साइड पे रख दे|
5. आटे के एक समान लुए बनाये|
6. एक लुआ उठाकर चकला और बेलन की मदद से थेपला बेलें|
7. तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और गर्म तवे पर कच्चा मेथी का थेपला रखें |
8. थेपला को दोनों साइड तेल लगा के अच्छे से सेक लें| ऐसे ही सारी बेले और थेपला सेक लें|
9. बेहद ही स्वादिष्ट मेथी थेपला (Methi Thepla Recipe) तैयार है | जिसे आप ब्रेक फ़ास्ट में चाय के साथ और लंच या डिनर मैं हरी चटनी, दही, आम का अचार, छुंदो और आलू की सूखी सब्जी के साथ भी परोस सकते हो |
सुझाव :
1. आटा गूँथने के लिए हमेशा गुनगुने पानी या दही का इस्तेमाल करे।
2. आटे को ज्यादा नरम या गीला ना बनाये वरना बेलते समय यह चिपकेगा और आप ज्यादा सूखे आटे का इस्तेमाल करेंगे। इससे सीके हुए थेपले चुई याने कड़क और ज्यादा चबाने पड़े ऐसे बनेंगे।
3. अगर आप इसे मुसाफरी के लिए बना रहे हो या जब इसे 4-5 दिनों तक ताज़ा रखना हो तब ज्यादा तेल का इस्तेमाल करके सीके। और हर एक थेपले पर घी लगाए जैसे हम रोटी पर लगाते है। ताकि 1-2 दिनों के बाद यह सुखकर कड़क ना हो जाए। और परोसते समय अगर इतना ज्यादा तेल या घी पसंद ना हो तो पेपर नैपकिन के बीच दबाकर अतिरिक्त तेल निकाल ले।
4. थेपला को आप ऐसे ही या चाय के साथ नाश्ते मैं खा सकते हो या फिर लंच या डिनर मैं हरी चटनी, दही, आम का अचार, छुंदो और आलू की सुखी सब्जी के साथ भी खा सकते हो |
