Mitali Delicious Kitchen

❌ Common Mistakes to Avoid (मीठा नींबू का अचार रेसिपी)

🚫 गीला jar इस्तेमाल करना
🚫 कम नमक डालना
🚫 ज्यादा नमी रखना
🚫 खराब quality के नींबू लेना
🚫 plastic container इस्तेमाल करना

Quick Recipe Summary

मीठा नींबू का अचार | Gujarati Style Sweet Lemon Pickle

खट्टा मीठा Gujarati Style Meetha Nimbu Achar 😍 यह traditional homemade sweet lemon pickle recipe स्वाद में बेहद लाजवाब होती है। इसे नींबू, गुड़, चीनी और aromatic मसालों से बनाया जाता है जो सालों तक खराब नहीं होता ❤️

Prep Time20

Cook Time10

Total Time30

Course: Gujarati Pickle, Indian Pickle

Cuisine: Gujarati, Indian

Keyword: Gujarati Style Lemon Pickle,, Homemade Pickle,, Meetha Nimbu Ka Achar Recipe,, Sweet Lemon Pickle Recipe in Hindi,, Traditional Lemon Pickle Recipe

Servings: 20

Calories: 55kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

मुख्य सामग्री

1 किलो नींबू
700 ग्राम चीनी
200 ग्राम गुड़
4 बड़े चम्मच नमक

मसाले

2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच काला नमक
1 बड़ा चम्मच भुना जीरा पाउडर
2 छोटे चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

अन्य सामग्री

2 बड़े चम्मच तेल

Instructions

सबसे पहले नींबू को अच्छी तरह धोकर पूरी तरह सुखा लें 😊
अब नींबू को medium आकार के टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें।
कटे हुए नींबू में नमक मिलाकर 2–3 दिन के लिए ढककर रखें।
एक bowl में सभी मसाले डालकर अच्छे से mix करें ❤️
हल्का गर्म तेल मसालों में डालें और मिला लें।
अब नींबू में चीनी और गुड़ डालकर mix करें 😍
तैयार मसाला डालकर सभी lemon pieces पर coating करें।
अचार को साफ और सूखे glass jar में भर दें ❤️
8–10 दिन तक रोज सूखे चम्मच से चलाते रहें।
syrup thick होने पर स्वादिष्ट मीठा नींबू का अचार तैयार हो जाएगा 😍

Notes

✅ हमेशा सूखा glass jar इस्तेमाल करें

✅ गीला चम्मच अचार खराब कर सकता है

✅ हल्की धूप दिखाने से स्वाद बढ़ता है ❤️

✅ सही तरीके से store करने पर अचार 1–2 साल तक चलता है

✅ पतले छिलके वाले नींबू सबसे अच्छे माने जाते हैं

❓ FAQs About Meetha Nimbu Ka Achar Recipe in Hindi (मीठा नींबू का अचार रेसिपी)

1. मीठा नींबू का अचार रेसिपी कैसे बनता है?

मीठा नींबू का अचार बनाने के लिए नींबू, नमक, चीनी या गुड़ और पारंपरिक मसालों का उपयोग किया जाता है 😊
पहले नींबू को नमक में soft किया जाता है, फिर उसमें मसाले और चीनी मिलाकर कुछ दिनों तक सेट होने दिया जाता है। धीरे-धीरे thick syrup तैयार होती है और स्वादिष्ट Gujarati style meetha nimbu achar बनकर तैयार हो जाता है ❤️

2. मीठा नींबू का अचार कितने दिन चलता है?

अगर सही तरीके से airtight glass jar में store किया जाए और गीला चम्मच इस्तेमाल न किया जाए, तो यह sweet lemon pickle 1–2 साल तक आराम से चल सकता है 😍

3. क्या बिना तेल का मीठा नींबू अचार बना सकते हैं?

हाँ 😊
बिना तेल का मीठा नींबू अचार भी बनाया जा सकता है। कई traditional Gujarati families आज भी no oil sweet lemon pickle recipe बनाती हैं ❤️

4. नींबू का अचार खराब क्यों हो जाता है?

अगर अचार में नमी चली जाए, jar गीला हो, नमक कम डाला जाए या गीला चम्मच इस्तेमाल किया जाए तो अचार में fungus आ सकती है 😢

5. मीठा नींबू अचार के लिए कौन सा नींबू सबसे अच्छा होता है?

पतले छिलके वाले ताजे और रसदार नींबू Gujarati style sweet lemon pickle recipe के लिए सबसे अच्छे माने जाते हैं 🍋

6. क्या मीठा नींबू अचार धूप में रखना जरूरी है?

हाँ 😊
हल्की धूप में रखने से नींबू जल्दी soft होते हैं और अचार का स्वाद भी काफी बढ़ जाता है ❤️

7. क्या गुड़ से मीठा नींबू अचार बना सकते हैं?

हाँ 😍
गुड़ से बना traditional lemon pickle recipe ज्यादा authentic और स्वादिष्ट लगता है। इससे अचार में rich Gujarati flavor आता है ❤️

8. मीठा नींबू अचार में fungus क्यों आती है?

जार में नमी, गीला चम्मच, कम नमक या पानी वाले नींबू fungus आने की सबसे बड़ी वजह होते हैं 😢

9. क्या मीठा नींबू अचार फ्रिज में रखना जरूरी है?

नहीं 😊
अगर अचार को साफ और सूखे glass jar में रखा जाए तो इसे बाहर भी आसानी से store किया जा सकता है।

10. Gujarati Style Meetha Nimbu Achar क्या होता है?

यह गुजरात का पारंपरिक खट्टा मीठा नींबू अचार है जिसमें नींबू, गुड़ या चीनी और aromatic मसालों का perfect balance होता है 😍
यह traditional homemade pickle थेपला, पराठा और खिचड़ी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है ❤️

❤️ निष्कर्ष | Conclusion (मीठा नींबू का अचार रेसिपी)

कुछ स्वाद सिर्फ खाने के लिए नहीं होते…
वे यादों का हिस्सा बन जाते हैं ❤️

Gujarati Style Meetha Nimbu Ka Achar भी उन्हीं पारंपरिक स्वादों में से एक है 😊

जब घर का बना खट्टा मीठा नींबू का अचार खाने की थाली में परोसा जाता है, तो साधारण खाना भी खास बन जाता है 😍

अगर आप भी इस बार traditional homemade pickle बनाना चाहते हैं, तो यह sweet lemon pickle recipe in Hindi जरूर try करें ❤️

यकीन मानिए…
एक बार खाने वाला बार-बार मांगेगा 🤤

अगर आपको यह recipe पसंद आई हो तो इसे दोस्तों और परिवार के साथ जरूर share करें 😊

और comment में बताइए ❤️
आपको कौन सा अचार सबसे ज्यादा पसंद है?

🍋 मीठा नींबू अचार
🥭 आम का अचार
🌶️ मिर्च का अचार

Athela Marcha Recipe in Hindi | गुजराती आथेला मरचा रेसिपी | राय वाला इंस्टेंट हरी मिर्च का अचार

✅ परिचय : Athela Marcha Recipe in Hindi – गुजराती राय वाला हरी मिर्च का अचार

गुजरात का famous આથેલા મરચા (Athela Marcha – आथेला मरचा ) एक बेहद स्वादिष्ट, तीखा और instant हरी मिर्च का अचार है जिसे राय और मसालों के साथ बनाया जाता है 😍🌶️ | अगर आपने कभी गुजराती थेपला, गाठिया, फाफड़ा या दाल-भात के साथ मिलने वाला तीखा और चटपटा આથેલા મરચા (Athela Marcha – आथेला मरचा ) खाया है, तो आप जानते होंगे कि इसका स्वाद कितना जबरदस्त होता है 😍🔥

यह सिर्फ एक साधारण हरी मिर्च का अचार नहीं है, बल्कि गुजरात और खासकर काठियावाड़ की एक बेहद लोकप्रिय पारंपरिक recipe है। इसे आथेला मरचा , Rai Wala Marcha, Rai Ki Mirch, Gujarati Green Chilli Pickle और Instant Green Chilli Pickle के नाम से भी जाना जाता है।

इस recipe की सबसे खास बात यह है कि:
✅ इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता
✅ बिना धूप में सुखाए भी बन जाता है
✅ लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है
✅ खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है

आजकल लोग Google पर Athela Marcha Recipe in Hindi, Gujarati Rai Wala Marcha, Rai Ki Mirch Recipe, Instant Green Chilli Pickle और Kathiyawadi Athela Marcha जैसी recipes खूब search कर रहे हैं 🔥

अगर आप भी घर पर गुजराती स्टाइल का तीखा, चटपटा और authentic આથેલા મરચા बनाना चाहते हैं, तो यह detailed recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है 💯

इस article में हम जानेंगे:
✔️ Athela Marcha (आथेला मरचा) क्या होता है
✔️ इसे कैसे बनाते हैं
✔️ कौन-सी मिर्च सबसे अच्छी रहती है
✔️ लंबे समय तक खराब होने से कैसे बचाएं
✔️ Perfect Gujarati taste पाने के secret tips
✔️ Storage और serving ideas
✔️ High-search FAQs

तो चलिए शुरू करते हैं यह स्वादिष्ट और मसालेदार Gujarati Athela Marcha Recipe in Hindi 😍🌶️

🛒 Athela Marcha Recipe in Hindi (आथेला मरचा) बनाने की सामग्री

🌶️ हरी मिर्च मैरीनेट करने के लिए

500 ग्राम हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच हल्दी
3 बड़े चम्मच नमक

🥣 मसाला बनाने के लिए

½ कप राई ना कुरिया (दरदरी सरसों)
2 बड़े चम्मच मेथी ना कुरिया
2 बड़े चम्मच सूखा धनिया
2 बड़े चम्मच सौंफ
1 बड़ा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़े नींबू का रस
½ कप तेल

🌶️ Athela Marcha Recipe in Hindi (आथेला मरचा) क्या है?

Athela Marcha (आथेला मरचा) गुजरात का बहुत famous instant green chilli pickle है। इसमें हरी मिर्च को राय (सरसों), मेथी, सौंफ और तेल के मसाले में mix किया जाता है।

इसे खासतौर पर:

थेपला
फाफड़ा
गाठिया
खाखरा
दाल-भात
खिचड़ी

के साथ serve किया जाता है 😍

Gujarati homes में यह लगभग हर season में बनाया जाता है क्योंकि:
✔️ जल्दी बन जाता है
✔️ कम ingredients लगते हैं
✔️ लंबे समय तक चलता है
✔️ खाने का स्वाद instantly बढ़ा देता है

🌶️ सही मिर्च कैसे चुनें?

Perfect Rai Wala Marcha बनाने के लिए सही मिर्च चुनना बहुत जरूरी है 💯

सबसे अच्छी मिर्च:

✅ मोटी हरी मिर्च
✅ कम तीखी मिर्च
✅ ताजी और चमकदार मिर्च

बहुत ज्यादा पतली या बहुत तीखी मिर्च इस्तेमाल करेंगे तो achar ज्यादा spicy हो सकता है।

👩‍🍳 Athela Marcha (आथेला मरचा) बनाने की विधि (Step-by-Step Athela Marcha Recipe in Hindi)

🥒 Step 1 – मिर्च तैयार करें

हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लें और कपड़े से पूरी तरह सुखा लें।

अब:

ऊपर का डंठल हटाएं
मिर्च को बीच में चीरा लगाएं
दो हिस्सों में काट लें

ध्यान रखें कि मिर्च में पानी बिल्कुल नहीं होना चाहिए ❌💧

🧂 Step 2 – नमक और हल्दी लगाएं

अब मिर्च में:

हल्दी
नमक

डालकर अच्छे से mix करें।

इसे 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

👉 इससे:

मिर्च का extra पानी निकल जाएगा
तीखापन थोड़ा कम होगा
pickle ज्यादा crispy बनेगा

☀️ Step 3 – मिर्च सुखाएं

1 घंटे बाद मिर्च से निकला पानी फेंक दें।

अब मिर्च को:

सूती कपड़े पर फैलाएं
20–30 मिनट सुखाएं

यही step achar को लंबे समय तक खराब होने से बचाता है 💯

🔥 Step 4 – मसाले roast करें

अब एक pan गर्म करें।

उसमें डालें:

राई ना कुरिया
मेथी ना कुरिया
धनिया
सौंफ

इसे 1 मिनट हल्का roast करें।

👉 ज्यादा roast नहीं करना है वरना मसाले कड़वे हो जाएंगे।

🥣 Step 5 – मसाला पीसें

Roasted मसालों को थोड़ा ठंडा होने दें।

अब इन्हें:

दरदरा पीस लें
बिल्कुल fine powder न बनाएं

दरदरा मसाला ही authentic Gujarati taste देता है 😍

🧂 Step 6 – नमक roast करें

अब pan में नमक डालकर 1 मिनट roast करें।

इससे:
✔️ moisture खत्म होता है
✔️ achar ज्यादा दिनों तक चलता है

🛢️ Step 7 – तेल गर्म करें

अब pan में तेल गर्म करें।

तेल medium गर्म होना चाहिए।

गैस बंद करें और तेल थोड़ा ठंडा होने दें।

🌶️ Step 8 – मसाला तैयार करें

अब तेल में डालें:

हींग
हल्दी
roasted नमक
तैयार मसाला

अच्छी तरह mix करें।

अब इसमें:

नींबू का रस

डालें।

आपका authentic Gujarati Athela Marcha Masala तैयार है 🔥

🥒 Step 9 – मिर्च में मसाला मिलाएं

अब सूखी हुई मिर्च में तैयार मसाला डालें।

अच्छी तरह mix करें ताकि हर मिर्च पर मसाला coat हो जाए।

🫙 Step 10 – स्टोर करें

अब achar को:

साफ
सूखे
airtight glass jar

में भर दें।

1–2 दिन बाद इसका स्वाद और भी शानदार हो जाता है 😍

😍 Athela Marcha Recipe in Hindi – आथेला मरचा के साथ क्या खाएं?

यह pickle इन चीजों के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है:

🔥 11 Secret Tips for Perfect Athela Marcha Recipe in Hindi (आथेला मरचा)

1️⃣ मिर्च पूरी तरह सूखी होनी चाहिए

थोड़ी भी नमी achar खराब कर सकती है।

2️⃣ मोटी मिर्च इस्तेमाल करें

कम तीखी और crunchy achar मिलेगा।

3️⃣ राई ना कुरिया जरूरी है

यही authentic Gujarati flavor देता है 💯

4️⃣ मसाला दरदरा रखें

Fine powder स्वाद खराब कर देता है।

5️⃣ तेल medium गर्म रखें

बहुत गर्म तेल मसाला जला सकता है।

6️⃣ Glass jar ही use करें

Plastic में achar जल्दी खराब हो सकता है।

7️⃣ सूखा चम्मच use करें

गीला spoon achar खराब कर सकता है।

8️⃣ नींबू का रस fresh होना चाहिए

इससे pickle tangy और tasty बनता है।

9️⃣ ज्यादा roast न करें

कड़वाहट आ सकती है।

🔟 1 दिन बाद खाएं

अगले दिन इसका स्वाद और बढ़ जाता है 😍

1️⃣1️⃣ धूप की जरूरत नहीं

यह instant Gujarati pickle है 💯

🥒 Kathiyawadi Athela Marcha vs Rai Wala Marcha (आथेला मरचा)

बहुत लोग confuse हो जाते हैं कि:
क्या Athela Marcha और Rai Wala Marcha अलग हैं? 🤔

असल में दोनों लगभग same style pickle हैं।

लेकिन:

Kathiyawadi version ज्यादा spicy होता है
Rai Wala Marcha में mustard flavor ज्यादा होता है

दोनों गुजरात में बहुत famous हैं 😍

🌶️ क्या यह Instant Green Chilli Pickle है?

हाँ 😍

यह एक तरह का:

Instant Gujarati Green Chilli Pickle

है क्योंकि:
✔️ जल्दी बन जाता है
✔️ धूप में सुखाने की जरूरत नहीं
✔️ तुरंत खाया जा सकता है

🫙 Athela Marcha Recipe in Hindi (आथेला मरचा) कितने दिन चलता है?

