ककोरे की सब्जी | कंटोला प्याज की बहुत ही फायदेमंद और ताकतवर सब्जी |Kakora Recipe

ककोरे की सब्जी को दुनिया की सबसे ताकतवर सब्जी माना गया है, क्यूंकि इसमें पाया जानवाले पोषक तत्व हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायी है | कम समय में अच्छी सेहत बनाने में मददगार यह सब्जी देशभर के बाजारों में मानसून के दिनों में ज्यादा उपलब्ध रहती है | यह सब्जी को मीठा करैला, खेक्सा, कंटोला, करतोली, भाट करैला, घिया करैला, चठैल के नाम से भी जाना जाता है | मीठे करैले की इस प्रजाति में करैले से भी ज्यादा पौष्टिक तत्व पाये जाते हैं और यह करैले से थोड़ा कम कड़वा होता है | इस सब्जी के फायदे इतने है की अगर आप के घर में उसकी सब्जी नहीं बनती तो आप आज से ही उसकी सब्जी बनाना शुरू कर देंगे | तो जानिए कैसे बनाते है ककोरे की सब्जी |

Preparation Time: 10 minutes

Cooking Time:  10 – 12 minutes

Cuisine: Indian

आवश्यक सामग्री :

ककोरा की सब्जी बनाने की विधि :

1. सबसे पहले ककोरे को अच्छे से धो ले | अब उसका डंडीवाला भाग निकाल के बीच में से कट करके लंबे टुकड़ो में काट लें | टिंडोरा फ्राई सब्जी

2. एक पेन या कढ़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम करे | अब उसमे राइ, जीरा और हींग डालकर राइ और जीरे को चटकने दे |

3. राइ और जीरा चटक जाये तब उसमे बारीक़ कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर 10 सेकंड के लिए भूनें | भिंडी की सब्जी

4. अब उसमे प्याज डालकर प्याज को 1-2 मिनिट तक पकाये |

5.अब उसमे कटे हुए ककोरे डालकर अच्छे से मिक्स करके धीमी आंच पर 5-7 मिनिट के लिए ढंकन लगाकर पकने दे |

6. जब ककोरे पक जाये तब उसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया जीरा पाउडर और नमक डालकर मिक्स करके 3-4 मिनिट और पकाये |

7.जब ककोरे पक जाये तब उसमे थोड़ी शक़्कर डालकर 1 मिनिट के लिए और पकाये | 

8. हमारी ताकतवर ककोरे की सब्जी परोसने के लिए तैयार है | इस सब्जी को आप रोटी या पराठे के साथ रात या दोपहर के खाने में सर्व कर सकते हो |

सुझाव :

1. ककोरे की सब्जी चुनते वक्त छोटे ककोरे चुने, जो खाने में कम कड़वे होते है |

2. ज्यादा पके हुए ककोरे का चुनाव न करे |

3. आप अपने स्वादनुसार शक़्कर की मात्रा कम या ज्यादा या बिलकुल नहीं कर सकते हो|