लौकी (दूधी) का हलवा | lauki ka halwa recipe in Hindi| dudhi halwa recipe
लौकी (दूधी) का हलवा | lauki ka halwa recipe in Hindi| dudhi halwa recipe – लौकी का हलवा एक मलाईदार भारतीय मिठाई की रेसिपी है जो लौकी, फुल क्रीम दूध, खोया और चीनी से तैयार की जाती है । आपने आज तक लौकी से बने कई सारे व्यंजन और पकवान खाएं होगें।
लौकी को हिंदी में जहां घिया कहा जाता है, वहीं अंग्रेजी में लौकी को बॉटल गार्ड (Bottle Gourd) के नाम से जाना जाता है। फेस्टिवल सीज़न के दौरान लौकी की रेसिपी बहुत आम हैं और नवरात्रि के व्रत के दौरान या किसी भी व्रत के मौसम में तैयार की जाती हैं। आमतौर पर लोग खाने के बाद मीठा खाना पसंद करते हैं। ऐसे में ‘लौकी का हलवा’ एक अच्छा ऑप्शन है। ‘लौकी का हलवा’ (Bottle Gourd Halwa) स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान होता है। लौकी हलवा रेसिपी तैयार करने के कई तरीके हैं और यह मूल रूप से स्थान या क्षेत्र के साथ बदलता रहता है। हालाँकि इस रेसिपी की 2 मुख्य भिन्नताएँ इसे या तो दूध या गाढ़े दूध / मिल्कमेड के साथ तैयार किया जा सकता है | आज हम आपको पारंपरिक रूप से लौकी का हलवा बनाने की रेसिपी बताएंगें |
अंत में, मेरी आपसे विनती है कि मेरे इस लौकी के हलवे की रेसिपी के पोस्ट के साथ साथ मेरे अन्य मिठाई रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें केसर पेड़ा, मोहन थाल, सालम पाक, बेसन की बर्फी, बूंदी के लड्डू, गुड़ पापड़ी, गाजर का हलवा, सूजी का हलवा और अनार का हलवा जैसी रेसिपीज भी शामिल हैं।
Preparation Time: 10-15 Minutes
Cooking Time: 15-20 Minutes
Cuisine: Indian Dessert
आवश्यक सामग्री :
| 1½ कप कद्दूकस की हुई लौकी |
| ½ कप दूध |
| ½ कप खोया |
| ¼ कप घी |
| ½ कप चीनी |
| 5-6 बादाम कटे हुए |
| 5-6 काजू कटे हुए |
| 1 बड़ी चम्मच किशमिश |
| चुटकी ग्रीन फ़ूड कलर (वैकल्पिक) |
| ¼ छोटी चम्मच इलायची पाउडर |
लौकी (दूधी) का हलवा | lauki ka halwa recipe in Hindi| dudhi halwa recipe | loki ka halwa recipe
विधि :
1. सबसे पहले लौकी (दूधी) को छीलकर अच्छे से धो लें और कद्दूकस कर लें |
2. एक कड़ाई में घी को मध्यम आंच पर गरम करें
और उसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने के बाद एक प्लेट निकाल लें |
3. बचे हुए घी के अंदर कद्दूकस की हुई लौकी को डालकर 2-3 मिनिट के लिए लागातर चम्मच से हिलाते हुए पकाये |
4. 2-3 मिनिट के बाद अब उसमें दूध डाले और उसे ऐसे ही खुले में चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए पकाये जब तक की दूध सूख न जाये |
5. जब दूध सूख जाये तब उसमें खोया डाले और अच्छे से मिक्स करके पकाये |
6. अब उसमें चीनी डालें | पनीर खीर रेसिपी
7. सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और उसमें चुटकी ग्रीन फ़ूड कलर डालें |
(अगर आप फ़ूड कलर नहीं डालना चाहते तो यह स्टेप को स्किप करें)
8. लगातर चम्मच से हिलाते हुए हलवे को गाढ़ा होने तक पकाये |
9. हलवा गाढ़ा होने के बाद गैस को बंद करे और भुने हुए काजू-बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें | केसर पिस्ता श्रीखंड रेसिपी
10. बेहद ही स्वादिष्ट और जायकेदार लौकी का हलवा (दूधी का हलवा) तैयार है | इसे आप गरमा गर्म या ठंडा होने के बाद भी परोस सकते है |
सुझाव :
1. लौकी का हलवा बनाते वक्त लौकी को थोड़ा चख लें, कभी कभी लौकी कड़वी भी होती है |
2. लौकी को कद्दूकस करते वक्त लौकी के बीचवाले भाग का इस्तेमाल न करें |
3. हलवे में आप खोये की जगह कंडेंस्ड मिल्क का भी इस्तेमाल कर सकते है |
4. चीनी की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते है |
5. इस रेसिपी में काजू-बादाम और किशमिश को घी में भूनकर डाला है, आप चाहे तो बिना भुने भी डाल सकते हो |