अगर:
✅ साफ jar
✅ सूखा spoon
✅ सही तेल
✅ moisture free pickle

रखे जाएं…

तो यह:

15–20 दिन आसानी से चल सकता है 💯

Fridge में और ज्यादा दिन भी चल सकता है।

❌ Athela Marcha Recipe in Hindi बनाते समय होने वाली गलतियाँ

❌ गीली मिर्च इस्तेमाल करना

Pickle जल्दी खराब होगा।

❌ ज्यादा roast करना

मसाले कड़वे हो जाएंगे।

❌ कम तेल डालना

Shelf life कम हो जाएगी।

❌ plastic container use करना

Flavor बदल सकता है।

❌ fine powder बनाना

Authentic texture नहीं आएगा।

🥗 Athela Marcha Recipe in Hindi (आथेला मरचा) खाने के फायदे

अगर limited quantity में खाया जाए तो:

✅ digestion improve कर सकता है
✅ appetite बढ़ा सकता है
✅ खाने का स्वाद बढ़ाता है
✅ boring meal को tasty बना देता है

📌 Storage Tips of Athela Marcha Recipe in Hindi (आथेला मरचा)

✔️ हमेशा airtight jar use करें
✔️ dry spoon ही डालें
✔️ direct पानी से दूर रखें
✔️ fridge में रखें तो ज्यादा अच्छा रहेगा

Quick Recipe Summery

🌶️ Athela Marcha Recipe in Hindi | गुजराती आथेला मरचा | આથેલા મરચાં

तीखा, चटपटा और authentic गुजराती आथेला मरचा | जो थेपला, खिचड़ी और दाल-भात के साथ खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है 🔥घर पर बनाएं राय वाला instant green chilli pickle ❤️

Prep Time20

Cook Time10

Total Time30

Course: Instant Pickle, Pickle

Cuisine: Gujarati, Indian

Servings: 8 People

Calories: 45kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

🌶️ मिर्च मैरीनेट करने के लिए

500 ग्राम हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच हल्दी
3 बड़े चम्मच नमक

🥣 मसाला बनाने के लिए

½ कप राई ना कुरिया
2 बड़े चम्मच मेथी ना कुरिया
2 बड़े चम्मच सूखा हरा धनिया
2 बड़े चम्मच सौंफ
1 बड़ा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़े नींबू का रस
½ कप तेल

Instructions

हरी मिर्च को धोकर पूरी तरह सुखा लें और बीच में चीरा लगाकर काट लें 😍
अब मिर्च में नमक और हल्दी मिलाकर 1 घंटे के लिए रख दें 🌶️
मिर्च से निकला पानी निकाल दें और मिर्च को सूखा लें ❤️
राई ना कुरिया, मेथी, धनिया और सौंफ को हल्का roast करें 🔥
ठंडा होने पर मसालों को दरदरा पीस लें 😋
अब तेल हल्का गरम करें और उसमें हींग, मसाला, नमक और हल्दी डालें 🌿
नींबू का रस डालकर अच्छी तरह mix करें 😍
अब इस मसाले को हरी मिर्च में डालकर अच्छे से coat करें ❤️
तैयार आथेला मरचा (આથેલા મરચાં) को airtight glass jar में भर दें 🔥
1 दिन बाद इसका स्वाद और भी शानदार हो जाता है 😍

Notes

✔️ मिर्च में पानी बिल्कुल नहीं होना चाहिए 💯

✔️ मसाला दरदरा रखें 😍

✔️ Glass jar इस्तेमाल करें 🫙

✔️ सूखा चम्मच ही use करें ❤️

✔️ 1 दिन बाद pickle ज्यादा tasty लगता है 🔥

✔️ थेपला और खिचड़ी के साथ इसका स्वाद शानदार लगता है 😋

❓FAQs – Athela Marcha Recipe in Hindi | आथेला मरचा

1. Athela Marcha क्या होता है?

यह गुजराती स्टाइल का instant green chilli pickle है जो राय और मसालों से बनाया जाता है।

2. Athela Marcha कितने दिन चलता है?

यह 15–20 दिन आसानी से चल सकता है।

3. क्या Athela Marcha बहुत तीखा होता है?

अगर कम तीखी मिर्च use करें तो यह balanced spicy बनता है।

4. Rai Wala Marcha और Athela Marcha में क्या फर्क है?

दोनों लगभग same होते हैं, बस मसालों का balance अलग हो सकता है।

5. क्या इसे बिना धूप के बना सकते हैं?

हाँ 😍 यह instant pickle है।

6. कौन-सी मिर्च सबसे अच्छी रहती है?

मोटी और कम तीखी हरी मिर्च best रहती है।

7. क्या Athela Marcha fridge में रखना जरूरी है?

जरूरी नहीं, लेकिन fridge में रखने से shelf life बढ़ती है।

8. क्या इसमें सिरका डाल सकते हैं?

हाँ, लेकिन traditional Gujarati recipe में नींबू ज्यादा use होता है।

9. क्या यह थेपला के साथ खाया जाता है?

हाँ 💯 थेपला और Athela Marcha classic combination है।

10. Athela Marcha में कौन-सा तेल best है?

सरसों का तेल या मूंगफली का तेल सबसे अच्छा रहता है।

11. क्या इसे instant serve कर सकते हैं?

हाँ, लेकिन 1 दिन बाद इसका स्वाद और अच्छा हो जाता है।

12. क्या Athela Marcha healthy होता है?

Limited मात्रा में खाया जाए तो यह digestion में मदद कर सकता है।

🥒 निष्कर्ष (Conclusion) – Athela Marcha Recipe in Hindi | आथेला मरचा

अगर आप खाने के साथ कुछ ऐसा चाहते हैं जो साधारण meal को भी instantly spicy, tangy और flavorful बना दे, तो Athela Marcha Recipe in Hindi आपके लिए perfect है 😍🔥

यह गुजराती style राय वाला हरी मिर्च का अचार:
✔️ जल्दी बनता है
✔️ कम ingredients में तैयार हो जाता है
✔️ लंबे समय तक चलता है
✔️ हर meal का स्वाद बढ़ा देता है

चाहे आप इसे:

थेपला
खिचड़ी
दाल-भात
पराठा
फाफड़ा

के साथ खाएं… इसका authentic Gujarati taste हर bite में मजा दे देगा 💯

अगर आपने अभी तक घर पर Gujarati Athela Marcha नहीं बनाया है, तो एक बार जरूर try करें 😍

अगर आपको यह Athela Marcha Recipe in Hindi पसंद आई हो तो:
✅ इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ share करें
✅ Comment करके बताएं कि आप इसे किसके साथ खाना पसंद करते हैं 😍
✅ और ऐसी ही authentic Gujarati recipes के लिए हमारे blog को follow करना न भूलें ❤️

और भी रेसिपीज देखिये

होटल जैसा मसालेदार गनपाउडर डोसा रेसिपी | Crispy Gunpowder Dosa Recipe in Hindi

🥘 परिचय :🌶️ होटल जैसा मसालेदार Gunpowder Dosa Recipe in Hindi

अगर आप South Indian food lover हैं और आपने कभी Bangalore या Chennai के किसी restaurant में crispy gunpowder dosa खाया है, तो उसका spicy और smoky स्वाद शायद आज भी आपके दिमाग में होगा। 😍

Golden crispy dosa के ऊपर spicy gunpowder masala, ऊपर से melt होता हुआ घी, और साथ में coconut chutney व sambar — यही combination इस dosa को इतना खास बनाता है। यही वजह है कि आज “Gunpowder Dosa Recipe in Hindi” Google पर तेजी से search होने वाली recipes में शामिल हो चुकी है।

बहुत से लोग Gunpowder Dosa और Podi Dosa को एक जैसा मानते हैं 😊
लेकिन दोनों के स्वाद और presentation में थोड़ा फर्क होता है।

🌶️ Gunpowder Dosa आमतौर पर ज्यादा spicy, smoky और restaurant-style flavor वाला होता है, जबकि Podi Dosa traditional South Indian homemade style में ज्यादा पसंद किया जाता है।

इसी वजह से दोनों recipes का स्वाद और serving style थोड़ा अलग अनुभव देता है। 😍

इसलिए इस article में हम खास तौर पर “Gunpowder Dosa Recipe in Hindi” keyword को target करेंगे और आपको बताएंगे:

✅ होटल जैसा crispy gunpowder dosa कैसे बनाएं
✅ authentic South Indian gunpowder masala कैसे तैयार करें
✅ dosa crispy बनाने के secret tips
✅ important FAQs
✅ restaurant-style texture और flavor पाने के tricks

अगर आप चाहते हैं कि आपका dosa बिल्कुल होटल जैसा crispy, spicy और flavorful बने, तो यह detailed recipe आपके लिए perfect है। ❤️

🌟 Gunpowder Dosa क्या होता है?

Gunpowder Dosa South India की famous dosa recipe है जिसमें plain crispy dosa के ऊपर spicy podi masala डाला जाता है। इस मसाले को “Gunpowder” इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसका flavor काफी strong और spicy होता है। 😍

यह मसाला roasted दाल, सूखी लाल मिर्च, तिल, करी पत्ता और मसालों से बनाया जाता है।

🔥 Gunpowder Dosa इतना Famous क्यों है?

आजकल restaurant-style spicy dosa लोगों को बहुत पसंद आ रहा है क्योंकि:

✅ इसका स्वाद plain dosa से ज्यादा flavorful होता है
✅ spicy food lovers इसे बहुत पसंद करते हैं
✅ crispy texture amazing लगता है
✅ breakfast और dinner दोनों के लिए perfect है
✅ chutney और sambar के साथ इसका taste कई गुना बढ़ जाता है

🛒 Gunpowder Dosa बनाने की सामग्री

🥣 डोसा बैटर के लिए

3 कप fermented dosa batter
2 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच घी
थोड़ा butter (optional)

🌶️ Gunpowder Masala बनाने के लिए

1/2 कप चना दाल
1/4 कप उड़द दाल
2 बड़े चम्मच सफेद तिल
10–12 सूखी लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
8–10 करी पत्ते
5–6 लहसुन की कलियां
1 छोटा चम्मच नमक
चुटकीभर हींग

🔥 Authentic Gunpowder Masala कैसे बनाएं?

1️⃣ सबसे पहले एक heavy pan गरम करें।

2️⃣ अब medium flame पर चना दाल roast करें जब तक हल्की golden ना हो जाए।

3️⃣ उड़द दाल डालें और खुशबू आने तक roast करें।

4️⃣ अब सूखी लाल मिर्च, तिल और जीरा डालकर roast करें।

5️⃣ करी पत्ता और लहसुन डालें। यही ingredients authentic South Indian flavor देते हैं। 😍

6️⃣ सभी चीजों को ठंडा करें।

7️⃣ मिक्सर में नमक और हींग के साथ दरदरा पीस लें।

👉 आपका spicy gunpowder masala तैयार है।

🥘 Gunpowder Dosa Recipe in Hindi बनाने की विधि (Step-by-Step)

🔥 Step 1: तवा गरम करें

लोहे का dosa tawa medium flame पर गरम करें।

👉 बहुत ज्यादा गरम तवा dosa खराब कर सकता है।

🔥 Step 2: Batter फैलाएं

एक करछी batter डालें और गोल shape में पतला फैलाएं।

पतला batter ही crispy texture देता है।

🔥 Step 3: तेल और घी डालें

किनारों पर तेल और थोड़ा घी डालें।

घी dosa को restaurant-style flavor देता है।

🔥 Step 4: Gunpowder Masala Sprinkle करें

ऊपर से spicy gunpowder masala evenly डालें।

🔥 Step 5: Crispy होने दें

अब dosa को golden brown और crispy होने तक पकाएं।

🔥 Step 6: Fold करें

डोसे को fold करके hot serve करें।

🔥 होटल जैसा Crispy Gunpowder Dosa बनाने के 9 Secret Tips

🌟 1. लोहे का तवा इस्तेमाल करें

Iron tawa crispy dosa के लिए best होता है।

🌟 2. Batter पतला रखें

पतला batter dosa को ज्यादा crispy बनाता है।

🌟 3. Fresh Gunpowder Masala इस्तेमाल करें

ताजा मसाला ज्यादा aromatic और flavorful होता है।

🌟 4. घी जरूर डालें

घी dosa के flavor को next level पर ले जाता है।

🌟 5. मसाला दरदरा पीसें

बहुत ज्यादा fine powder authentic texture खराब कर देता है।

🌟 6. Medium Flame रखें

High flame dosa जला सकती है।

🌟 7. अच्छी Fermentation जरूरी है

Perfect fermentation crispy texture देता है।

🌟 8. मसाला ज्यादा ना डालें

बहुत ज्यादा मसाला dosa को overpower कर सकता है।

🌟 9. तुरंत Serve करें

Fresh crispy dosa सबसे ज्यादा tasty लगता है।

😍 Gunpowder Dosa के साथ क्या Serve करें?

✔ नारियल चटनी
✔ सांभर
✔ टमाटर चटनी
✔ Peanut Chutney
✔ Filter Coffee ❤️

🌎 South Indian Restaurant Style Gunpowder Dosa

Bangalore और Chennai के restaurants में gunpowder dosa काफी popular है। वहां इसे butter, ghee और spicy podi के साथ serve किया जाता है।

कुछ जगहों पर इसमें potato masala भी डाला जाता है जिससे इसका taste और भी rich हो जाता है।

❌ Gunpowder Dosa Recipe in Hindi बनाते समय होने वाली गलतियां

🚫 तवा ज्यादा गरम करना
🚫 batter मोटा रखना
🚫 मसाला ज्यादा fine पीसना
🚫 stale मसाला इस्तेमाल करना
🚫 batter को properly ferment ना करना

🥗 क्या Gunpowder Dosa Healthy है?

हाँ 👍
अगर कम तेल और कम घी में बनाया जाए तो यह healthy breakfast option हो सकता है।

इसमें मौजूद दालें protein और fiber देती हैं।

⏱️ Quick Recipe Summary Card

🌶️ Gunpowder Dosa Recipe in Hindi | मसालेदार होटल स्टाइल डोसा 😍

अगर आप spicy और crispy South Indian food पसंद करते हैं, तो यह Gunpowder Dosa Recipe in Hindi आपके लिए perfect है 😍इस recipe में crispy dosa के ऊपर flavorful gunpowder masala और घी का शानदार combination मिलता है, जो हर bite को बेहद tasty बना देता है 🔥

घर पर बिल्कुल होटल जैसा crispy texture, spicy स्वाद और authentic South Indian flavor पाने के लिए यह आसान recipe जरूर ट्राय करें ❤️Coconut chutney और sambar के साथ इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है 😋

Prep Time20

Cook Time15

Total Time35

Course: Breakfast, Dinner

Cuisine: South Indian

Servings: 4 People

Calories: 220kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

🥞 Dosa के लिए

2 कप dosa batter
घी / तेल – आवश्यकतानुसार

🌶️ Gunpowder Masala के लिए

1/2 कप चना दाल
1/4 कप उड़द दाल
2 बड़े चम्मच तिल
8 –10 सूखी लाल मिर्च 🌶️
1 छोटा चम्मच जीरा
8 –10 करी पत्ते 🍃
5 –6 लहसुन की कलियां
नमक स्वादानुसार

Instructions

सबसे पहले चना दाल और उड़द दाल को medium flame पर roast करें 😍
अब लाल मिर्च, तिल, जीरा और करी पत्ता roast करें 🔥
सभी चीजों को ठंडा करके mixer में दरदरा पीस लें ❤️
गरम तवे पर 1 करछी batter डालकर पतला फैलाएं 😋
चारों तरफ घी या तेल डालें 🔥
ऊपर से 1–2 चम्मच gunpowder masala evenly फैलाएं 🌶️
डोसे को golden brown और crispy होने तक पकाएं 😍
Fold करके coconut chutney और sambar के साथ serve करें ❤️

Notes

✔️ लोहे का तवा crispy dosa के लिए best रहता है 😍

✔️ Fresh homemade gunpowder ज्यादा tasty लगता है 🔥

✔️ Medium flame पर dosa ज्यादा crispy बनता है 🌶️

✔️ घी डालने से restaurant style flavor आता है ❤️

✔️ मसाला ज्यादा fine ना पीसें 😋

✔️ तुरंत serve करें ताकि crispiness बनी रहे 🔥

❓ FAQs – Gunpowder Dosa Recipe in Hindi (गन पाउडर डोसा)

1️⃣ Gunpowder Dosa क्या होता है?

यह spicy South Indian dosa होता है जिसके ऊपर gunpowder masala डाला जाता है।

2️⃣ Gunpowder को हिंदी में क्या कहते हैं?

इसे पोड़ी मसाला या इडली डोसा मसाला कहा जाता है।

3️⃣ Gunpowder Dosa इतना spicy क्यों होता है?

इसमें लाल मिर्च और roasted मसाले use होते हैं।

4️⃣ Crispy dosa कैसे बनाएं?

पतला batter और medium flame इस्तेमाल करें।

5️⃣ Gunpowder Masala कितने दिन चलता है?

airtight container में 1 महीने तक।

6️⃣ क्या Gunpowder Dosa healthy है?

हाँ, इसमें protein और fiber होता है।

7️⃣ क्या बिना fermentation के dosa बना सकते हैं?

हाँ, लेकिन authentic texture नहीं मिलेगा।

8️⃣ कौन सा तवा best होता है?

Iron tawa सबसे best माना जाता है।

9️⃣ Gunpowder Dosa के साथ कौन सी chutney अच्छी लगती है?

Coconut chutney सबसे best combination है।

🔟 Gunpowder Dosa और Podi Dosa में क्या फर्क है?

