शीर खुरमा रेसिपी / शीर कोरमा रेसिपी | Sheer khurma recipe in Hindi | Eid Special Recipe
शीर खुरमा रेसिपी | Sheer khurma recipe in Hindi | Eid Special Recipe | शीर खुरमा बनाने का तरीका | Ramadan Recipes | Sheer Korma Dessert | शीर कोरमा बनाने की विधि | शीर खुरमा कैसे बनाये – शीर कुर्मा जो खासतौर पर ईद उल-फ़ितर या रमज़ान के महीने में तैयार किया जानेवाला एक लोकप्रिय इंडियन डिज़र्ट है। यह अक्सर भारतीय उपमहाद्वीप, अफगानिस्तान और मध्य एशिया के कुछ हिस्सों में ईद के दौरान बनाया जाता है। ईद का त्यौहार तब तक अधूरा है जब तक आपके पास शीर खुरमा न हो |
शीर का मतलब दूध और खुरमा या कोरमा का अर्थ है सूखे मेवे का मिश्रण | जिसे दूध, बहुत सारे सूखे मेवे और सेवइया से बनाया जाता है, जो बेहद गाढ़ी, क्रीमी और रीच बनती है | यह पकवान मुख्य रूप से सुबह की ईद की नमाज़ के बाद परोसा जाता है क्योंकि इसमें समृद्ध और स्वस्थ पोषक तत्वों की पेशकश होती है। खुरमा की रेसिपी बहुत ही सरल और आसान रेसिपी है, तो इस बार ईद पर आप भी घर आए मेहमानों को पारंपरिक सेवई का स्वाद चखाएं।
अंत में मैं अपने ब्लॉग से मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह को भी शेयर करना चाहूंगी | जिसे आप त्योहारों में या कोई खास मौके के लिए बनाकर तैयार कर सकते है जैसे की पनीर खीर रेसिपी , स्ट्रॉबेरी कस्टर्ड रेसिपी, चावल की खीर रेसिपी, फ्रूट सलाड रेसिपी और साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड भी शामिल हैं। इसके अलावा इस शीर खुरमा रेसिपी | Sheer khurma recipe in Hindi | Eid Special Recipe | शीर खुरमा बनाने का तरीका | Ramadan Recipes | Sheer Korma Dessert | शीर कोरमा बनाने की विधि | शीर खुरमा कैसे बनाये पोस्ट के साथ मेरे अन्य रेसिपी की पोस्ट को भी देखें |
Preparation Time: 5 Minutes
Cooking Time: 10-15 Minutes
Cuisine: Hyderabadi
आवश्यक सामग्री :
| 2 बड़े चम्मच घी |
| 50 ग्राम सेवइयां |
| 2 बड़े चम्मच बादाम (भिगोये और कटे हुए) |
| 2 बड़े चम्मच काजू (कटा हुआ) |
| 8-10 केसर के धागे |
| 2 बड़े चम्मच चिरौंजी |
| 2 बड़े चम्मच पिस्ता (भिगोये और कटे हुए) |
| ¼ कप खजूर (कटे हुए) |
| 2 बड़े चम्मच किशमिश |
| 5 कप दूध |
| ¼ कप चीनी |
| 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच केवड़ा पानी |
शीर खुरमा रेसिपी | Sheer khurma recipe in Hindi | Eid Special Recipe | शीर खुरमा बनाने का तरीका | Ramadan Recipes | Sheer Korma Dessert | शीर कोरमा बनाने की विधि | शीर खुरमा कैसे बनाये
1. सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें और उसमें बादाम, काजू, चिरौंजी, पिस्ता, किशमिश और खजूर धीमी आंच पर भुने और एक तरफ रख दें।
2. एक चम्मच घी डालें और उसमें सेवइयां भूनें। धीमी आंच पर उन्हें सुनहरा भूरा, खुशबूदार होने तक भूनें और एक तरफ रख दें।
3. अब एक बड़ी कड़ाही में दूध डालें और एक उबाल आने दें | केसर पेड़ा रेसिपी
4. अब उसमें केसर डालें और दूध को जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएँ।
5. चीनी डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ।
6. अब उसमें भुना हुआ सेवइयां डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ।
7. आंच को कम करें और 8-10 मिनट या दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें।
8. 8-10 मिनट जब सेवइया अच्छे से पक जाये तब उसमें इलायची पाउडर और केवड़ा पानी मिलाएं।
9. अब उसमें आगे भुने हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10 . हमारा गाढ़ा, क्रीमी और स्वादिष्ट शीर खुरमा रेसिपी (sheer khurma recipe in hindi) बनकर तैयार है| जिसे आप गरमा गर्म या फिर फ्रीज़ में ठंडा करके ठंडा ठंडा भी परोस सकते हो |
सुझाव:
1. शीर खुरमा रेसिपी में ड्राई फ्रूट्स आप अपनी पसंद के कोई भी ले सकते है |
2. इस रेसिपी में ड्राई फ्रूट्स की मात्रा ज्यादा होती है इसलिए इस रेसिपी में कम ड्राई फ्रूटस का इस्तेमाल न करे |
3. इस रेसिपी में मैंने बादाम और खजूर को भिगोकर इसका इस्तेमाल किया है | आप चाहे तो बिना भिगोये भी इस्तेमाल कर सकते हो |
4. हो सकते तो फूल फैट मिल्क का ही उपयोग करें |
5. शीर खुरमा रेसिपी को ओर भी ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए आप इसमें खोया भी डाल सकते हो |
6. चीनी की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा करें |
7. शीर खुरमा रेसिपी को ठंडा ठंडा परोसने से उसका स्वाद ओर भी ज्यादा स्वादिष्ट लगता है |
