इमली की खट्टी मीठी चटनी बनाने का आसान तरीका | Imli Ki Chatni Recipe | sweet tamarind chutney recipe

इमली की खट्टी मीठी चटनी बनाने का आसान तरीका | Imli Ki Chatni Recipe | sweet tamarind chutney recipe (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ) – गुड़ इमली की चटनी (Tamarind (imli) ki chutney) पारंपरिक रूप से इमली और गुड़ से तैयार एक खट्टी, मीठी और तीखी चटनी है। यह आमतौर पर समोसा, कचौरी या अन्य कोई भी चाट रेसिपी में इस्तेमाल की जाती है, विशेष रूप से पानी पुरी, भेल पूरी और चाट पूरी मैं | उत्तरी भारत में यह सौंठ चटनी या मीठी चटनी के नाम से जानी जाती है | इमली की यह चटनी मैं खजूर का भी इस्तेमाल किया जाता है | इमली खट्टी मीठी चटनी (Tamarind (imli) ki chutney) बनाने के लिए नीचे दिए गए सामग्री और स्टेप्स को फॉलो करें और अपने घर पर जरूर बनाये  और आपके अनुभव हमें कमेंट बॉक्स मैं जरूर लिखकर भेजें |

इमली की खट्टी मीठी चटनी बनाने का आसान तरीका | Imli Ki Chatni Recipe | sweet tamarind chutney recipe (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ) – अंत में मैं अपने ब्लॉग से मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह को भी शेयर करना चाहूंगी | जैसे की स्ट्रीट फ़ूड रेसिपी में दही पापड़ी चाट रेसिपी, पाव भाजी रेसिपी,सेव पूरी रेसिपी,मिसल पाव रेसिपी, बटाटा वड़ा पाव बनाने की रेसिपी, दाबेली रेसिपी , सैंडविच ढोकला और भी की सारे स्नैक्स रेसिपी को शामिल है | इसके अलावा इस इमली की खट्टी मीठी तीखी चटनी रेसिपी पोस्ट के साथ मेरे अन्य रेसिपी की पोस्ट को भी देखें |

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Preparation Time: 30 Minutes

Cooking Time: 15 Minutes

Cuisine: Indian

आवश्यक सामग्री:

Tamarind (imli) ki chutney  (गुड़ इमली की खट्टी-मीठी चटनी) बनाने की विधि:

1. सबसे पहले इमली के बीज निकाल लें और उसे 30-40 मिनिट के लिए भिगोके रखें |

2. एक कड़ाई मैं भिगोई हुई इमली के अंदर 2 कप पानी डालकर उसे मध्यम आंच पर 3-4 मिनिट के लिए पकाये| पुदीने की चटनी (मिंट चटनी)

3. 3-4 मिनिट बाद गैस को बंद करे और कड़ाई को ठंडा होने तक ढंककर रखें | जिससे की इमली नरम हो जाये और अच्छे से गल जाये | लाल लहसुन की चटनी, चाट के लिए

4. जब इमली ठंडी हो जाये तब मिक्सी की मदद से बारीक़ पीस लें |

5. पीसी हुई इमली के पल्प को छलनी से छान लें |

6. एक कड़ाई या पैन मैं तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालकर 10 सेकंड के लिए भून लें |

7. भुने हुए जीरे मैं इमली का पल्प डालें और उसे 2 मिनिट के लिए पकाये |

8. अब उसमें गुड़, जीरा पाउडर, सौंफ का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सोंठ पाउडर, नमक और काला नमक डालकर गुड़ को गलने तक पकाये |

9. जब गुड़ गल जाये तब उसमें चीनी डाले और चटनी को गाढ़ी होने तक अच्छे से पकाये | (आपको जितनी गाढ़ी चाहिए उतनी देर तक चटनी को पकाये)

10. जब चटनी गाढ़ी हो जाये तब गैस को बंद करें और ठंडा होने के लिए रख दे | ठंडा होने के बाद उसे एयर टाइट कंटेनर मैं भरकर फ्रीज़ मैं रखें |

11. हमारी खट्टी- मीठी इमली की चटनी (Tamarind (imli) ki chutney ) तैयार है | जिसे आप समोसे, कचौड़ी, दही बड़े और हर तरह की चाट के साथ खाने में प्रयोग कर सकते है |

सुझाव :

1. इमली की जगह आप 1 कप इमली का पल्प भी ले सकते हैं |

2. यदि आप अधिक मीठी चटनी खाना पसंद करते हो तो आवश्यकतानुसार ओर चीनी डालें |

3. इस चटनी में अगर आप खजूर का भी इस्तेमाल करना चाहते हो तो 25 ग्राम खजूर डालें |

4. इमली की चटनी (Tamarind imli ki chutney) को गाढ़ी या पतली बनाने के लिए पानी की मात्रा कम या ज्यादा करें |

5. यह चटनी को किसी एयर टाइट डिब्बे में भर कर फ्रिजर में इसे आप 6 महीने तक स्टोर कर सकते हो |

6. कई लोग तड़के में अदरक और लहसुन का भी इस्तेमाल करते है, आप चाहे तो इसे इस्तेमाल कर सकते हो |