दोनों similar हैं लेकिन Gunpowder Dosa ज्यादा spicy और restaurant-style flavor वाला माना जाता है।

📝 निष्कर्ष (Conclusion) – गन पाउडर डोसा Gunpowder Dosa Recipe in Hindi

अगर आप घर पर restaurant-style crispy और spicy dosa बनाना चाहते हैं, तो यह Gunpowder Dosa Recipe in Hindi आपके लिए perfect है। 😍

Fresh roasted gunpowder masala, crispy texture, घी की खुशबू और South Indian authentic flavor — यही चीजें इस recipe को बेहद खास बनाती हैं।

इस recipe की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे breakfast, brunch या dinner किसी भी समय बना सकते हैं। एक बार जब आप इसे घर पर बनाएंगे, तो बाहर restaurant जाने का मन ही नहीं करेगा। ❤️

अगर सही तरीके से batter ferment किया जाए, fresh मसाला use किया जाए और dosa को patiently crispy होने दिया जाए, तो आपका gunpowder dosa बिल्कुल होटल जैसा बनेगा।

तो अब इंतजार किस बात का? 😍
आज ही यह spicy South Indian Gunpowder Dosa Recipe ट्राय करें और अपने परिवार को restaurant जैसा स्वाद खिलाएं।

अगर आपको यह Crispy Gunpowder Dosa Recipe in Hindi पसंद आई हो तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें 😊

और नीचे comment करके बताइए —
आपको dosa coconut chutney के साथ पसंद है या sambar के साथ? 😍

Without Sunlight Instant Mango Pickle Recipe in Hindi – बिना धूप का 10 मिनट वाला Crunchy आम का अचार 🔥

परिचय : बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार (without Sunlight Instant Mango Pickle Recipe in Hindi)

अगर आपको
झटपट बनने वाला,
कम तेल वाला,
चटपटा और crunchy आम का अचार पसंद है 😍

तो यह
बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार
आपके लिए perfect recipe है 🔥

भारत में आम का अचार सिर्फ एक side dish नहीं है —
यह हर खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है 🤤

लेकिन traditional aam ka achar बनाने में:
❌ कई दिन लग जाते हैं
❌ धूप चाहिए होती है
❌ ज्यादा तेल लगता है
❌ कई बार अचार soft हो जाता है

इसीलिए आज हम बनाने वाले हैं
Instant Mango Pickle Recipe in Hindi
जो:
✔ बिना धूप तैयार होगा
✔ सिर्फ 10–15 मिनट में बनेगा
✔ लंबे समय तक टिकेगा
✔ crunchy रहेगा
✔ बेहद चटपटा और मसालेदार बनेगा 😍

इस detailed recipe guide में आप सीखेंगे:

✔ बिना धूप का आम का अचार कैसे बनाएं
✔ crunchy texture secret
✔ कौन सा कच्चा आम best है
✔ तेल कितना डालना चाहिए
✔ fungus कैसे avoid करें
✔ instant achar soft क्यों हो जाता है
✔ सालों तक अचार store करने के tips

अगर आपने एक बार यह recipe try कर ली
तो बार-बार यही instant aam ka achar बनाना पसंद करेंगे 💯

🥭 बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार क्या होता है? (Without sunlight Instant Mango Pickle Recipe in Hindi)

बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार
एक quick pickle recipe है जिसमें:
✔ कच्चे आम
✔ मसाले
✔ नमक
✔ सरसों का तेल

का इस्तेमाल करके तुरंत तैयार किया जाता है 😍

इस recipe की सबसे अच्छी बात यह है कि:
✔ धूप की जरूरत नहीं पड़ती
✔ लंबे इंतजार की जरूरत नहीं होती
✔ instant taste मिलता है
✔ कम समय में तैयार हो जाता है

इसीलिए यह recipe:
घर की महिलाएं,
working people
और beginners के बीच बहुत popular हो रही है 🔥

🥭 बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार बनाने के लिए कौन सा आम सबसे अच्छा होता है? 🥭

Perfect
Crunchy Mango Pickle
बनाने के लिए सही कच्चा आम चुनना बहुत जरूरी होता है 💯

अचार के लिए हमेशा:
✔ hard
✔ tight
✔ kaccha
✔ fiber-less
✔ खट्टा आम

इस्तेमाल करें।

Soft या semi-ripe mango:
❌ जल्दी गल जाते हैं
❌ achar soft कर देते हैं
❌ पानी छोड़ते हैं

इसलिए instant aam ka achar के लिए:
राजापुरी, टोटापुरी या देसी खट्टे आम सबसे अच्छे माने जाते हैं 😍

🥭 बिना धूप का आम का अचार बनाने की सामग्री (Ingredinats of Without sunlight Instant Mango Pickle Recipe in Hindi)

🥣 मुख्य सामग्री:

कच्चे आम – 500 ग्राम
सरसों का तेल – ½ कप
नमक – 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
राई दाल – 2 बड़े चम्मच
सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
कलौंजी – 1 छोटा चम्मच
हींग – ¼ छोटा चम्मच
सिरका (optional) – 1 छोटा चम्मच

🔥 Crunchy इंस्टेंट आम का अचार बनाने का सीक्रेट (Crunchy Instant Mango Pickle Secret)

अधिकतर लोगों का instant mango pickle:
❌ soft
❌ watery
❌ soggy
हो जाता है.

लेकिन अगर आप नीचे दिए गए secrets follow करेंगे
तो आपका achar लंबे समय तक crunchy रहेगा 😍

✔ 1. Mango Ko Puri Tarah Sukhaaye

धोने के बाद आम पर बिल्कुल भी पानी नहीं होना चाहिए।

👉 Cotton cloth से अच्छी तरह पोंछें।

यह step:
✔ fungus रोकता है
✔ crunch बनाए रखता है

✔ 2. Salt Resting Technique Use Kare

कटे हुए आम में:
✔ नमक
✔ हल्दी

मिलाकर 30 मिनट rest दें।

इससे:
✔ extra moisture निकलता है
✔ mango tight रहता है
✔ achar crunchy बनता है 😍

✔ 3. Oil Garam Nahi Hona Chahiye

बहुत ज्यादा गरम तेल:
❌ आम को पका देता है।

इसलिए तेल:
✔ सिर्फ हल्का warm होना चाहिए।

✔ 4. Thick Masala Coating Kare

पतला मसाला:
❌ पानी छोड़ता है
❌ achar soft करता है

जबकि thick मसाला coating:
✔ texture maintain करती है 💯

👩‍🍳 बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार बनाने की विधि (Step-by-Step without Sunlight Instant Mango Pickle Recipe in Hindi)

Step 1: आम तैयार करें

सबसे पहले:
✔ कच्चे आम धो लें
✔ अच्छे से सुखा लें

अब आम को छोटे pieces में काट लें 😍

ध्यान रखें:
✔ पानी बिल्कुल नहीं होना चाहिए।

Step 2: Salt Resting Kare

कटे हुए आम में:
✔ नमक
✔ हल्दी

मिलाकर 30 मिनट के लिए रख दें।

इससे:
✔ extra पानी निकल जाएगा
✔ achar ज्यादा crunchy बनेगा।

Step 3: मसाला तैयार करें

एक bowl में:
✔ लाल मिर्च
✔ राई दाल
✔ सौंफ
✔ मेथी
✔ कलौंजी
✔ हींग

मिलाएं 😍

यही मसाला
Instant Mango Pickle Without Sunlight
को authentic flavor देता है 🔥

Step 4: तेल गर्म करें

सरसों का तेल हल्का smoke आने तक गर्म करें।

अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें 😍

ध्यान रखें:
✔ तेल बहुत ज्यादा गरम न हो।

Step 5: सब कुछ mix करें

अब:
✔ आम
✔ मसाला
✔ तेल

अच्छी तरह mix करें 😍

अगर चाहें तो:
✔ थोड़ा सिरका डाल सकते हैं।

Step 6: Jar Mein Store Kare

अब achar को:
✔ साफ
✔ सूखे
✔ airtight glass jar

में भर दें 💯

2–3 घंटे बाद ही achar खाने के लिए तैयार हो जाता है 😍

🛢️ अचार में कितना तेल डालना चाहिए?

यह सबसे ज्यादा पूछा जाने वाला सवाल है 💯

Instant aam ka achar में:
तेल इतना होना चाहिए कि:
✔ मसाले अच्छी तरह coat हो जाएं
✔ moisture कम हो जाए
✔ achar सुरक्षित रहे

बहुत कम तेल:
❌ fungus ला सकता है

बहुत ज्यादा तेल:
❌ taste खराब कर सकता है

Perfect quantity:
👉 500 ग्राम आम के लिए लगभग ½ कप तेल best माना जाता है 😍

🥭 इंस्टेंट आम का अचार Soft क्यों हो जाता है?

कई बार बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार कुछ दिनों बाद soft पड़ जाता है 😢
ऐसा आमतौर पर कुछ छोटी गलतियों की वजह से होता है।

अचार soft होने के मुख्य कारण 👇

❌ 1. आम में पानी रह जाना

अगर आम धोने के बाद अच्छी तरह नहीं सुखाए गए हों, तो नमी की वजह से अचार soft हो जाता है।

❌ 2. ज्यादा पके हुए आम इस्तेमाल करना

अचार के लिए हमेशा कच्चे और सख्त आम इस्तेमाल करें 😍
Soft या हल्के पके आम जल्दी गल जाते हैं।

❌ 3. नमक कम डालना

नमक अचार को सुरक्षित रखने में मदद करता है।
कम नमक होने से आम soft पड़ सकते हैं।

❌ 4. तेल कम होना

सरसों का तेल अचार को लंबे समय तक fresh और crunchy रखने में मदद करता है 💯

❌ 5. गीला चम्मच इस्तेमाल करना

गीला spoon डालने से अचार में moisture आ जाता है और texture खराब हो सकता है।

❌ 6. airtight jar में store न करना

अगर jar अच्छी तरह बंद न हो तो हवा और नमी अंदर चली जाती है।

❌ अचार में Fungus क्यों लगती है?

अचार खराब होने का सबसे बड़ा कारण moisture होता है 😢

अगर:
✔ चम्मच गीला हो
✔ jar wet हो
✔ आम सूखे न हों

तो fungus लग सकती है।

🛡️ Fungus Avoid करने के Tips :

✔ हमेशा dry spoon use करें
✔ glass jar use करें
✔ moisture avoid करें
✔ pickle को airtight रखें
✔ direct पानी से दूर रखें

🥭 बिना धूप का आम का अचार कितने दिन चलता है?

अगर सही तरीके से store किया जाए
तो यह:
✔ 1–2 महीने आसानी से चल सकता है 😍

Fridge में रखने पर:
✔ shelf life और बढ़ जाती है।

🌶️ पारंपरिक इंस्टेंट आम के अचार का असली स्वाद कैसे लाएं? 😍🥭

Authentic
Punjabi Mango Pickle
और
Gujarati Mango Pickle
का स्वाद मसालों के balance पर depend करता है 💯

Perfect flavor के लिए:
✔ राई दाल
✔ सौंफ
✔ मेथी
✔ सरसों का तेल

बहुत जरूरी होते हैं 😍

🍽️ बिना धूप इंस्टेंट आम का अचार (without sunlight Instant Mango Pickle) किसके साथ सर्व करें? 😍🥭

यह चटपटा achar इन चीजों के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है 😍

📌 बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार Variations (Variations of without sunlight Instant Mango Pickle Recipe in Hindi)

🥭 Garlic Mango Pickle

इसमें:
✔ लहसुन
✔ हरी मिर्च

add की जाती है 😍

🌶️ Extra Spicy Mango Pickle

अगर आपको ज्यादा spicy achar पसंद है
तो लाल मिर्च की quantity बढ़ा सकते हैं 🔥

🥄 Gujarati Style Instant Mango Pickle

इसमें:
✔ थोड़ा गुड़
✔ सौंफ

add की जाती है।

🥭 Punjabi Mango Pickle

यह ज्यादा मसालेदार और oily होता है 😍

❌ आम गलतियाँ जो अचार खराब कर देती हैं | (बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार)

❌ गीले आम इस्तेमाल करना
❌ ज्यादा गरम तेल डालना
❌ wet spoon use करना
❌ jar properly dry न करना
❌ ज्यादा vinegar डालना
❌ कम नमक डालना

💡 Perfect Instant Mango Pickle (बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार) के Expert Tips

✔ hard kaccha aam use करें
✔ मसाले fresh रखें
✔ oil हल्का warm रखें
✔ glass jar use करें
✔ moisture बिल्कुल avoid करें
✔ fridge में store करें
✔ thick मसाला coating रखें

❓FAQs About without Sun light Instant Mango Pickle Recipe in Hindi (बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार)

1. बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार कितने दिन तक चलता है?

अगर अचार को साफ और airtight jar में रखा जाए, तो यह 2–3 महीने तक आसानी से चल सकता है 😍

2. क्या बिना धूप के आम का अचार खराब हो सकता है?

अगर अचार में पानी चला जाए या गीला चम्मच इस्तेमाल किया जाए तो अचार खराब हो सकता है। इसलिए हमेशा सूखा jar और सूखा spoon इस्तेमाल करें 💯

3. इंस्टेंट आम का अचार crunchy कैसे बनाएं?

Crunchy achar बनाने के लिए:
✔ कच्चे और सख्त आम लें
✔ ज्यादा पकाएं नहीं
✔ आम को पानी से पूरी तरह सुखाएं
✔ मसाले डालने के बाद तुरंत store करें 😍

4. बिना धूप का आम का अचार कितने समय में तैयार हो जाता है?

यह Instant Mango Pickle Recipe सिर्फ 10–15 मिनट में बन जाती है 🤤

5. क्या इंस्टेंट आम का अचार फ्रिज में रखना जरूरी है?

अगर मौसम ज्यादा गर्म हो तो fridge में रखना बेहतर रहता है। इससे अचार लंबे समय तक fresh रहता है ❤️

6. बिना धूप का आम का अचार बनाने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?

सरसों का तेल सबसे अच्छा माना जाता है क्योंकि इससे authentic achar flavor आता है 😍

7. क्या इस अचार में सिरका (Vinegar) डालना जरूरी है?

नहीं 😊
इस recipe में vinegar की जरूरत नहीं पड़ती। सही मात्रा में तेल और मसाले अचार को सुरक्षित रखते हैं।

8. इंस्टेंट आम का अचार खट्टा क्यों हो जाता है?

अगर आम ज्यादा पके हुए हों या अचार में नमी आ जाए तो स्वाद ज्यादा खट्टा हो सकता है।

9. क्या बिना धूप का आम का अचार तुरंत खा सकते हैं?

हाँ 😍
लेकिन 2–3 घंटे बाद मसाले अच्छे से absorb हो जाते हैं और स्वाद और भी शानदार लगता है।

10. बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार बनाने में सबसे बड़ी गलती क्या होती है?

सबसे बड़ी गलती होती है:
❌ गीले आम इस्तेमाल करना
❌ तेल कम डालना
❌ airtight jar का इस्तेमाल न करना

इन गलतियों से अचार जल्दी खराब हो सकता है 💯
इससे shelf life और crunch दोनों बढ़ते हैं।

🥭 Quick Recipe Summary

बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार बनाने की विधि | Instant Mango Pickle Recipe in Hindi 😍

कच्चे आम से बनने वाला यह बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार स्वाद में बेहद चटपटा, मसालेदार और crunchy होता है 😍अगर आपको जल्दी बनने वाला Instant Mango Pickle Recipe पसंद है, तो यह recipe आपके लिए perfect है 💯

इस अचार की सबसे खास बात यह है कि इसमें

✔ धूप की जरूरत नहीं पड़ती

✔ 10–15 मिनट में तैयार हो जाता है

✔ लंबे समय तक स्वाद बना रहता है

✔ मसाले आम के अंदर तक अच्छे से जाते हैं 🤤

यह recipe खासतौर पर उन लोगों के लिए perfect है जो कम समय में homemade aam ka achar बनाना चाहते हैं |

Prep Time20

Cook Time10

Total Time30

Course: Instant Pickle, Pickle

Cuisine: Gujarati, Indian, Rajasthani

Keyword: Aam Ka Achar,, Instant Achar Recipe,, Instant Mango Pickle Recipe in Hindi,, Kacche Aam Ka Achar, Mango Pickle Without Sunlight,, बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार,

Servings: 20 People

Calories: 132kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

500 ग्राम कच्चे आम
3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच राई कुरीया
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
1 छोटा चम्मच सौंफ
1 चुटकी हींग
नमक स्वादानुसार
8 –10 करी पत्ते optional
2 हरी मिर्च optional

Instructions

सबसे पहले कच्चे आम को अच्छे से धोकर पूरी तरह सुखा लें। ध्यान रखें कि आम में बिल्कुल भी पानी नहीं होना चाहिए।
अब आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें 😍
एक बड़े बाउल में कटे हुए आम डालें। अब उसमें नमक और हल्दी डालकर अच्छे से mix करें।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। तेल हल्का धुआं छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें और तेल थोड़ा ठंडा होने दें।
अब इसमें राई कुरीया, मेथी दाना, सौंफ, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालें 🤤
इस मसाले को आम के टुकड़ों में डालें और अच्छी तरह mix करें।
अगर चाहें तो करी पत्ता और हरी मिर्च भी डाल सकते हैं 😍
अचार को साफ और सूखे glass jar में भर दें।
2–3 घंटे बाद इसका स्वाद और भी शानदार हो जाता है ❤️
आपका स्वादिष्ट बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार तैयार है 😍🥭

Notes

✔ आम पूरी तरह सूखे होने चाहिए

✔ गीले चम्मच का इस्तेमाल न करें

✔ सरसों का तेल स्वाद बढ़ाता है

✔ मसाले अच्छे से coat होने चाहिए

✔ airtight jar में store करें

✔ 1–2 दिन बाद स्वाद और भी बढ़िया लगता है ❤️

📌 निष्कर्ष : without Sun light Instant Mango Pickle Recipe in Hindi (बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार)

बिना धूप का इंस्टेंट आम का अचार
उन लोगों के लिए perfect recipe है
जो कम समय में
चटपटा, मसालेदार और crunchy achar बनाना चाहते हैं 😍

इस
Instant Mango Pickle Recipe in Hindi
की सबसे खास बात यह है कि:
✔ इसे धूप की जरूरत नहीं
✔ जल्दी तैयार हो जाता है
✔ लंबे समय तक चलता है
✔ स्वाद बेहद लाजवाब आता है 💯

अगर आप सही:
✔ आम
✔ मसाले
✔ तेल balance
✔ storage technique

follow करेंगे
तो आपका achar लंबे समय तक tasty और crunchy बना रहेगा 🔥

घर पर यह recipe जरूर try करें
और authentic homemade mango pickle का स्वाद enjoy करें 😍

Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi | गुजराती मसालेदार गोंदा अचार 😍

🥒परिचय : Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi | पारंपरिक गुजराती गोंदा अचार

Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi गुजरात का एक बेहद लोकप्रिय पारंपरिक अचार है जिसे गर्मियों में खास तौर पर बनाया जाता है 😍
यह मसालेदार, हल्का खट्टा और तेल से भरपूर Gujarati Pickle खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि एक बार खाने के बाद बार-बार खाने का मन करता है ❤️

गुजरात में इसे
👉 Gunda Nu Athanu (ગુંદાનું અથાણું )
राजस्थान में
👉 Lasoda Ka Achar (लसोड़े का अचार)
Hindi में
👉 Gunda Ka Achar (गोंद का अचार)
और English में
👉 Glue Berry Pickle / Bird Lime Pickle
कहा जाता है 😊

अगर आपने कभी authentic Gujarati Gunda Pickle नहीं खाया, तो यकीन मानिए यह recipe आपके खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देगी 🔥

इस detailed recipe (Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi) में हम सीखेंगे 👇

✔ गोंदा का chipchipapan कैसे हटाएं
✔ कौन सा गोंदा अचार के लिए सबसे अच्छा होता है
✔ Authentic Gujarati stuffing method
✔ मसाला perfectly कैसे भरें
✔ तेल कितना डालना चाहिए
✔ अचार में fungus क्यों लगती है
✔ 1 साल तक अचार खराब न हो उसके secrets
✔ Soft और crunchy texture कैसे रखें
✔ धूप देनी चाहिए या नहीं

🥒 Gunda Kya Hota Hai?

