आम्रखंड | Mango Shrikhand | Amrakhand recipe

Mango Shrikhand Recipe in Hindi – आम के स्वादवाला यह आम का श्रीखंड (मैंगो श्रीखंड) बेहद ही स्वादिष्ट और लाजवाब डिज़र्ट है | जिसे आम्रखंड भी बोला जाता है | हंग कर्ड में आम की प्यूरी, चीनी, इलायची और ड्राई फ्रुइट्स डालकर यह श्रीखंड बनाया जाता है | अन्य श्रीखंड की तुलना में यह आम्रखंड का स्वाद बेहद ही लाजवाब लगता है |

Preparation Time: 5-6 Hours

Making Time: 15 Minutes

Cuisine: Indian Dessert

आवश्यक सामग्री :

आम्रखंड (Mango Shrikhand Recipe in Hindi) बनाने की विधि :

1. एक छलनी को किसी एक बर्तन पर रखें | उसके ऊपर कॉटन का या मलमल का कपड़ा रखें |

2. मलमल के कपड़े मैं दही डालें | केसर पिस्ता श्रीखंड रेसिपी

3. कपडे को बांध लें और उसके ऊपर एक वजनदार वस्तु रखें | जिससे की उसका सारा पानी निकल जाएंगे |

4. अब बांधी हुई पोटली को 5-6 घंटे के लिए या रातभर फ्रीज मैं रखें |

5. 5-6 घंटे बाद फ्रीज़ में से दही की पोटली को निकाले और खोले | दही का सारा पानी निकल गया होगा | हमारा गाढ़ा दही का मस्का (हंग कर्ड) बनकर तैयार है |

6. हंग कर्ड को एक बाउल में निकाले और अच्छे से फेट लें |

7. फेटे हुए हंग कर्ड के अंदर आम की प्यूरी, चीनी, केसरवाला दूध और इलायची पाउडर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें |

8. अब उसे छन्नी की मदद से छान ले | जिससे की वह एक स्मूथ पेस्ट बन जाये |

9. अब उसके अंदर काजू, बादाम और पिस्ता डालकर सारी चीजों को अच्छे मिक्स करें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीज़ में रखें |

10. हमारा बेहद ही स्वादिष्ट और लाजवाब मेंगो श्रीखंड (Mango Shrikhand Recipe in Hindi) तैयार है | जिसे आप गरमागरम पूरी और आलू की सब्जी के साथ दोपहर के खाने में परोसे या स्वादिष्ट डिजर्ट के रूप में ऐसे ही अकेले भी परोस सकते हो |

सुझाव :

1. अगर आप घर पर बने दही का इस्तेमाल कर रहे हो तो दही जमाते वक्त फुल फैट दूध का ही इस्तेमाल करें |

2. श्रीखंड बनाने के लिए पुराने और खट्टे दही का इस्तेमाल न करें |

3. अगर आपको श्रीखंड बनाने की जल्दी है तो आप ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल भी कर सकते हो |

4. श्रीखंड में चीनी आम की मिठास अनुसार ही मिलाये |

5. श्रीखंड के लिए पके हुए और मीठे आम की प्यूरी का इस्तेमाल करें |