🥘 राजस्थानी गट्टे की सब्जी | Rajasthani Gatte Ki Sabji Recipe in Hindi

Rajasthani Gatte Ki Sabji Recipe in Hindi राजस्थान की सबसे लोकप्रिय पारंपरिक रेसिपीज़ में से एक है। यह स्वादिष्ट करी मुलायम Besan Gatte, मलाईदार दही की ग्रेवी और खुशबूदार भारतीय मसालों से तैयार की जाती है। अगर आप घर पर बिल्कुल Authentic Rajasthani Gatte Curry बनाना चाहते हैं, तो यह आसान Step-by-Step Recipe आपके लिए एकदम सही है। यह रेसिपी रोटी, बाजरे की रोटी, मिस्सी रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।

Prep Time20

Cook Time35

Total Time55

Course: Main Course, Main Course / Sabzi

Cuisine: Indian, Rajasthani

Keyword: Besan Gatte Ki Sabji,, Gatte Ki Sabji Recipe,, Rajasthani Gatte Curry, Rajasthani Gatte Ki Sabji Recipe in Hindi,

Servings: 5 People

Calories: 310kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

🥣 गट्टे Besan Gatte बनाने के लिए सामग्री

🌾 2 कप बेसन Fine Gram Flour
🥛 2 बड़े चम्मच दही
🫒 2 बड़े चम्मच तेल या घी
🌶️ ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
🟡 ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
🌿 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
🧂 ½ छोटा चम्मच अजवाइन
🧂 स्वादानुसार नमक
🌱 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया वैकल्पिक

🍛 दही की ग्रेवी के लिए सामग्री

🥛 1½ कप ताज़ा फेंटा हुआ दही
🧅 2 मध्यम प्याज़ बारीक कटे हुए
🍅 2 मध्यम टमाटर बारीक कटे हुए
🌶️ 2 हरी मिर्च
🧄 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट वैकल्पिक
🫒 2 बड़े चम्मच तेल या घी
🌿 1 छोटा चम्मच जीरा
🌼 एक चुटकी हींग
🟡 ½ छोटा चम्मच हल्दी
🌶️ 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
🌿 1½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
🌰 ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
🌿 ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
🌱 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी वैकल्पिक
🧂 स्वादानुसार नमक
🌿 ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए

Instructions

बेसन का आटा गूंधकर 10 मिनट Rest दें।
रोल बनाकर उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
कढ़ाई में तड़का लगाकर प्याज़ और मसाले भूनें।
फेंटा हुआ दही मिलाकर ग्रेवी तैयार करें।
गट्टे और उनका उबला पानी मिलाएँ।
धीमी आँच पर पकाएँ।
अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर परोसें।

Notes

✔ Fine Quality Besan का उपयोग करें।

✔ दही हमेशा Fresh और अच्छी तरह फेंटा हुआ लें।

✔ दही डालते समय आँच धीमी रखें।

✔ गट्टों का उबला पानी ग्रेवी में ज़रूर मिलाएँ।

✔ गरम मसाला और कसूरी मेथी अंत में डालें।

❤️ Health Benefits

🌾 Besan Plant-Based Protein का अच्छा स्रोत है।

🥛 दही ग्रेवी को Creamy बनाता है और Calcium प्रदान करता है।

🌿 भारतीय मसाले स्वाद और सुगंध बढ़ाते हैं।

🍽️ यह एक Filling Main Course है।

👨‍👩‍👧 पूरे परिवार के लिए उपयुक्त पारंपरिक भारतीय रेसिपी।