गोंदा एक छोटा हरा sticky फल होता है जो गर्मियों में मिलता है 😊
इसका अंदर वाला हिस्सा हल्का चिपचिपा होता है और इसी वजह से इसे English में Glue Berry भी कहा जाता है।

जब इसमें traditional Gujarati pickle मसाला भरा जाता है, तब इसका स्वाद बेहद शानदार हो जाता है 😍

🛒 Achar Ke Liye Kaunsa Gunda Best Hota Hai? (अचार के लिए कौन सा गोंदा सबसे अच्छा होता है?)😊

Perfect Gunda Pickle Recipe बनाने के लिए सही गोंदा चुनना बहुत जरूरी है 💯

✔ अच्छे गोंदा की पहचान

हल्के हरे रंग का हो
ज्यादा पका हुआ न हो
ऊपर से सख्त हो
अंदर बीज soft हो
बहुत बड़े size का न हो

👉 Medium size gunda सबसे best रहता है।

🥣 गोंद का अचार की सामग्री (Ingredients of Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi)

मुख्य सामग्री

500 ग्राम गोंदा (Gunda / Lasoda)
250 ग्राम कच्चा आम (छोटे टुकड़ों में)
150 ml सरसों का तेल या मूंगफली का तेल

अचार मसाला

3 टेबलस्पून राई का दरदरा मसाला
2 टेबलस्पून मेथी दाना दरदरा
2 टेबलस्पून सौंफ
2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी
2 टेबलस्पून नमक
½ छोटा चम्मच हींग

Optional लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए 😍

1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
1 टेबलस्पून नींबू रस

👩‍🍳 Gunda Ka Chipchipapan Kaise Remove Kare? (गोंदा का चिपचिपापन कैसे हटाएं?)

यह सबसे important step है 😍

अगर sticky texture remove नहीं करेंगे तो pickle जल्दी खराब हो सकता है।

तरीका 👇

सबसे पहले गोंदा को अच्छी तरह धो लें।
कपड़े से पूरी तरह सुखा लें।
अब हल्का सा crush करें ताकि अंदर का बीज दिख जाए।
बीज निकाल दें।
अब अंदर का sticky हिस्सा चम्मच से निकालें।

👉 कुछ लोग नमक लगाकर 1 घंटा रखते हैं जिससे stickiness कम हो जाती है।

🥭 Kaccha Aam Kyun Add Karte Hain?

Authentic Gujarati Gunda Nu Athanu में raw mango जरूर डाला जाता है 😍

इससे:
✔ हल्की खटास आती है
✔ texture better होता है
✔ shelf life बढ़ती है
✔ Gujarati traditional taste आता है

🌿 Authentic Gujarati Stuffing Masala Kaise Banaye? (ऑथेंटिक गुजराती स्टफिंग मसाला कैसे बनाएं?)

यही इस recipe का soul है ❤️

तरीका

मेथी और सौंफ हल्की dry roast करें।
ठंडा करके दरदरा पीस लें।
इसमें राई मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और हींग मिलाएं।
थोड़ा तेल डालकर mix करें।

👉 मसाला हल्का moist होना चाहिए।

🥄 Gunda Mein Masala Kaise Bhare? (🥄 गोंदा में मसाला कैसे भरें?) 😊

अब हर गोंदा के अंदर तैयार मसाला भरें 😍

✔ ज्यादा tight न भरें
✔ लेकिन खाली भी न छोड़ें
✔ हर गोंदा अच्छी तरह coated होना चाहिए

🛢️ Achar Mein Kitna Oil Dalna Chahiye? (🛢️ अचार में कितना तेल डालना चाहिए? 😊)

यह बहुत important question है 😊

कम तेल डालेंगे तो:
❌ fungus लग सकती है
❌ pickle जल्दी खराब हो सकता है

Perfect Quantity

👉 500g gunda के लिए लगभग 150ml oil best रहता है।

Oil इतना होना चाहिए कि:
✔ मसाला dry न लगे
✔ ऊपर हल्की oil layer दिखे

👩‍🍳 Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi Banane Ki Vidhi (गोंदा का अचार बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि 😊

Step 1: Gunda Prepare करें

गोंदा धोकर सुखा लें।
हल्का crush करके बीज निकालें।

Step 2: Raw Mango काटें

कच्चे आम छोटे टुकड़ों में काट लें 😍

Step 3: मसाला तैयार करें

सभी मसालों को mix करें और थोड़ा तेल डालें।

Step 4: Stuffing करें

हर गोंदा के अंदर मसाला भरें ❤️

Step 5: Mixing

अब एक बड़े bowl में:
✔ stuffed gunda
✔ raw mango
✔ बाकी मसाला

सब mix करें।

Step 6: Oil डालें

गरम करके ठंडा किया हुआ सरसों का तेल या मूंगफली का तेल डालें 😍

Step 7: Jar में भरें

पूरी तरह सूखे glass jar में pickle भरें।

☀️ धूप देनी चाहिए या नहीं?

हाँ 😊
लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।

Best तरीका

✔ 2–3 दिन हल्की धूप दें
✔ रोज dry spoon से चलाएं

👉 इससे मसाला अच्छे से absorb होता है।

❌ Gunda Pickle Mein Fungus Kyun Lagti Hai? (गोंदा अचार में फंगस क्यों लगती है? 😟)

सबसे common mistakes 👇

❌ गोंदा पूरी तरह dry न होना
❌ wet spoon इस्तेमाल करना
❌ कम तेल डालना
❌ jar में moisture होना
❌ ज्यादा पानी वाला आम इस्तेमाल करना

🫙 1 साल तक अचार खराब न हो उसके Secrets 😍

✔ हमेशा dry spoon use करें

✔ तेल की layer ऊपर रहनी चाहिए

✔ jar airtight होना चाहिए

✔ पानी बिल्कुल नहीं जाना चाहिए

✔ direct wet hands avoid करें

✔ sunlight limited दें

💡 Soft Aur Crunchy Texture Secret (गोंदा अचार को Soft और Crunchy कैसे रखें? Secret Tips ❤️) Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi

अगर आपको perfect Gujarati texture चाहिए 😍

तो:
✔ overcook बिल्कुल न करें
✔ ज्यादा धूप न दें
✔ medium raw gunda use करें

🌿 Traditional Gujarati Pickle Flavor (Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi ) Secret (🌿 पारंपरिक गुजराती अचार का असली स्वाद कैसे लाएं? 😍)

Authentic Gujarati aroma के लिए:

✔ सरसों तेल
✔ मेथी
✔ सौंफ
✔ राई मसाला

का balance perfect होना चाहिए ❤️

🍽️ Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi Kis Ke Sath Serve Kare? (गोंद का अचार किसके साथ सर्व करें?)

सबके साथ amazing लगता है 😍

📌 Variations (गोंदा अचार की अलग-अलग वैरायटी 😍) Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi

स्टफ्ड गोंदा अचार (Stuffed Gunda Pickle)

पूरी stuffing वाला traditional Gujarati version ❤️

मीठा मसालेदार गोंदा अचार (Sweet Spicy Gunda Pickle)

हल्का गुड़ डालकर 😍

⚡ इंस्टेंट गोंदा अचार (Instant Gunda Achar)

कम oil वाला quick version 😊

❌ आम गलतियाँ (Mistakes To Avoid) Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi

❌ गीले गोंदा इस्तेमाल करना
❌ ज्यादा धूप देना
❌ कम तेल डालना
❌ jar properly dry न करना
❌ wet spoon use करना

🌟 9 Secret Tips for Perfect Gunda Nu Athanu Recipe in hindi (परफेक्ट गोंदा अचार बनाने के सीक्रेट टिप्स)

1. हमेशा medium size gunda लें

2. sticky हिस्सा जरूर remove करें

3. मसाला दरदरा रखें

4. सरसों तेल best रहता है

5. jar पूरी तरह dry होना चाहिए

6. raw mango जरूर add करें

7. ज्यादा धूप न दें

8. ऊपर oil layer maintain रखें

9. 3–4 दिन बाद taste सबसे best आता है 😍

Quick Recipe Summery

Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi | गुजराती स्टाइल गोंदा का अचार 😍

गर्मियों में बनने वाला यह पारंपरिक Gujarati Gunda Nu Athanu स्वाद में खट्टा, तीखा और मसालेदार होता है ❤️इस आसान recipe में गोंदा (Lasoda), कच्चा आम, गुजराती अचार मसाला और सरसों तेल का इस्तेमाल किया जाता है। यह अचार लंबे समय तक खराब नहीं होता और थेपला, पराठा, खिचड़ी या दाल-चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है 😍

Prep Time25

Cook Time5

Total Time30

Course: Gujarati Pickle, Indian Pickle

Cuisine: Gujarati, Indian

Keyword: Gujarati Gunda Nu Athanu,, Gunda Ka Achar, Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi,, Gunda Pickle Recipe,, Lasoda Pickle Recipe,

Servings: 20 People

Calories: 145kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

500 ग्राम गोंदा Lasoda / Glue Berry
2 कच्चे आम कटे हुए
150 ग्राम सरसों का तेल या मूंगफली का तेल
100 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
80 ग्राम राई कुरीया
2 बड़े चम्मच मेथी दाना
1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
2 बड़े चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच हींग
2 –3 सूखी लाल मिर्च

Instructions

सबसे पहले गोंदा को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
अब हल्का crush करके गोंदा का बीज और chipchipapan निकाल दें।
कच्चे आम काटकर अलग रख लें।
एक बड़े बाउल में राई, मेथी, लाल मिर्च, हल्दी, सौंफ और नमक मिलाएं।
अब इसमें सरसों का तेल या मूंगफली का तेल डालकर मसाला तैयार करें।
गोंदा और आम में यह मसाला अच्छे से भरें और mix करें।
तैयार अचार को साफ और सूखे airtight glass jar में भर दें।
ऊपर से थोड़ा extra तेल डालें ताकि अचार लंबे समय तक सुरक्षित रहे।
2–3 दिन हल्की धूप दिखाएं।
आपका स्वादिष्ट Gujarati Style Gunda Nu Athanu तैयार है 😍

Notes

✔ हमेशा सूखा और सख्त गोंदा इस्तेमाल करें।

✔ अचार में नमी बिल्कुल नहीं होनी चाहिए।

✔ ऊपर तेल की layer रहने से pickle लंबे समय तक सुरक्षित रहता है।

✔ हमेशा dry spoon का इस्तेमाल करें।

✔ 2–3 दिन धूप देने से authentic Gujarati flavor आता है ❤️

❓FAQs About Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi (गोंदा अचार अक्सर पूछे जाने वाले सवाल 😊

1. Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi क्या होता है?

Gunda Nu Athanu एक पारंपरिक Gujarati Pickle Recipe है जिसमें गोंदा (Lasoda / Glue Berry), कच्चा आम और मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं। यह गुजरात का बेहद लोकप्रिय summer pickle है 😍

2. Gunda Pickle और Lasoda Pickle में क्या फर्क है?

असल में दोनों लगभग एक ही अचार हैं 😊
गुजरात में इसे Gunda Nu Athanu कहा जाता है जबकि North India में इसे Lasoda Pickle या Lasode Ka Achar कहते हैं।

3. Gunda Ka Achar कितने दिन तक खराब नहीं होता?

अगर सही तरीके से oil, मसाले और airtight jar में store किया जाए तो यह अचार 8 महीने से 1 साल तक आसानी से चलता है ❤️

4. Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi में कौन सा तेल सबसे अच्छा होता है?

Authentic Gujarati taste के लिए सरसों का तेल सबसे best माना जाता है 😊
कुछ लोग peanut oil भी इस्तेमाल करते हैं।

5. Gunda का चिपचिपापन कैसे हटाएं?

गोंदा को हल्का crush करके उसका बीज और sticky हिस्सा निकालना चाहिए 😍
यही step pickle को लंबे समय तक खराब होने से बचाता है।

6. Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi में fungus क्यों लगती है?

अचार में fungus आने के मुख्य कारण:
✔ नमी
✔ कम तेल
✔ गीला spoon
✔ properly dry jar न होना

7. क्या Gunda Pickle को धूप में रखना जरूरी है?

हाँ 😊
2–3 दिन हल्की धूप देने से मसाला अच्छे से absorb होता है और authentic Gujarati flavor आता है।

8. Stuffed Gunda Pickle कैसे बनता है?

हर गोंदा के अंदर traditional Gujarati मसाला भरकर बनाया जाता है 😍
इसी stuffing की वजह से इसका स्वाद बेहद खास लगता है।

9. Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi के लिए कौन सा मसाला best होता है?

राई, मेथी, सौंफ, लाल मिर्च, हल्दी और सरसों तेल वाला Gujarati pickle masala सबसे authentic माना जाता है ❤️

10. Gunda Pickle soft क्यों हो जाता है?

ज्यादा धूप, ज्यादा moisture या overripe gunda इस्तेमाल करने से pickle soft हो सकता है।

11. क्या बिना कच्चे आम के Gunda Achar बना सकते हैं?

हाँ 😊
लेकिन raw mango डालने से खट्टापन, texture और shelf life बेहतर हो जाती है।

12. Homemade Gunda Pickle को store कैसे करें?

✔ हमेशा dry spoon इस्तेमाल करें
✔ airtight glass jar use करें
✔ ऊपर oil layer maintain रखें

❤️ निष्कर्ष (Conclusion) : Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi

अब आप समझ ही गए होंगे कि Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi सिर्फ एक साधारण अचार नहीं बल्कि गुजरात की पारंपरिक स्वाद भरी विरासत है 😊
इस अचार की खास बात इसका मसालेदार स्वाद, हल्का खट्टापन, crunchy texture और traditional Gujarati stuffing method है, जो इसे बाकी सभी pickles से अलग बनाता है ❤️

अगर आप सही तरीके से:
✔ अच्छे quality वाले गोंदा चुनते हैं
✔ chipchipapan सही से remove करते हैं
✔ मसाले और तेल का perfect balance रखते हैं
✔ और proper storage follow करते हैं

तो आपका Homemade Gunda Pickle कई महीनों तक स्वादिष्ट और fresh बना रहेगा 😍

गर्मियों के मौसम में पराठा, थेपला, खिचड़ी या simple दाल-चावल के साथ यह Gujarati Gunda Nu Athanu खाने का मजा ही अलग होता है ❤️

घर का बना authentic Gujarati pickle सिर्फ स्वाद नहीं देता…
बल्कि बचपन की यादें, दादी-नानी का प्यार और पारंपरिक स्वाद भी वापस ले आता है 😊🥒

एक बार इस authentic recipe को जरूर try कीजिए 😊
और अगर recipe पसंद आए तो इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ share करना बिल्कुल मत भूलिए ❤️

ऐसी ही authentic Gujarati recipes, traditional pickles और homemade Indian food recipes के लिए
Mitali Delicious Kitchen को follow करना बिल्कुल मत भूलिए ❤️

Pulihora Recipe in Hindi | मंदिर जैसा South Indian Pulihora घर पर बनाएं

✅ परिचय : पुलिहोरा राइस (Pulihora Rice Recipe in Hindi)

🍛 Pulihora Recipe in Hindi | Authentic Temple Style South Indian Pulihora

Pulihora Recipe in Hindi एक पारंपरिक South Indian rice dish है जिसे इमली, मसालों, करी पत्ते और खास temple style tadka के साथ बनाया जाता है 😍
यह recipe Andhra Pradesh और Telangana के मंदिरों में प्रसाद के रूप में भी बहुत प्रसिद्ध है।

अगर आपको खट्टा, मसालेदार और authentic South Indian flavor पसंद है, तो यह Temple Style Pulihora Recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है ❤️

Pulihora सिर्फ एक rice recipe नहीं है ❤️
बल्कि South India की traditional food culture का एक खास हिस्सा है।

Andhra Pradesh में इसे 👉 Pulihora (इमली वाले चावल)
Tamil Nadu में 👉 Puliyodarai (खट्टे मसालेदार चावल)
Karnataka में 👉 Puliyogare (इमली राइस)
Telangana में 👉 Chintapandu Rice (तामरिंद राइस)
Hindi में 👉 Imli Rice Recipe (इमली वाले चावल)
English में 👉 Tamarind Rice (इमली राइस) कहा जाता है।

मंदिरों में मिलने वाला ये Pulihora
हल्का tangy,
मसालेदार,
खुशबूदार
और बेहद comforting होता है 🤎

सबसे खास बात?
इसे बनाना जितना आसान लगता है, उतना है नहीं 😅
क्योंकि Pulihora का असली स्वाद उसके
✔ Tamarind Paste
✔ Tempering
✔ Sesame Flavor
✔ Rice Texture
और सही balance पर निर्भर करता है।

अगर थोड़ी सी भी गलती हो जाए तो:
❌ चावल चिपचिपे हो जाते हैं
❌ बहुत ज्यादा खट्टापन आ जाता है
❌ Temple style flavor नहीं आता
❌ Rice dry या bland लगने लगता है

लेकिन चिंता मत कीजिए 😊
आज मैं आपको बताऊंगी बिल्कुल Authentic Temple Style Pulihora Recipe in Hindi
जिससे आपका Pulihora:
✔ खिला-खिला बनेगा
✔ मंदिर जैसा स्वाद देगा
✔ Perfect tangy रहेगा
✔ और हर बार शानदार बनेगा 😍

🍛 Pulihora क्या है?

