🥒 तुरई की सब्ज़ी | Turai Ki Sabji Recipe in Hindi

Turai Ki Sabji Recipe in Hindi – रोटी और चावल के साथ।

🥒 तुरई की सब्ज़ी | Turai Ki Sabji Recipe in Hindi

Turai Ki Sabji Recipe in Hindi एक हल्की, स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय सब्ज़ी है, जिसे ताज़ी तुरई (Ridge Gourd), प्याज़, टमाटर और रोज़मर्रा के भारतीय मसालों के साथ लगभग 30 मिनट में आसानी से बनाया जा सकता है। यह कम तेल में बनने वाली Healthy Homemade Recipe है, जो रोटी, फुल्का, पराठा या सादे चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। सही तरीके से बनाने पर तुरई अपनी प्राकृतिक मिठास और Soft Texture बनाए रखती है, जिससे यह पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन Everyday Meal बन जाती है।

Prep Time10

Cook Time20

Total Time30

Course: Main Course

Cuisine: Indian

Keyword: Healthy Turai Recipe, Homemade Turai Ki Sabji, Ridge Gourd Recipe,, Turai Ki Sabji Recipe in Hindi,, Turai Ki Sabji,, Turai Recipe,

Servings: 4 People

Calories: 95kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

🥒 500 ग्राम ताज़ी तुरई कटी हुई
🧅 2 मध्यम प्याज़ बारीक कटे हुए
🍅 2 मध्यम टमाटर बारीक कटे हुए
🌶️ 2 हरी मिर्च
🧄 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट वैकल्पिक
🫒 2 बड़े चम्मच तेल
🌿 ½ छोटा चम्मच जीरा
🌼 एक चुटकी हींग
🟡 ½ छोटा चम्मच हल्दी
🟤 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
🔴 ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
🧂 स्वादानुसार नमक
🌿 ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
🌱 2 बड़े चम्मच हरा धनिया

Instructions

कढ़ाई में तेल गर्म करके जीरा और हींग का तड़का लगाएँ।
प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह पकाएँ।
अब कटी हुई तुरई डालकर मसालों के साथ मिलाएँ।
ढककर धीमी आँच पर 10–12 मिनट तक पकाएँ।
पानी अलग से न डालें, तुरई अपना पानी स्वयं छोड़ती है।
अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें

Notes

✔ हमेशा ताज़ी और कोमल तुरई का इस्तेमाल करें।

✔ तुरई में अलग से पानी न डालें।

✔ धीमी आँच पर पकाने से स्वाद बेहतर आता है।

✔ गरम मसाला हमेशा अंत में डालें।

✔ हरा धनिया गैस बंद करने के बाद मिलाएँ।

💪 Health Benefits

🥒 Low Calorie Recipe – हल्का और रोज़मर्रा के भोजन के लिए उपयुक्त।

🌿 Fiber से भरपूर – संतुलित आहार का अच्छा हिस्सा।

💧 High Water Content – गर्मियों में हल्का महसूस कराने वाली सब्ज़ी।

❤️ कम तेल में बनने वाली Homemade Recipe – पूरे परिवार के लिए उपयुक्त।

🍽️ Everyday Healthy Meal – रोटी, पराठा और चावल के साथ स्वादिष्ट।