सूरती घारी | How to make Surti Ghari Mithai Recipe| सूरत की ट्रेडिशनल मिठाई
Surti Ghari Recipe – एक सूरत की पाम्परिक मिठाई है, जिसे खोया और ड्राई फ्रूट्स से बनाया जाता है| घारी के साथ फरसाण आदि मसालेदार भोजन भी लिया जाता है। चांद निकलने की शाम को घर के सभी सदस्य एक साथ बैठकर घारी-भुसू खाते हैं। कई लोग अपनी छत में बैठकर चांदनी रात का आनंद लेते हुए घारी खाने का कार्यक्रम भी आयोजित करते हैं।
अंत में मैं Surti Ghari Mithai recipe in hindi के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य डिजर्ट और मिठाई व्यंजनों के संग्रह को भी शेयर करना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से रसगुल्ला रेसिपी, भापा दोई रेसिपी, चॉकलेट बनाना केक रेसिपी, ड्राई फ्रूट चिक्की रेसिपी, मैंगो श्रीखंड, मैंगो लस्सी (आम की लस्सी) रेसिपी, पनीर खीर रेसिपी, स्ट्रॉबेरी कस्टर्ड रेसिपी, ओरियो पुडिंग डिजर्ट, साबुदाना फ्रूट कस्टर्ड, वर्मिसेली कस्टर्ड रेसिपी और फ्रूट सलाड रेसिपी शामिल हैं। इस Surti Ghari Mithai recipe in hindi पोस्ट के साथ मेरे अन्य रेसिपी की पोस्ट को भी देखें |
| Table of Contents |
| Trending Recipes |
| आवश्यक सामग्री |
| स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ सूरती घारी रेसिपी (Surti Ghari Recipe) कैसे बनाये |
| सुझाव |
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Preparation Time: 25-30 Minutes
Cooking Time: 20-25 Minutes
Cuisine: Indian
आवश्यक सामग्री :
स्टफिंग के लिए:
| 500 ग्राम खोया |
| 400 ग्राम बुरु (चीनी पाउडर) |
| 100 ग्राम पिस्ता |
| 100 ग्राम बादाम |
| 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर |
| 8-10 केसर के धागे |
| 2-3 बड़े चम्मच घी |
| 100 ग्राम दरदरा बेसन |
आटे के लिए:
| 1 कप मैदा |
| 1 चम्मच घी |
| आवश्यकतानुसार दूध |
घारी के कोटिंग के लिए
| 200 ग्राम जामखंभालिया |
| 2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता-बादाम |
सूरती घारी बनाने की विधि (Surti Ghari Recipe method):
स्टफ्फिंग बनाने की विधि :
1. Surti Ghari Recipe बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में 3 चमच घी को गर्म करें, अब उसमें दरदरा बेसन डालकर मध्यम से धीमी आंच लगातर चम्मच से हिलाते रहें |
2. बेसन को हल्का सुनहरा होने तक भूने और एक बरतन में निकालकर साइड पर रखें |
3. अब उसी कढ़ाई में खोया डाले |
4. खोये को भी धीमी आंच पर भूनकर साइड पर रखें और ठंडा होने दें |
5. जब भुना हुआ खोया और बेसन ठंडा हो जाये तब उसमें कटे हुए पिस्ता, बादाम, इलायची पाउडर और केसर डालकर मिक्स करें |
6. अब उसमें चीनी पाउडर डालें |
7. सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें |
8. एक छोटी कटोरी का माप लेकर स्टफिंग डालकर हल्का सा दबाकर गोले बनाकर तैयार कर लें |
9. ऐसे ही सारे एक माप के गोले बनाकर तैयार कर लें |
आटा गूँथने की विधि :
1. एक बरतन में मैदा और घी मिलाएं | पनीर खीर रेसिपी
2. थोड़ी थोड़ी मात्रा में दूध डालकर आटा गुंथे |
3. गुंथे हुए आटे के ऊपर थोड़ा सा घी लगाकर आटे को अच्छे से मसले |
4. मसले हुए आटे को 10 मिनिट के लिए ढंककर साइड पर रखें |
5. आटे को हल्का मसल कर इसकी छोटी-छोटी लोईयां तोड़ लीजिए |
घारी (Surti Ghari Recipe) असेम्बल करने की विधि :
1. अब आटे के एक भाग को 4 व्यास के गोले में बेलने के लिए थोड़ा सा मैदे का इस्तेमाल करके रोल करें |
2. स्टफिंग के गोले को बीच में रखें | मावा मोदक रेसिपी
3. पूरी को उठा कर प्लेट बनाते हुए बंद कीजिए और ऊपर से एक्स्ट्रा डो तोड़ कर निकाल लीजिए |
4. फिर इसे दबाकर हाथ की मदद से शेप दीजिए, बाकी भी इसी तरह असेम्बल कर लीजिए |
घारी (Surti Ghari Recipe) तलने की विधि :
1. Surti Ghari Recipe एक कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करे |
2. करछी के ऊपर असेम्बल की हुई घारी को रखें |
3. अब उसके ऊपर दूसरे चम्मच की मदद से घारी के ऊपर गर्म तेल डाले |
4. और घारी को हल्का सुनहरा होने तक तलें |
5. ऐसे ही बची हुई सारी घारी को तलें |
6. तली हुई घारी को रूम टेम्प्रेचर पर ठंडा होने दे |
7. उसके बाद घारी को 3-4 घण्टे के लिए फ़्रीज में ठंडा होने के लिए रखें |
8. घारी के कोटिंग के लिए जामखंभालिया घी को थोड़ा गर्म करें और एक कटोरी में निकालें |
9. अब फ्रीज़ में रखी हुई घी को डीप करे |
10. और घारी को बादाम-पिस्ता की कतरन से गार्निश करें |
11. ऐसे ही सारी घारी तैयार करें |
12. हमारी बेहद ही स्वादिष्ट सूरत की फेमस सूरती घारी (Surti Ghari Recipe) तैयार है | जिसे आप फरसान और सूरती भूसु के साथ परोसे |