Pulihora South India की बेहद famous traditional Rice recipe है
जो इमली, मसालों और tempering से बनाई जाती है।

यह खासकर:

मंदिरों में प्रसाद के रूप में
त्योहारों में
यात्रा के दौरान
lunch box में
fasting के बाद special meal के रूप में बनाई जाती है।

South India के मंदिरों में मिलने वाला Pulihora
अपने unique tangy flavor और aroma के लिए famous है ❤️

🌿 Authentic Pulihora बनाने के लिए सही चावल कौन से लें?

Perfect Pulihora का सबसे बड़ा secret है सही rice selection 🍚

सबसे अच्छे चावल

✔ Regular Sona Masoori Rice
✔ Short grain South Indian rice
✔ हल्के soft लेकिन non-sticky rice

कौन से चावल avoid करें?

❌ बहुत ज्यादा sticky rice
❌ overcooked basmati rice
❌ freshly hot rice

👉 Pulihora हमेशा ठंडे और खिले-खिले चावल से बनता है।

🥣 Ingredients of Pulihora Rice Recipe in Hindi | पुलिहोरा राइस सामग्री

चावल के लिए

पके हुए चावल – 3 कप (पूरी तरह ठंडे)
इमली – 1 बड़ा नींबू जितनी
गुड़ – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हल्दी – ½ छोटा चम्मच

तड़के के लिए

तेल – 4 टेबलस्पून
राई – 1 छोटा चम्मच
चना दाल – 1 छोटा चम्मच
उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
मूंगफली – 3 टेबलस्पून
सूखी लाल मिर्च – 3
करी पत्ता – 12–15
हींग – ¼ छोटा चम्मच

Authentic Temple Flavor के लिए

भुना तिल पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
मेथी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

✅ Step-by-Step Pulihora Recipe in Hindi Method | पुलिहोरा राइस बनाने के विधि 👩‍🍳

👩‍🍳 Pulihora Paste (Gojju) कैसे बनाएं?

Authentic Pulihora का सबसे important हिस्सा है उसका Tamarind Gojju ❤️

Step 1: इमली तैयार करें

इमली को 20 मिनट गुनगुने पानी में भिगो दें।

अब इसे अच्छी तरह मसलकर pulp निकाल लें।

बीज और रेशे अलग कर दें।

👉 Paste थोड़ा thick होना चाहिए।

Step 2: मसाले भूनें

एक छोटी कढ़ाही में:

थोड़ा तेल
मेथी
सूखी लाल मिर्च

हल्का roast करें।

अब इसे पीस लें।

👉 यही authentic temple aroma देता है 😍

Step 3: Gojju पकाएं

अब pan में तेल गरम करें।

फिर डालें:
✔ राई
✔ चना दाल
✔ उड़द दाल
✔ मूंगफली

हल्का golden होने दें।

अब:
✔ करी पत्ता
✔ लाल मिर्च
✔ हींग डालें।

अब इमली का pulp डाल दें।

फिर:
✔ नमक
✔ हल्दी
✔ गुड़
✔ roasted मसाला डालें।

अब medium flame पर पकाएं।

👉 Pulihora paste तब तक पकाएं
जब तक तेल अलग न दिखने लगे 😍

🍚 Pulihora Rice कैसे बनाएं?

अब ठंडे चावल एक बड़े bowl में लें।

ऊपर से तैयार Pulihora paste डालें।

अब हल्के हाथ से mix करें।

👉 Rice टूटने नहीं चाहिए।

अब roasted sesame powder डालें।

10 मिनट rest दें ❤️

😍 Temple Style Pulihora का असली Secret

मंदिरों में Pulihora तुरंत serve नहीं किया जाता।

उसे थोड़ी देर rest दिया जाता है
ताकि:
✔ मसाले absorb हो जाएं
✔ Tamarind flavor deep हो जाए
✔ Rice aromatic बन जाए

👉 यही सबसे बड़ा secret है 💯

🍛 Pulihora Serve कैसे करें?

Pulihora को traditionally serve किया जाता है:
✔ Banana leaf पर
✔ Papad के साथ
✔ Coconut chutney के साथ
✔ Curd के साथ

🌟 7 Secret Tips for Perfect Temple Style Pulihora

1. चावल पूरी तरह ठंडे होने चाहिए 🍚

गरम चावल इस्तेमाल करेंगे तो Pulihora sticky और mushy बन जाएगा।
हमेशा खिले-खिले और ठंडे rice use करें।

2. Tamarind Paste (Gojju) गाढ़ा होना चाहिए 🤎

पतला paste flavor खराब कर देता है।
Authentic Temple Style Pulihora में thick और glossy paste use होता है।

3. Sesame Powder जरूर डालें 🌿

भुना तिल पाउडर Pulihora को authentic South Indian aroma देता है।
यही उसका real traditional flavor secret है 😍

4. तेल थोड़ा ज्यादा रखें 🥄

Temple style Pulihora में oil कम नहीं किया जाता।
थोड़ा extra oil flavor और shelf life दोनों बढ़ाता है।

5. Rice को हल्के हाथ से mix करें 👩‍🍳

जोर से mix करने पर rice टूट जाते हैं।
Soft folding technique इस्तेमाल करें।

6. Resting Time सबसे जरूरी है ⏳

Pulihora बनाकर कम से कम 15–20 मिनट rest दें।
इसी दौरान flavors अच्छे से absorb होते हैं ❤️

7. मेथी और करी पत्ता flavor को elevate करते हैं 🌿

थोड़ी roasted methi और fresh curry leaves
Pulihora को बिल्कुल मंदिर जैसा authentic taste देते हैं 😍

❌ Pulihora बनाते समय होने वाली गलतियां

❌ गरम चावल इस्तेमाल करना

Rice टूट जाते हैं।

❌ Tamarind Paste पतला रखना

Flavor weak हो जाता है।

❌ ज्यादा गुड़ डालना

Pulihora sweet हो जाता है।

❌ मसाले न भूनना

Temple aroma नहीं आता।

🌍 अलग-अलग राज्यों में Pulihora Recipe in Hindi के नाम

State	Name
Andhra Pradesh	Pulihora
Tamil Nadu	Puliyodarai
Karnataka	Puliyogare
Telangana	Chintapandu Rice

🍱 Lunch Box के लिए क्यों Perfect है?

Pulihora:
✔ जल्दी खराब नहीं होता
✔ Travel friendly है
✔ अगले दिन और tasty लगता है
✔ लंबे समय तक fresh रहता है

इसलिए South India में इसे यात्रा और त्योहारों में खूब बनाया जाता है ❤️

🫙 Pulihora Recipe in Hindi कितने दिन तक Store कर सकते हैं?

Room Temperature

8–10 घंटे

Fridge में

2 दिन तक

👉 हमेशा airtight container use करें।

🔥 Variations of Pulihora Recipe in Hindi (पुलिहोरा राइस)

👉Andhra Style Pulihora

Extra spicy version 🌶️

👉Temple Prasadam Pulihora

हल्का tangy और aromatic ❤️

👉Peanut Pulihora

Extra peanuts वाला crunchy version 🥜

👉Mango Pulihora

Raw mango version 😍

👉 Quick Home Style Version भी देखें

अगर आप इस recipe का एक आसान और quick home-style version बनाना चाहते हैं 😊
तो हमारी
Tamarind Rice Recipe in Hindi
भी जरूर पढ़ें।

उस recipe में हमने instant method, lunch box tips और easy South Indian style tamarind rice detail में बताया है 😍

👉 Tamarind Rice Recipe in Hindi

🥗 Pulihora Recipe in Hindi के साथ क्या Serve करें?

✔ पापड़
✔ दही
✔ नारियल चटनी

Quick Recipe Summary

Pulihora Recipe in Hindi | Temple Style South Indian Pulihora 🍛

हल्का खट्टा, मसालेदार और मंदिरों जैसा authentic South Indian स्वाद 😍यह Traditional Pulihora Recipe इमली, करी पत्ता, roasted peanuts और special temple style tadka के साथ बनाई जाती है।अगर आपको authentic South Indian prasadam style rice पसंद है, तो यह recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है ❤️

Prep Time20

Cook Time25

Total Time45

Course: Rice Recipe, South Indian

Cuisine: Andhra Style, South Indian

Keyword: Pulihora Recipe in Hindi,, Puliyogare Recipe, South Indian Tamarind Rice,, Temple Style Pulihora

Servings: 4 People

Calories: 220kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

चावल के लिए

3 कप पके हुए चावल पूरी तरह ठंडे
1 बड़ा नींबू जितनी इमली
1 छोटा चम्मच गुड़
नमक स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच हल्दी

तड़के के लिए

4 टेबलस्पून तेल
1 छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच चना दाल
1 छोटा चम्मच उड़द दाल
3 टेबलस्पून मूंगफली
3 सूखी लाल मिर्च
12 –15 करी पत्ते
¼ छोटा चम्मच हींग

Authentic Temple Flavor के लिए

1½ छोटा चम्मच भुना तिल पाउडर
¼ छोटा चम्मच मेथी पाउडर

Instructions

इमली को 20 मिनट गुनगुने पानी में भिगोकर thick pulp निकाल लें।
चावल पहले से पकाकर पूरी तरह ठंडे कर लें।
एक pan में थोड़ा तेल गरम करके मेथी और सूखी लाल मिर्च हल्का roast करें और पीस लें।
अब pan में तेल गरम करें और राई, चना दाल, उड़द दाल और मूंगफली डालकर हल्का golden होने दें।
करी पत्ता, लाल मिर्च और हींग डालें 😍
अब इमली का pulp डालें और साथ में नमक, हल्दी, गुड़ और roasted मसाला मिलाएं।
mixture को medium flame पर तब तक पकाएं जब तक oil अलग न दिखने लगे और paste thick न हो जाए 🤎
ठंडे चावल एक बड़े bowl में लें और ऊपर से Pulihora paste डालें।
हल्के हाथ से mix करें ताकि rice टूटे नहीं।
ऊपर से roasted sesame powder डालें और 10–15 मिनट rest दें 😋
Authentic Temple Style Pulihora serve करें 🍛

Notes

✔ Pulihora के लिए हमेशा ठंडे और खिले-खिले rice इस्तेमाल करें।

✔ Thick tamarind paste authentic temple style flavor देता है 😍

✔ Sesame powder South Indian aroma के लिए बहुत जरूरी है।

✔ ज्यादा mix करने से rice टूट सकते हैं।

✔ Resting time flavor को और deep बनाता है ❤️

✔ Banana leaf पर serve करने से traditional feel और बढ़ जाती है 🍃

❓FAQs About Pulihora Recipe in Hindi (पुलिहोरा राइस)

1. Pulihora और Tamarind Rice में क्या फर्क है?

Pulihora traditional temple style recipe है जबकि Tamarind Rice modern home style version होता है।

2. Pulihora Recipe in Hindi में कौन से चावल सबसे अच्छे होते हैं?

Sona Masoori rice सबसे अच्छे माने जाते हैं।

3. क्या Pulihora lunch box में ले जा सकते हैं?

हाँ 😊 यह travel और lunch box दोनों के लिए perfect है।

4. Pulihora में sesame powder क्यों डालते हैं?

इससे authentic South Indian aroma आता है।

5. क्या Pulihora बिना गुड़ के बना सकते हैं?

हाँ, लेकिन थोड़ा गुड़ flavor balance करता है।

6. Pulihora sticky क्यों बनता है?

गरम या ज्यादा पके rice इस्तेमाल करने से।

7. Temple style Pulihora का secret क्या है?

Thick tamarind paste और resting time ❤️

8. Pulihora कितने दिन तक चलता है?

Fridge में लगभग 2 दिन तक।

9. क्या Pulihora healthy है?

हाँ 😊 इसमें कम मसाले और balanced ingredients होते हैं।

10. क्या Pulihora fasting में खा सकते हैं?

कुछ लोग vrat-friendly ingredients के साथ बनाते हैं।

❤️ निष्कर्ष (Conclusion Of Pulihora Recipe in Hindi (पुलिहोरा राइस))

Pulihora सिर्फ एक South Indian rice recipe नहीं है ❤️
बल्कि मंदिरों की याद, त्योहारों की खुशबू और traditional स्वाद का हिस्सा है।

इसका हल्का खट्टा स्वाद,
करी पत्ते की खुशबू,
तिल का aroma
और इमली की richness
इसे बेहद खास बनाती है 😍

अगर आप भी घर पर
Authentic Temple Style Pulihora Recipe in Hindi
बनाना चाहते हैं
तो इस recipe को एक बार जरूर try करें 💯

यकीन मानिए ❤️
एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे 😍

अगर आपको ये
Pulihora Recipe in Hindi
पसंद आई हो ❤️
तो इसे अपने दोस्तों और family के साथ जरूर share करें 😊

और ऐसी ही
Authentic South Indian Recipes
के लिए Mitali Delicious Kitchen को follow करना बिल्कुल मत भूलिए 🍛💛

👉 और भी रेसिपीज़

Gorkeri Recipe in Hindi | गुजराती मीठा और मसालेदार आम का अचार

✅ परिचय : Gorkeri Recipe in Hindi | गुजराती मीठा और मसालेदार आम का अचार 🥭

गर्मी का मौसम आते ही हर गुजराती घर में आम की खुशबू और अचार की तैयारी शुरू हो जाती है 😍
कहीं खट्टा आम का अचार बनता है, कहीं आमरस, तो कहीं हर किसी की पसंद — गोरकेरी अचार ❤️

गोरकेरी सिर्फ एक अचार नहीं है…
यह गुजरात की पारंपरिक मिठास, मसालों की खुशबू और परिवार के प्यार का स्वाद है 😊

जब खाने की थाली में गरम थेपला, पूरी, पराठा या खिचड़ी के साथ थोड़ा सा Gud Keri Nu Athanu रखा जाता है, तो साधारण खाना भी खास बन जाता है 🤤

इस अचार की सबसे खास बात है इसका:
🥭 मीठा स्वाद
🌶️ हल्का तीखापन
🍯 गुड़ की गाढ़ी चाशनी
✨ मसालों की रिच खुशबू

लेकिन एक बात हमेशा याद रखें ❤️
अचार बनाना जितना आसान लगता है, उतना होता नहीं।
अगर:
❌ आम सही नहीं चुना
❌ गुड़ खराब लिया
❌ नमी रह गई
❌ तेल कम डाला

तो पूरा अचार खराब हो सकता है 😢

इसीलिए आज मैं आपको सिर्फ रेसिपी नहीं, बल्कि:
✅ सही आम चुनने के टिप्स
✅ कौन सा गुड़ सबसे अच्छा रहेगा
✅ अचार खराब होने से कैसे बचाएं
✅ लंबे समय तक स्टोर कैसे करें
✅ कौन-कौन सी गलतियां नहीं करनी चाहिए

सब कुछ विस्तार से बताऊंगा 😊

तो चलिए शुरू करते हैं यह स्वादिष्ट और पारंपरिक Gorkeri Recipe in Hindi ❤️

🥭 गोरकेरी अचार (Gorkeri Recipe in Hindi) के लिए कौन सा आम सबसे अच्छा होता है?

गोरकेरी का स्वाद पूरी तरह आम पर निर्भर करता है 😍

अगर आम सही नहीं होगा, तो:
❌ अचार जल्दी नरम पड़ जाएगा
❌ पानी छोड़ देगा
❌ स्वाद फीका लगेगा

✅ सबसे अच्छे आम

🥭 राजापुरी आम

गोरकेरी के लिए सबसे बेस्ट माना जाता है ❤️
इसका गूदा मजबूत और खट्टापन परफेक्ट होता है।

🥭 तोतापुरी आम

अगर राजापुरी न मिले तो यह भी अच्छा ऑप्शन है।

🥭 देसी खट्टे आम

जिनमें पानी कम और गूदा सख्त हो।

❌ कौन से आम नहीं लेने चाहिए?

🚫 पके हुए आम
🚫 नरम आम
🚫 ज्यादा मीठे आम
🚫 बहुत रेशेदार आम

🍯 गोरकेरी (Gorkeri Recipe in Hindi) के लिए कौन सा गुड़ लेना चाहिए?

गोरकेरी का असली स्वाद गुड़ से आता है 😍

✅ सबसे अच्छा गुड़

🍯 देसी कोल्हापुरी गुड़

यह सबसे ज्यादा स्वादिष्ट और प्राकृतिक माना जाता है।

🍯 ऑर्गेनिक गुड़

अगर मिल जाए तो और भी अच्छा ❤️

❌ ऐसा गुड़ न लें

🚫 ज्यादा सफेद गुड़
🚫 बदबू वाला गुड़
🚫 बहुत गीला गुड़
🚫 केमिकल वाला चमकदार गुड़

🥭 Ingredients of Gorkeri Recipe in Hindi | गोरकेरी अचार के लिए सामग्री

मुख्य सामग्री

2 किलो कच्चे आम
1.9 किलो गुड़
100 ग्राम चीनी

मसाले

150–160 ग्राम दरदरा धनिया
120–130 ग्राम राई दाल
80–100 ग्राम मेथी दाल
100 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर
3 बड़े चम्मच नमक या स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच सौंफ
2 छोटे चम्मच साबुत काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच हींग

अन्य सामग्री

4 बड़े चम्मच तेल
100 ग्राम छुहारे (Dry Dates)

😍 गोरकेरी अचार बनाने से पहले जरूरी तैयारी

✅ 1. आम धोकर सुखाएं

सबसे पहले आम को अच्छी तरह धो लें 😊

अब सूखे कपड़े से पोंछकर पूरी तरह सुखा लें।

👉 अचार में पानी बिल्कुल नहीं जाना चाहिए।

✅ 2. जार तैयार करें

कांच का जार लें और उसे:

गर्म पानी से धोएं
पूरी तरह सुखाएं

👉 जार में नमी नहीं होनी चाहिए।

🥭 Gorkeri Recipe in Hindi Step By Step Method (गोरकेरी अचार बनाने की विधि)

🥭 Step 1: आम काटें

अब आम को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें 😊

बहुत छोटे टुकड़े न करें क्योंकि बाद में नरम हो सकते हैं।

🧂 Step 2: नमक और हल्दी लगाएं

कटे हुए आम में:

हल्दी
नमक

डालकर अच्छे से मिलाएं ❤️

अब इसे 8–10 घंटे के लिए ढककर रख दें।

इससे:
✅ आम का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा
✅ आम हल्का सॉफ्ट होगा
✅ अचार ज्यादा दिनों तक चलेगा

☀️ Step 3: आम हल्का सुखाएं

अब आम से निकला पानी अलग कर दें।

कटे हुए आम को कपड़े पर 1–2 घंटे के लिए फैला दें 😊

👉 पूरा सूखाना नहीं है।
सिर्फ अतिरिक्त नमी हटानी है।

🍯 Step 4: गुड़ तैयार करें

अब गुड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें या कद्दूकस कर लें ❤️

अगर गुड़ में गंदगी हो तो छान लें।

🌶️ Step 5: मसाला तैयार करें

एक बड़े बर्तन में डालें:

दरदरा धनिया
राई दाल
मेथी दाल
लाल मिर्च
हल्दी
सौंफ
काली मिर्च
हींग
नमक

सब कुछ अच्छे से मिलाएं 😊

🔥 Step 6: तेल गर्म करें

एक छोटी कढ़ाई में तेल गर्म करें।

तेल हल्का गर्म होने पर मसाले में डाल दें 😍

👉 गर्म तेल मसालों का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ाता है।

🥭 Step 7: छुहारे डालें

अब बारीक कटे हुए छुहारे डालें ❤️

यह गोरकेरी को और ज्यादा रिच और स्वादिष्ट बनाते हैं।

🍯 Step 8: गुड़ मिलाएं

अब गुड़ और चीनी दोनों डालकर अच्छी तरह मिक्स करें 😊

धीरे-धीरे गुड़ पिघलना शुरू होगा।

🥭 Step 9: आम डालें

अब आम के टुकड़े डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं 😍

हर टुकड़े पर मसाला और गुड़ की coating अच्छी तरह लगनी चाहिए।

🫙 Step 10: जार में भरें

अब तैयार अचार को साफ और सूखे कांच के जार में भर दें ❤️

👉 प्लास्टिक कंटेनर इस्तेमाल न करें।

⏳ Step 11: अचार सेट होने दें

जार को 3–4 दिन कमरे के तापमान पर रखें 😊

हर दिन सूखे चम्मच से एक बार चलाएं।

धीरे-धीरे:
🍯 गुड़ पिघलेगा
🥭 आम मसाले सोखेगा
😍 गाढ़ी चाशनी तैयार होगी

और आपका स्वादिष्ट Gujarati Gor Keri तैयार हो जाएगा ❤️

😍 गोरकेरी अचार का असली टेक्सचर कैसा होना चाहिए?

परफेक्ट गोरकेरी:
✅ गाढ़ी होनी चाहिए
✅ चमकदार दिखनी चाहिए
✅ मसालेदार coating होनी चाहिए
✅ गुड़ की glossy syrup जैसी consistency होनी चाहिए

❤️ गोरकेरी अचार खराब क्यों होता है?

अक्सर लोग पूछते हैं:
“अचार में फंगस क्यों आ गई?” 😢

मुख्य वजहें:

❌ गीला चम्मच
❌ जार में नमी
❌ पानी वाला आम
❌ कम तेल
❌ खराब गुड़
❌ कम नमक

🔥 Perfect Gorkeri Recipe in Hindi बनाने के 11 जरूरी टिप्स

✅ 1. हमेशा सख्त आम लें

नरम आम अचार खराब कर देते हैं।

✅ 2. आम पूरी तरह सूखे होने चाहिए

नमी सबसे बड़ी दुश्मन है।

✅ 3. गुड़ अच्छी क्वालिटी का लें

असली स्वाद वहीं से आता है।

✅ 4. मसाले दरदरे रखें

इससे authentic गुजराती स्वाद आता है।

✅ 5. तेल गर्म जरूर करें

यह अचार की shelf life बढ़ाता है।

✅ 6. जार कांच का ही लें

प्लास्टिक स्वाद खराब कर सकता है।

✅ 7. गीला चम्मच बिल्कुल न डालें

फंगस आने की सबसे बड़ी वजह यही है।

✅ 8. नमक कम न करें

यह प्राकृतिक preservative है।

✅ 9. शुरुआती दिनों में रोज चलाएं

इससे गुड़ जल्दी melt होता है।

✅ 10. धूप की जरूरत नहीं

यह अचार बिना धूप के भी बन जाता है।

✅ 11. छुहारे जरूर डालें

इससे स्वाद और richness दोनों बढ़ते हैं ❤️

🫙 Gorkeri Recipe in hindi Storage Tips | स्टोरेज टिप्स

अगर सही तरीके से रखा जाए तो यह अचार 1 साल तक आराम से चलता है 😍

✅ स्टोरेज के जरूरी नियम

एयरटाइट जार इस्तेमाल करें
हमेशा सूखा चम्मच लें
नमी से बचाएं
धूप से दूर रखें
फ्रिज में रखना जरूरी नहीं

🍽️ गोरकेरी अचार के साथ क्या खाएं?

यह अचार इन चीजों के साथ कमाल लगता है 😍

❌ Common Mistakes to Avoid

🚫 गीला जार इस्तेमाल करना
🚫 नरम आम लेना
🚫 बहुत कम तेल डालना
🚫 गुड़ बिना छाने इस्तेमाल करना
🚫 गीला चम्मच डालना
🚫 कम नमक डालना

❓ FAQs About Gorkeri Recipe in hindi (गोरकेरी अचार)

1. Gorkeri Recipe क्या है?

यह गुजरात का पारंपरिक मीठा और मसालेदार आम का अचार है।

2. गोरकेरी अचार के लिए कौन सा आम सबसे अच्छा है?

राजापुरी आम सबसे अच्छा माना जाता है।

3. क्या गोरकेरी बिना धूप के बन सकती है?

हाँ 😊

4. गोरकेरी कितने दिन चलती है?

सही स्टोरेज में 1 साल तक।

5. क्या चीनी डालना जरूरी है?

नहीं, लेकिन इससे स्वाद balance होता है।

6. अचार में फंगस क्यों आती है?

नमी और गीले चम्मच की वजह से।

7. क्या इसे फ्रिज में रखना जरूरी है?

जरूरी नहीं।

8. क्या गोरकेरी बच्चों को दे सकते हैं?

हाँ ❤️

9. क्या गुड़ की जगह शक्कर इस्तेमाल कर सकते हैं?

कर सकते हैं, लेकिन असली स्वाद गुड़ से आता है।

10. क्या गोरकेरी हेल्दी होती है?

सीमित मात्रा में खाई जाए तो हाँ 😊

Quick Recipe Summery

Gorkeri Recipe in Hindi | गुजराती मीठा और मसालेदार आम का अचार

खट्टे कच्चे आम, गुड़ और पारंपरिक गुजराती मसालों से बना यह Gorkeri Recipe in Hindi स्वाद में मीठा, मसालेदार और बेहद लाजवाब होता है 😍यह Gujarati Sweet Mango Pickle थेपला, पूरी, पराठा और खिचड़ी के साथ कमाल लगता है। अगर सही तरीके से बनाया जाए तो यह अचार लंबे समय तक खराब भी नहीं होता ❤️

Prep Time20

Cook Time15

Total Time35

Course: Gujarati Pickle, Pickle

Cuisine: Gujarati, Indian

Keyword: Gorkeri Recipe in Hindi, Gud Keri Nu Athanu,, Gujarati Gor Keri,, Sweet Mango Pickle

Servings: 25 People

Calories: 165kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

2 किलो कच्चे आम
1.9 किलो गुड़
100 ग्राम चीनी
150 –160 ग्राम दरदरा धनिया
120 –130 ग्राम राई दाल
80 –100 ग्राम मेथी दाल
100 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर
3 बड़े चम्मच नमक
4 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच सौंफ
2 छोटे चम्मच साबुत काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच हींग
100 ग्राम छुहारे

Instructions

सबसे पहले कच्चे आम को अच्छी तरह धोकर पूरी तरह सुखा लें।
आम को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
आम में नमक और हल्दी मिलाकर 8–10 घंटे के लिए ढककर रखें।
आम से निकला पानी अलग करें और टुकड़ों को 1–2 घंटे हल्का सुखा लें।
एक बड़े बर्तन में धनिया, राई दाल, मेथी दाल, लाल मिर्च, हल्दी, सौंफ, काली मिर्च, हींग और नमक मिलाएं।
तेल गर्म करके मसालों में डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
अब गुड़, चीनी और कटे हुए छुहारे डालकर मिलाएं।
आम डालकर सब कुछ अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाला हर टुकड़े पर अच्छी तरह लग जाए।
अचार को साफ और सूखे कांच के जार में भर दें।
3–4 दिन तक रोज सूखे चम्मच से चलाएं। गुड़ पिघलने के बाद स्वादिष्ट गोरकेरी अचार तैयार है 😍

Notes

✔️ हमेशा सख्त और खट्टे आम का इस्तेमाल करें।

✔️ जार और चम्मच पूरी तरह सूखे होने चाहिए।

✔️ गीला चम्मच इस्तेमाल करने से अचार खराब हो सकता है।

✔️ अच्छे क्वालिटी का गुड़ अचार का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है ❤️

✔️ सही तरीके से स्टोर करने पर यह अचार 1 साल तक आराम से चलता है।

❤️ निष्कर्ष (गोरकेरी अचार) | Conclusion Gorkeri Recipe in hindi

कुछ स्वाद ऐसे होते हैं जो सिर्फ खाने के लिए नहीं, यादों के लिए बनाए जाते हैं ❤️

Gorkeri Recipe in Hindi भी उन्हीं पारंपरिक स्वादों में से एक है जो हर गुजराती घर की पहचान है 😊

जब दादी या मां अपने हाथों से बनाया हुआ मीठा आम का अचार थाली में परोसती हैं, तो उसमें सिर्फ स्वाद नहीं होता…
उसमें प्यार, अपनापन और बचपन की यादें भी होती हैं ❤️

इस गर्मी अगर आप भी अपने परिवार के लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो यह Gujarati Sweet Mango Pickle जरूर बनाइए 😍

यकीन मानिए…
एक बार खाने वाला बार-बार मांगेगा 🤤

अगर आपको यह Gorkeri Recipe in Hindi पसंद आई हो तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें 😊

और कमेंट में बताइए ❤️
आपको कौन सा अचार सबसे ज्यादा पसंद है?
🥭 खट्टा आम का अचार
🍯 मीठी गोरकेरी
🌶️ मसालेदार गुजराती अचार

कच्चे आम का खट्टा अचार रेसिपी – घर पर बनाएं स्वादिष्ट गुजराती स्टाइल आम का अचार

✅ परिचय : कच्चे आम का खट्टा अचार रेसिपी (Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi)

गर्मियों का मौसम आते ही हर भारतीय रसोई में आम की खुशबू फैलने लगती है 😍
कहीं आम पन्ना बनता है, कहीं आम चटनी, तो कहीं स्वादिष्ट कच्चे आम का अचार।

लेकिन जब बात आती है असली देसी स्वाद की, तो Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi का मुकाबला कोई नहीं कर सकता 💛

यह अचार सिर्फ खाने का स्वाद नहीं बढ़ाता, बल्कि हर भारतीय थाली की जान माना जाता है।

गुजरात में इसे
👉 “કેરીનું અથાણું (Keri Nu Athanu)”
कहा जाता है।

मराठी में इसे
👉 “कैरीचे लोणचे”
कहते हैं।

और English में इसे
👉 Raw Mango Pickle या
👉 Traditional Mango Pickle Recipe
के नाम से जाना जाता है।

भारत के लगभग हर राज्य में यह अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है, लेकिन गुजराती स्टाइल आम का खट्टा अचार अपने मसालेदार, हल्के खट्टे और लंबे समय तक टिकने वाले स्वाद के लिए बेहद प्रसिद्ध है 😍

आज की यह detailed recipe सिर्फ एक सामान्य Aam Ka Achar Recipe नहीं है।

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:

✔ सही आम कैसे चुनें
✔ अचार खराब क्यों होता है
✔ तेल कितना जरूरी है
✔ मसालों का perfect balance
✔ बिना धूप का आम का अचार कैसे बनाएं
✔ कम तेल वाला आम का अचार बनाने के टिप्स
✔ 1 साल तक खराब न होने वाला आम का अचार बनाने का तरीका
✔ Gujarati Mango Pickle का authentic स्वाद

अगर आपने पहले अचार बनाया है लेकिन वह नरम, कड़वा या खराब हो गया था, तो यह detailed guide आपके बहुत काम आने वाली है 💯

✅ क्यों खास है यह Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi?

यह recipe खास इसलिए है क्योंकि:

✅ लंबे समय तक टिकती है
✅ स्वाद में perfect balance होता है
✅ कम तेल में भी अच्छा बनता है
✅ बिना धूप के भी तैयार किया जा सकता है
✅ रोटी, पराठा, थेपला और खिचड़ी के साथ शानदार लगता है
✅ Traditional Mango Pickle Recipe का authentic स्वाद देती है

✅ अचार बनाने के लिए सही आम कैसे चुनें?

अचार का स्वाद 70% तक आम की quality पर depend करता है 😍

इस recipe के लिए:

सबसे अच्छा आम:

राजापुरी आम

क्यों?

✔ गूदा मजबूत होता है
✔ ज्यादा रेशा नहीं होता
✔ खट्टापन perfect होता है
✔ लंबे समय तक अचार अच्छा रहता है

✅ अच्छे आम पहचानने के टिप्स

✔ आम कच्चा और सख्त होना चाहिए
✔ ऊपर से हरा दिखना चाहिए
✔ अंदर का बीज ज्यादा hard न हो
✔ कटने पर पानीदार न लगे
✔ दाग या softness न हो

✅ सामग्री (Ingredients of Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi)

✔अचार के लिए

40 ग्राम – साबुत सरसों (राई ना कुरिया)
80 ग्राम – मेथी ना कुरिया
500 ग्राम – राजापुरी आम
1/2 कप – कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/4 कप – सामान्य लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच – सौंफ
1 छोटा चम्मच – हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच – हींग
3 बड़े चम्मच + 250 ग्राम सिंगतेल (मूंगफली का तेल)

✔जरूरी Kitchen Tools

✔ कांच का जार
✔ सूखा स्टील का बाउल
✔ साफ चम्मच
✔ सूखा कपड़ा
✔ sharp knife

✅ अचार बनाने से पहले जरूरी तैयारी

यह step बहुत लोग ignore कर देते हैं 😅
और यही सबसे बड़ी गलती होती है।

1️⃣ आम पूरी तरह सुखाएं

धोने के बाद:

कपड़े से पोंछें
1–2 घंटे हवा में सुखाएं

थोड़ी भी नमी अचार खराब कर सकती है।

2️⃣ जार बिल्कुल सूखा रखें

गीला जार = fungal pickle ❌

जार को:

धूप में रखें
या
गर्म कपड़े से पोंछें

3️⃣ मसाले fresh होने चाहिए

पुराने मसाले:

स्वाद खराब करते हैं
अचार जल्दी खराब करते हैं

✅ Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi बनाने की विधि

Step 1: आम काटें

सबसे पहले आम को अच्छे से धो लें।

अब:

कपड़े से सुखाएं
छोटे medium pieces में काटें

बहुत बड़े टुकड़े:
❌ मसाला absorb नहीं करते

बहुत छोटे:
❌ जल्दी soft हो जाते हैं

Step 2: नमक और हल्दी मिलाएं

कटे आम में:

नमक
हल्दी

मिलाकर 2–3 घंटे रखें।

इससे:
✔ extra moisture निकलता है
✔ अचार ज्यादा टिकता है

Step 3: मसाला तैयार करें

एक बड़े bowl में डालें:

राई ना कुरिया
मेथी ना कुरिया
सौंफ
कश्मीरी लाल मिर्च
तीखी लाल मिर्च
हींग

अब अच्छे से mix करें 😍

यही मसाला इस Gujarati Mango Pickle का असली स्वाद है।

Step 4: तेल गरम करें

एक pan में तेल गर्म करें।

तेल:

smoking hot नहीं होना चाहिए
बस अच्छी तरह गर्म हो

अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

बहुत गरम तेल:
❌ मसाले जला सकता है

Step 5: सब कुछ mix करें

अब आम में:

मसाला
तेल

मिलाएं।

हर टुकड़े पर मसाला coat होना चाहिए 😍

Step 6: जार में भरें

अब अचार को:

सूखे कांच के jar में भरें

ऊपर से थोड़ा तेल डालें।

यह layer अचार को safe रखती है।

✅ अचार को कितने दिन बाद खाएं?

Best taste के लिए:
👉 4–5 दिन बाद खाएं।

इस दौरान:

मसाले अंदर तक absorb हो जाते हैं
स्वाद deepen हो जाता है

✅ 1 साल तक खराब न होने वाला आम का अचार कैसे बनाएं?

यह सबसे ज्यादा searched सवालों में से एक है 😍

ध्यान रखें:

✔ पानी बिल्कुल न जाए
✔ सूखा चम्मच use करें
✔ oil layer ऊपर होनी चाहिए
✔ airtight jar use करें
✔ नमी से दूर रखें

✅ बिना धूप का आम का अचार कैसे बनाएं?

बहुत लोग apartment में रहते हैं 😅
जहां धूप नहीं मिलती।

Good news 😍

यह बिना धूप का आम का अचार भी आसानी से बन सकता है।

बस:

✔ moisture remove करें
✔ oil सही मात्रा में रखें
✔ airtight container use करें

✅ कम तेल वाला आम का अचार कैसे बनाएं?

अगर आप healthy version चाहते हैं तो:

✔ तेल थोड़ा कम कर सकते हैं
✔ लेकिन पूरी तरह कम न करें

क्योंकि:
तेल preservation का काम करता है।

कम तेल वाला आम का अचार:

जल्दी खत्म करें
fridge में रखें

✅ अचार खराब क्यों होता है?

सबसे बड़ी गलतियां ❌

❌ गीला चम्मच use करना

❌ कम नमक डालना

❌ कम तेल डालना

❌ गीले आम use करना

❌ airtight jar न use करना

✅ Perfect Gujarati Mango Pickle Tips 😍

✔ मेथी ज्यादा न डालें

ज्यादा मेथी:
❌ कड़वाहट देती है

✔ कश्मीरी मिर्च color के लिए जरूरी है

इससे:
✔ bright red color
✔ tempting look

मिलता है 😍

✔ राई ना कुरिया authentic taste देती है

पूरी राई की जगह:
👉 crushed mustard use करें

✔ हींग flavor बढ़ाती है

Authentic गुजराती flavor के लिए:
हींग जरूरी है 💛

✅ अचार का स्वाद बढ़ाने के तरीके

अगर extra chatpata flavor चाहिए तो:

✔ थोड़ा गुड़ डाल सकते हैं
✔ सौंफ बढ़ा सकते हैं
✔ हल्का vinegar डाल सकते हैं

✅ अचार के साथ क्या खाएं?

यह Traditional Mango Pickle Recipe इन चीजों के साथ amazing लगती है:

😍 थेपला
😍 पराठा
😍 दाल-चावल
😍 खिचड़ी
😍 पूरी
😍 रोटी
😍 दही-चावल

✅ क्या यह Instant Mango Pickle है?

यह पूरी तरह instant नहीं है 😅
लेकिन:

1 दिन में ready हो जाता है
जल्दी flavor develop करता है

इसलिए इसे कई लोग:
👉 Instant Mango Pickle
भी कहते हैं।

✅ क्या बच्चे यह अचार खा सकते हैं?

हाँ 😊
लेकिन:

तीखी मिर्च कम रखें
तेल संतुलित रखें

✅ Storage Tips of Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi

Room Temperature:

2–3 महीने

Refrigerator:

6–12 महीने

✅ क्या plastic container use कर सकते हैं?

Prefer:
✔ glass jar

Avoid:
❌ low-quality plastic

✅ क्या सिंगतेल का तेल जरूरी है?

Best flavor के लिए:
✔ हाँ

✅ क्या धूप जरूरी है?

नहीं 😍
इस recipe में:
धूप optional है।

✅ क्या अचार में fungus लग सकती है?

हाँ 😅
अगर:

moisture हो
oil कम हो
गीला spoon use हो

✅ क्या यह Marathi Style में भी बनता है?

हाँ 😊

मराठी version:
👉 “कैरीचे लोणचे”

थोड़ा ज्यादा spicy होता है।

✅ गुजराती और उत्तर भारतीय अचार में फर्क

✅ Gujarati Mango Pickle

✔ हल्का मीठापन
✔ balanced मसाले
✔ मेथी flavor

✅ North Indian Mango Pickle

✔ ज्यादा तेल
✔ ज्यादा तीखापन
✔ heavy मसाले

Quick Recipe Card

Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi | खट्टा मसालेदार आम का अचार

कच्चे आम, राई-मेथी के पारंपरिक मसालों और तेल से बनने वाला यह Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi स्वाद में तीखा, खट्टा और बेहद चटपटा होता है। यह Gujarati style आम का अचार खाने के साथ स्वाद कई गुना बढ़ा देता है। सही मसाले, सही तेल और सही तरीके से बनाया जाए तो यह 1 साल तक खराब न होने वाला आम का अचार बन सकता है।

Prep Time20

Cook Time15

Total Time35

Course: Pickle, Side Dish

Cuisine: Gujarati, Indian

Keyword: Gujarati Mango Pickle,, Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi,, Mango Pickle Recipe in Hindi, आम का खट्टा अचार,

Servings: 20 People

Calories: 145kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

500 ग्राम राजापुरी कच्चे आम
40 ग्राम साबुत सरसों राई ना कुरिया
80 ग्राम मेथी ना कुरिया
1/2 कप कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/4 कप सामान्य लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच हींग
3 बड़े चम्मच +250 ग्राम सिंगतेल (मूंगफली का तेल)

Instructions

सबसे पहले कच्चे आम धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
आम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े बाउल में राई, मेथी, लाल मिर्च, हल्दी, सौंफ और नमक मिलाएं।
अब आम के टुकड़ों में तैयार मसाला अच्छे से मिक्स करें।
पैन में तेल गरम करके हल्का ठंडा करें और हींग डालें।
यह तेल अचार में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अचार को साफ और सूखे कांच के जार में भरें।
2–3 दिन बाद अचार का स्वाद और भी बढ़िया हो जाता है।

Notes

✔ हमेशा सूखा चम्मच इस्तेमाल करें।

✔ तेल ऊपर तक रहे तो अचार लंबे समय तक खराब नहीं होता।

✔ कम तेल वाला आम का अचार बनाते समय नमी बिल्कुल न रखें।

✔ बिना धूप का आम का अचार बनाने के लिए एयरटाइट जार जरूरी है।

✔ यह खट्टा मसालेदार आम का अचार पराठा, थेपला और दाल-चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है।

✅ Nutrition Information (Approx)

Nutrient	Amount
Calories	85 kcal
Fat	7g
Carbs	5g
Sodium	High
Fiber	1g

✅ Variations of Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi😍

✔ मीठा आम का अचार

✔ गुड़ वाला आम का अचार

✔ लच्छा आम अचार

✔ राजस्थानी आम अचार

✔ Punjabi Mango Pickle

✅ Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi के साथ क्या परोसें?

✅ FAQs About Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi

1️⃣ आम का अचार खराब क्यों होता है?

नमी, कम तेल और गीले चम्मच की वजह से।

2️⃣ क्या बिना धूप के आम का अचार बन सकता है?

हाँ, airtight jar और सही oil quantity से।

3️⃣ अचार में कौन सा तेल सबसे अच्छा है?

सरसों का तेल।

4️⃣ क्या fridge में रखना जरूरी है?

जरूरी नहीं, लेकिन ज्यादा shelf life मिलती है।

5️⃣ आम का अचार कितने दिन चलता है?

6 महीने से 1 साल तक।

6️⃣ क्या कम तेल वाला अचार बना सकते हैं?

हाँ, लेकिन जल्दी consume करें।

7️⃣ कौन सा आम सबसे अच्छा होता है?

राजापुरी आम।

8️⃣ अचार में fungus क्यों लगती है?

Moisture की वजह से।

9️⃣ क्या plastic jar use कर सकते हैं?

Glass jar बेहतर रहता है।

🔟 क्या अचार healthy होता है?

Limited मात्रा में हाँ 😊

✅ निष्कर्ष (Conclusion) Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi

अगर आप घर पर authentic, मसालेदार और लंबे समय तक चलने वाला कच्चे आम का खट्टा अचार बनाना चाहते हैं, तो यह detailed Kacche Aam Ka Khatta Achar Recipe in Hindi आपके लिए perfect है 😍

इस recipe में बताए गए:
✔ सही आम
✔ मसालों का balance
✔ oil quantity
✔ storage tips
✔ moisture control

जैसी छोटी-छोटी बातें आपके अचार को perfect बनाने में बहुत मदद करेंगी 💯

यह सिर्फ एक साधारण Aam Ka Achar Recipe नहीं, बल्कि एक traditional गुजराती स्वाद है जो हर खाने को special बना देता है ❤️

अगर आपको यह Homemade Mango Pickle Recipe पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर share करें 😊

और ऐसी ही authentic Indian recipes के लिए
💚 Mitali Delicious Kitchen 💚
पर visit करते रहें 🙂

Aam Chunda Recipe in Hindi – घर पर बनाएं मीठा मसालेदार गुजराती आम का चूंदा

✅ परिचय : Aam Chunda Recipe in Hindi

गर्मियों का मौसम शुरू होते ही बाजार में कच्चे आमों की बहार आ जाती है। इस मौसम में हर घर में आम पना, अचार, लौंजी और चटनी जैसी कई स्वादिष्ट चीजें बनाई जाती हैं। लेकिन अगर गुजरात की सबसे लोकप्रिय पारंपरिक रेसिपी की बात करें, तो उसमें Aam Chunda Recipe in Hindi का नाम सबसे ऊपर आता है।

आम का चूंदा एक खट्टा-मीठा गुजराती प्रिजर्व होता है जिसे कद्दूकस किए हुए कच्चे आम, चीनी और मसालों से बनाया जाता है। इसका स्वाद इतना शानदार होता है कि एक बार खाने के बाद लोग इसे बार-बार बनाना पसंद करते हैं। गुजरात में इसे थेपला, पराठा, पूरी, फाफड़ा, ढोकला और साधारण रोटी के साथ भी बड़े चाव से खाया जाता है।

इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह लंबे समय तक खराब नहीं होती। सही तरीके से बनाया गया Gujarati Chunda Recipe कई महीनों तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है। यही वजह है कि गर्मियों में कई घरों में इसे सालभर के लिए बनाकर रखा जाता है।

अगर आप पहली बार Aam Ka Chunda Recipe in Hindi बना रहे हैं, तो आज की यह रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है क्योंकि इसमें मैं आपको बताने वाली हूँ:

सही आम कैसे चुनें
चूंदा गाढ़ा कैसे बनाएं
चीनी कब डालें
लंबे समय तक स्टोर करने का तरीका
परफेक्ट स्वाद के सीक्रेट
बिना धूप वाला इंस्टेंट चूंदा
और सबसे जरूरी — चूंदा खराब होने से कैसे बचाएं

तो चलिए शुरू करते हैं यह स्वादिष्ट मीठा मसालेदार गुजराती आम का चूंदा।

✅ Aam Chunda Recipe in Hindi आखिर इतना लोकप्रिय क्यों है?

1. खट्टा-मीठा स्वाद

इसमें कच्चे आम की खटास और चीनी की मिठास का ऐसा बैलेंस होता है जो हर किसी को पसंद आता है।

2. लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है

अगर सही तरीके से बनाया जाए तो चूंदा महीनों तक खराब नहीं होता।

3. हर खाने के साथ स्वादिष्ट लगता है

थेपला, पराठा, पूरी, फाफड़ा, खाखरा और ढोकले के साथ इसका स्वाद कमाल लगता है।

4. गर्मियों की पारंपरिक गुजराती रेसिपी

गुजरात में लगभग हर घर में गर्मियों में चूंदा जरूर बनाया जाता है।

5. बच्चों को भी पसंद आता है

हल्का मीठा स्वाद होने की वजह से बच्चे भी इसे बड़े मजे से खाते हैं।

✅ Aam Chunda Recipe in Hindi बनाने के लिए जरूरी सामग्री

यहाँ मैं आपको बिल्कुल बैलेंस स्वाद वाला पारंपरिक गुजराती चूंदा बनाने की सामग्री बता रही हूँ।

मुख्य सामग्री

राजापुरी कच्चा आम – 3 किलो
चीनी – 3 किलो
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1 कटोरी
जीरा – 4 चम्मच
दालचीनी (तज) – 3 टुकड़े
लौंग – 10

✅ चूंदा बनाने से पहले ये तैयारी जरूर करें

अक्सर लोगों की शिकायत होती है कि:

चूंदा पतला रह जाता है
रंग काला हो जाता है
जल्दी खराब हो जाता है
चीनी पानी छोड़ देती है

ऐसा न हो इसके लिए ये तैयारी जरूर करें।

✔ सही आम चुनें

राजापुरी या सख्त कच्चे आम सबसे अच्छे रहते हैं।

✔ आम अच्छी तरह धो लें

धूल और केमिकल हटाने के लिए आम को अच्छे से साफ करें।

✔ आम पूरी तरह सुखा लें

अगर पानी रह गया तो चूंदा जल्दी खराब हो सकता है।

✔ सूखा बर्तन इस्तेमाल करें

गीले बर्तन चूंदे की शेल्फ लाइफ कम कर देते हैं।

✅ Step By Step Aam Chunda Recipe in Hindi

Step 1: आम छीलें

सबसे पहले सारे कच्चे आम धोकर छील लें।

अब उन्हें कद्दूकस कर लें।

गुठली वाला हिस्सा अलग कर दें।

Step 2: नमक मिलाएं

कद्दूकस किए आम में स्वादानुसार नमक डालें।

इसे 20 से 30 मिनट ढककर रखें।

इससे आम थोड़ा नरम हो जाएगा।

Step 3: चीनी मिलाएं

अब इसमें पूरी चीनी डाल दें।

अच्छी तरह मिलाएं।

धीरे-धीरे चीनी पिघलने लगेगी।

Step 4: मसाले तैयार करें

जीरा, लौंग और दालचीनी को हल्का दरदरा पीस लें।

अब इसमें लाल मिर्च डालें।

Step 5: चूंदा पकाएं

अब गैस पर भारी तले की कड़ाही रखें।

आम और चीनी वाला मिश्रण डालें।

धीमी आंच पर पकाएं।

बीच-बीच में चलाते रहें।

Step 6: मसाले डालें

जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगे तब मसाले डालें।

अब इसे अच्छी तरह मिलाएं।

Step 7: गाढ़ा होने तक पकाएं

चूंदे को तब तक पकाएं जब तक चीनी की चाशनी गाढ़ी न हो जाए।

ध्यान रखें कि ज्यादा भी न पकाएं वरना चूंदा जम सकता है।

Step 8: ठंडा करें

अब गैस बंद करें।

पूरी तरह ठंडा होने दें।

Step 9: स्टोर करें

सूखे कांच के जार में भरें।

एयरटाइट कंटेनर में रखें।

✅ Perfect Aam Chunda Recipe in Hindi बनाने के लिए खास टिप्स

✔ हमेशा सूखा चम्मच इस्तेमाल करें

गीला चम्मच चूंदा खराब कर सकता है।

✔ ज्यादा न पकाएं

बहुत ज्यादा पकाने से चूंदा सख्त हो जाता है।

✔ सही आम चुनें

कम रेशेदार और खट्टे आम सबसे अच्छे रहते हैं।

✔ चीनी पूरी तरह घुलने दें

इससे टेक्सचर अच्छा आता है।

✔ मसाले बैलेंस रखें

बहुत ज्यादा मसाले डालने से असली स्वाद दब जाता है।

✅ Aam Chunda Recipe in Hindi का स्वाद कैसा होता है?

इस रेसिपी से बना चूंदा:

हल्का खट्टा
मीठा
मसालेदार
चिपचिपा
जैमी टेक्सचर वाला

होता है।

✅ Aam Chunda किन चीजों के साथ सबसे अच्छा लगता है?

थेपला
पूरी
पराठा
ढोकला
फाफड़ा
खाखरा
रोटी
दाल चावल
स्नैक्स

✅ Aam Chunda Recipe in Hindi के फायदे

✔ भूख बढ़ाता है

✔ गर्मियों में स्वाद बढ़ाता है

✔ लंबे समय तक स्टोर हो जाता है

✔ सफर में काम आता है

✔ बच्चों को पसंद आता है

✅ स्वादिष्ट Variations

1. गुड़ वाला चूंदा

चीनी की जगह गुड़ डालें।

2. इंस्टेंट चूंदा

कम समय में जल्दी तैयार होने वाला।

3. तीखा चूंदा

लाल मिर्च ज्यादा डालें।

4. बिना धूप वाला चूंदा

सीधे गैस पर पकाकर बनाएं।

✅ ये गलतियां बिल्कुल न करें

❌ गीला जार इस्तेमाल न करें

❌ बहुत ज्यादा पानी न डालें

❌ ज्यादा पकाकर सख्त न करें

❌ खराब आम इस्तेमाल न करें

❌ खुला न छोड़ें

✅ Aam Chunda कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?

अगर सही तरीके से बनाया जाए तो:

6 महीने से 1 साल तक आराम से चल सकता है।

फ्रिज में रखने पर और ज्यादा चलता है।

✅ Aam Chunda के साथ क्या परोसें?

Aam Chunda Recipe in Hindi | गुजराती आम का चूंदा

कच्चे आम, चीनी और पारंपरिक मसालों से बनने वाला आम का चूंदा गुजरात की बेहद लोकप्रिय मीठी और हल्की तीखी रेसिपी है। यह लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है और थेपला, पराठा, पूरी व खाखरा के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। इस आसान रेसिपी से आप घर पर बाजार जैसा स्वादिष्ट Gujarati Aam Chunda बना सकते हैं।

Prep Time20

Cook Time35

Total Time55

Course: Pickle, Side Dish

Cuisine: Gujarati, Indian

Keyword: Aam Chunda Recipe in Hindi,, Gujarati Chunda Recipe,, Mango Chunda Recipe, आम का चूंदा,

Servings: 25 People

Calories: 165kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

3 किलो राजापुरी कच्चे आम
स्वाद अनुसार नमक
3 किलो चीनी
1 कटोरी लाल मिर्च पाउडर
4 चम्मच जीरा
3 टुकड़े दालचीनी
10 लौंग

Instructions

सबसे पहले कच्चे आम को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
अब आम को छीलकर कद्दूकस कर लें और उसमें स्वाद अनुसार नमक मिलाकर 2–3 घंटे के लिए रख दें।
इसके बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें और कद्दूकस किए हुए आम में चीनी मिलाएं।
मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए।
अब लाल मिर्च, जीरा, दालचीनी और लौंग डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
चूंदा गाढ़ा और चमकदार होने तक पकाएं।
ठंडा होने के बाद साफ और सूखे कांच के जार में भरकर स्टोर करें।

Notes

✔ हमेशा सूखा चम्मच इस्तेमाल करें।

✔ चूंदा बनाते समय पानी बिल्कुल न डालें।

✔ ज्यादा खट्टे आम इस्तेमाल करने से स्वाद बेहतर आता है।

✔ इसे एयरटाइट जार में भरकर लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

✔ थेपला, पराठा और पूरी के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।

✅ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ About Aam Chunda Recipe in Hindi)

1. आम का चूंदा कितने दिन तक खराब नहीं होता?

सही तरीके से स्टोर करने पर 1 साल तक चल सकता है।

2. क्या आम का चूंदा बिना धूप बनाया जा सकता है?

हाँ, गैस पर इंस्टेंट चूंदा बनाया जा सकता है।

3. चूंदा बनाने के लिए कौन सा आम सबसे अच्छा होता है?

राजापुरी और सख्त खट्टे आम सबसे अच्छे रहते हैं।

4. क्या चूंदा में गुड़ डाल सकते हैं?

हाँ, गुड़ डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।

5. गुजराती चूंदा और आम की चटनी में क्या फर्क है?

चूंदा गाढ़ा और लंबे समय तक स्टोर होने वाला होता है जबकि चटनी फ्रेश खाई जाती है।

6. क्या चूंदा फ्रिज में रखना जरूरी है?

जरूरी नहीं लेकिन फ्रिज में रखने से ज्यादा दिन चलता है।

7. चूंदा पतला क्यों रह जाता है?

कम पकाने या ज्यादा पानी होने की वजह से।

8. क्या बच्चे आम का चूंदा खा सकते हैं?

हाँ, कम मिर्च वाला चूंदा बच्चों को दिया जा सकता है।

9. क्या चूंदा बिना चीनी बनाया जा सकता है?

हाँ, गुड़ वाला चूंदा बनाया जा सकता है।

10. चूंदा के साथ क्या खाया जाता है?

थेपला, पूरी, पराठा और ढोकला सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं।

✅ क्यों आपको यह Aam Chunda Recipe in Hindi जरूर ट्राय करनी चाहिए?

अगर आप गर्मियों में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट भी हो, लंबे समय तक चले भी और हर खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा दे, तो यह गुजराती आम का चूंदा आपके लिए परफेक्ट है।

इसका खट्टा मीठा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे एक बार बनाकर महीनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

✅ निष्कर्ष : Aam Chunda Recipe in Hindi

अगर आप गर्मियों में पारंपरिक गुजराती स्वाद का असली मजा लेना चाहते हैं, तो यह Aam Chunda Recipe in Hindi जरूर ट्राय करें। कच्चे आम, चीनी और मसालों से बनने वाला यह खट्टा मीठा चूंदा हर साधारण खाने को खास बना देता है।

इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है और इसका स्वाद समय के साथ और भी बेहतर हो जाता है। चाहे आप इसे थेपला, पराठा, पूरी या ढोकले के साथ खाएं — हर बार इसका स्वाद शानदार लगता है।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें।

💬 नीचे कमेंट करके बताएं कि आप चूंदा चीनी वाला पसंद करते हैं या गुड़ वाला?

❤️ ऐसी ही आसान और स्वादिष्ट गुजराती रेसिपी के लिए Mitali Delicious Kitchen पर विजिट करते रहें।

कच्चे आम की चटनी रेसिपी – गर्मियों में हर खाने का स्वाद बढ़ाने वाली झटपट चटनी

✅ कच्चे आम की चटनी रेसिपी (Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi) का परिचय

गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में कच्चे आम यानी कैरी की भरमार शुरू हो जाती है। इस मौसम में लोग आम पना, आम का अचार, कैरी की दाल, खट्टी मीठी लौंजी जैसी कई स्वादिष्ट चीजें बनाते हैं। लेकिन अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो केवल 10 मिनट में तैयार हो जाए, खाने के साथ तुरंत परोसी जा सके और हर निवाले का स्वाद दोगुना कर दे, तो कच्चे आम की चटनी रेसिपी (Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi) आपके लिए एकदम परफेक्ट है।

यह खट्टी, तीखी, चटपटी और ताजगी से भरपूर हरी चटनी होती है जिसे कच्चे आम, हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और कुछ रोज़मर्रा के मसालों से बनाया जाता है। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में गैस जलाने की भी जरूरत नहीं पड़ती। बस सारी चीजें मिक्सर में डालिए और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है स्वाद से भरपूर इंस्टेंट समर चटनी।

कई घरों में इसे पराठे, पूरी, दाल-चावल, पकौड़े, समोसे, ढोकला, चिल्ला, सैंडविच और यहां तक कि साधारण रोटी के साथ भी खाया जाता है। इसकी खटास और तीखापन भूख बढ़ाने का काम करते हैं, इसलिए गर्मियों में यह चटनी सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि खाने की इच्छा भी बढ़ाती है।

अगर आप पहली बार Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi ढूंढ रहे हैं, तो आज की यह रेसिपी आपके लिए बहुत आसान रहने वाली है क्योंकि इसमें मैं आपको:

सही सामग्री की मात्रा,
चटनी को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के सीक्रेट,
कड़वाहट से बचाने के टिप्स,
कितने दिन स्टोर करें,
और किन चीजों के साथ सबसे अच्छी लगती है

सब कुछ विस्तार से बताने वाली हूँ।

✅ कच्चे आम की चटनी (Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi) क्यों इतनी पसंद की जाती है?

कच्चे आम की हरी चटनी केवल एक साधारण साइड डिश नहीं है बल्कि गर्मियों का स्वाद है। इसमें कच्चे आम की प्राकृतिक खटास, पुदीने की ठंडक, धनिये की ताजगी और हरी मिर्च की हल्की तीखापन मिलकर ऐसा स्वाद बनाते हैं जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।

इस चटनी की लोकप्रियता के पीछे कई कारण हैं:

1. झटपट बनने वाली रेसिपी

जब भी घर में अचानक पकौड़े, पराठे, चिल्ला या नाश्ता बन जाए तो यह चटनी 5 से 10 मिनट में तैयार हो जाती है।

2. बिना पकाए बनती है

इसमें किसी तरह का तड़का या लंबी कुकिंग नहीं करनी पड़ती, इसलिए समय भी बचता है और स्वाद भी ताजा रहता है।

3. गर्मियों के लिए बेस्ट

कच्चा आम शरीर को ठंडक देता है और भूख बढ़ाने में मदद करता है। पुदीना भी ठंडक देता है इसलिए यह गर्मियों में बेहद पसंद की जाती है।

4. हर खाने के साथ फिट

रोटी, पूरी, थेपला, ढोकला, वडा, दाल चावल, सैंडविच, कटलेट — लगभग हर चीज के साथ इसका स्वाद जमता है।

5. हेल्दी और फ्रेश

बाजार की सॉस या पैकेट वाली चटनियों की जगह यह घर की बनी ताजी चटनी ज्यादा हेल्दी रहती है।

✅ कच्चे आम की चटनी (Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi) बनाने के लिए जरूरी सामग्री

यहाँ मैं आपको बिल्कुल बैलेंस स्वाद वाली चटनी की सामग्री बता रही हूँ जिससे न ज्यादा खट्टी बनेगी, न बहुत तीखी।

मुख्य सामग्री:

कच्चा आम (मध्यम आकार) – 1
हरा धनिया – 1 कप
पुदीना पत्ते – ½ कप
हरी मिर्च – 2 से 3
लहसुन की कलियाँ – 3 से 4
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
भुना जीरा – 1 छोटा चम्मच
काला नमक – ½ छोटा चम्मच
साधारण नमक – स्वादानुसार
चीनी या गुड़ – 1 छोटा चम्मच (खटास बैलेंस करने के लिए)
नींबू का रस – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
थोड़ा पानी या 2 बर्फ के टुकड़े

✅ कच्चे आम की चटनी बनाने (Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi) से पहले ये तैयारी जरूर करें

अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि उनकी चटनी:

बहुत ज्यादा खट्टी हो जाती है
रंग काला पड़ जाता है
स्वाद कच्चा लगता है
मिक्सर में पेस्ट नहीं बनता

ऐसा न हो इसके लिए पहले ये करें:

✔ कच्चे आम को अच्छी तरह धो लें

क्योंकि छिलके पर धूल या केमिकल हो सकते हैं।

✔ आम का मोटा छिलका उतारें

कच्चे आम का छिलका हल्की कड़वाहट दे सकता है।

✔ छोटे टुकड़े काटें

इससे मिक्सर जल्दी चलता है और चटनी स्मूद बनती है।

✔ धनिया और पुदीना धोकर सुखा लें

अगर इनमें ज्यादा पानी रहेगा तो चटनी जल्दी खराब हो सकती है।

✅ Step by step recipe of Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi – कच्चे आम की चटनी बनाने की आसान विधि

अब शुरू करते हैं इस स्वादिष्ट हरी चटनी की झटपट विधि।

Step 1: कच्चे आम की तैयारी करें

सबसे पहले कच्चे आम को छील लें।
अब उसकी गुठली अलग करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

ध्यान रखें कि आम बहुत ज्यादा रेशा वाला न हो।
थोड़ा खट्टा और सख्त आम सबसे अच्छा रहता है।

Step 2: हरी सामग्री तैयार करें

हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को धोकर तैयार रखें।

पुदीने की डंडी मोटी हो तो हटा दें वरना स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है।

Step 3: मिक्सर जार में सारी चीजें डालें

मिक्सर जार में डालें:

कटे हुए कच्चे आम
हरा धनिया
पुदीना
हरी मिर्च
लहसुन
अदरक
भुना जीरा
काला नमक
साधारण नमक
चीनी/गुड़

अब इसमें 2 बर्फ के टुकड़े या 1 से 2 चम्मच ठंडा पानी डालें।

बर्फ डालने से चटनी का रंग बहुत सुंदर हरा बना रहता है।

Step 4: स्मूद पीस लें

अब मिक्सर को 2 से 3 बार पल्स मोड पर चलाएं।

जरूरत लगे तो थोड़ा सा पानी डालें लेकिन बहुत ज्यादा पानी न डालें।

हमें गाढ़ी, स्मूद और स्प्रेडेबल चटनी चाहिए।

Step 5: स्वाद चेक करें

अब चटनी चखें।

अगर:

ज्यादा खट्टी लगे → थोड़ा गुड़ डालें
ज्यादा तीखी लगे → थोड़ा धनिया डालें
ज्यादा गाढ़ी लगे → 1 चम्मच पानी डालें

इस स्टेज पर आप चाहें तो थोड़ा नींबू रस भी डाल सकते हैं।

Step 6: सर्व करें

बस तैयार है आपकी खट्टी तीखी इंस्टेंट कच्चे आम की हरी चटनी।

इसे एक बाउल में निकालें और ऊपर से थोड़ा भुना जीरा छिड़क दें।

✅ इस चटनी का स्वाद कैसा होता है?

इस रेसिपी से बनी चटनी में आपको मिलेगा:

कच्चे आम की तेज खटास
पुदीना की ठंडी ताजगी
धनिये का फ्रेश फ्लेवर
हरी मिर्च की हल्की चटपटी तीखापन
लहसुन-अदरक की गहराई

यानी एकदम ऐसी चटनी जो साधारण खाने को भी मजेदार बना दे।

✅ किन चीजों के साथ कच्चे आम की चटनी (Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi) सबसे अच्छी लगती है?

यह चटनी आप इन सबके साथ खा सकते हैं:

आलू पराठा
मूंग दाल चीला
पकौड़े
समोसा
कचौरी
ढोकला
थेपला
दाल चावल
रोटी सब्जी
सैंडविच
कटलेट

यहाँ तक कि कई लोग इसे दही में मिलाकर डिप की तरह भी इस्तेमाल करते हैं।

✅ गर्मियों में कच्चे आम की चटनी (Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi) खाने के फायदे

कच्चा आम सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि कई तरह से फायदेमंद भी होता है।

✔ भूख बढ़ाता है

✔ मुंह का स्वाद ठीक करता है

✔ गर्मी में ताजगी देता है

✔ पाचन में मदद करता है

✔ विटामिन C से भरपूर होता है

इसीलिए दादी-नानी के जमाने से गर्मियों में कैरी की चटनी जरूर बनाई जाती रही है।

✅ परफेक्ट कच्चे आम की चटनी (Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi) बनाने के लिए खास टिप्स

✔ बर्फ डालकर पीसें

इससे चटनी का रंग लंबे समय तक हरा रहता है।

✔ थोड़ा गुड़ जरूर डालें

इससे खटास बैलेंस होती है और स्वाद गहरा बनता है।

✔ पुदीना ज्यादा न डालें

बहुत ज्यादा पुदीना डालने से कड़वाहट आ सकती है।

✔ पानी बहुत कम डालें

पतली चटनी का स्वाद फीका हो जाता है।

✔ ताजा ही सर्व करें

फ्रेश चटनी का स्वाद सबसे अच्छा आता है।

✅कच्चे आम की चटनी (Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi) में कर सकते हैं ये स्वादिष्ट वैरिएशन

1. खट्टी मीठी चटनी

इसमें 2 चम्मच गुड़ ज्यादा डाल दें।

2. तीखी लहसुन वाली चटनी

हरी मिर्च और लहसुन की मात्रा बढ़ा दें।

3. बिना पुदीना वाली धनिया आम चटनी

अगर पुदीना पसंद नहीं है तो सिर्फ धनिया लें।

4. नारियल वाली कच्चे आम की चटनी

2 चम्मच ताजा नारियल डालने से South Indian style flavor आता है।

✅ये गलतियां बिल्कुल न करें

❌ बहुत ज्यादा पानी न डालें

❌ कच्चे आम का छिलका न छोड़ें

❌ बासी धनिया पुदीना न लें

❌ बहुत ज्यादा पुदीना न डालें

❌ ज्यादा देर खुला न रखें

✅ कच्चे आम की चटनी (Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi) कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?

अगर आप इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें तो:

2 से 3 दिन तक आराम से चल जाती है।

लेकिन:

हर बार सूखा चम्मच इस्तेमाल करें
ऊपर से थोड़ा नींबू रस डाल दें
खुला न छोड़ें

ताजा स्वाद के लिए इसे उसी दिन खाना सबसे अच्छा रहता है।

✅कच्चे आम की चटनी (Kacche Aam Ki Chutney Recipe in Hindi) के साथ क्या परोसें?

Quick Recipe Summary