वेरकी पूरी रेसिपी | verki puri in hindi | कुरकुरी वेरकी पूरी कैसे बनाएं | वेरकी स्नैक
वेरकी पूरी रेसिपी | verki puri in hindi | कुरकुरी वेरकी पूरी कैसे बनाएं | वेरकी स्नैक – वेरकी पूरी कुरकुरी, मसालेदार और लोकप्रिय भारतीय रेसिपी है | यह मैदा, कालीमिर्च और जीरे से बनाई गई 7 परतोवाली पूरी की रेसिपी है | यह रेसिपी दिवाली और गणपति चतुर्थी के अवसर पर खासतौर पर बनाई जाती है। इस रेसिपी को आप रोजाना चाय या कॉफ़ी के साथ खाने के लिए भी बनाया जा सकता है। इस सरल और स्वादिष्ट वेरकी पूरी स्नैक की रेसिपी को घर पर बनाने के लिए नीचे दिए गए स्टेप्स और सुझावो को फोलो करें |
Preparation Time: 15 Minutes
Cooking Time: 20 Minutes
Cuisine: Indian
आवश्यक सामग्री :
| 250 ग्राम मैदा |
| 4 बड़े चम्मच रवा |
| 1 छोटी चम्मच दरदरा कुटा जीरा |
| 1 छोटी चम्मच दरदरी कुटी हुई काली मिर्च |
| 1½ छोटी चम्मच या स्वादनुसार नमक |
| 2 बड़े चम्मच गरम घी |
| 1 छोटी चम्मच घी आटे को चिकना करने के लिए |
अन्य सामग्री:
| घी (परत बनाने के लिए) |
| चावल का आटा (परत बनाने के लिए) |
| तलने के लिए तेल |
वेरकी पूरी रेसिपी | verki puri in hindi | कुरकुरी वेरकी पूरी कैसे बनाएं | वेरकी स्नैक
विधि :
1. एक बर्तन में मैदा, अजवाइन, दरदरा कुटा हुआ जीरा, दरदरी कुटी हुई काली मिर्च, गरम घी और नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें |
2. मिक्स किये हुए आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर थोड़ा सख्त आटा गूँथ लें और 15 मिनिट के लिए ढंककर रखें |
3. 15 मिनिट के बाद आटे पर थोड़ा घी डालकर थोड़ा मसलकर चिकना कर लें |
4. आटे को समान 7 भागो में विभाजित कर लें | मसाला चकली रेसिपी
5. चकला-बेलन की मदद से एक बड़ी और पतली रोटी बनाकर तैयार कर लें | ऐसे ही सारी रोटी बेलकर तैयार कर लें |
6. एक रोटी लें और उसके ऊपर पहले घी लगाए और ऊपर से सूखा आटा फैलाये |
7. अब उसके ऊपर दूसरी रोटी को रखे और फिर से ऊपर पहले घी लगाए और ऊपर से चावल का सूखा आटा फैलाये |
8. ऐसे ही सात परत बनाये | नमकीन शकरपारे
9. रोटी को मोड़ते हुए टाइट रोल बना लें |
10. रोल को चाकू की मदद से छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें |
11. आटे के छोटे टुकड़ो को अलग कर लें |
12. एक लुई हाथ के बीच दबाकर लोई तैयार कर लें |
13. लोई चकला- बेलन की मदद से थोड़ी मोटी पूरी बेल लें |
14. ऐसे ही सारी पूरियाँ बेलकर तैयार कर लें |
15. एक कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें एक-एक करके पूरी डालें |
16. पूरीयों को मध्यम से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें |
17. ऐसे ही सारी पूरीयां बनाकर तैयार कर लें, जब पूरियां पुरी तरह से ठंडी होने के बाद ही उसे एयर टाइट डिब्बे में रखकर स्टोर करें | इस वरकी पूरी को आप 15-20 दिन के लिए स्टोर कर सकते हो |
सुझाव :
1. वेरकी पूरी इसकी परतों और कुरकुरेपन के लिए काफी मशहूर है जोकि सिर्फ मैदा से ही आता है, इसलिए हो सके तो मैदे का ही इस्तेमाल करें |
2. परत पर बनाने के लिए आप चावल के आटे की जगह कॉर्न फ्लौर या मैदे का भी इस्तेमाल कर सकते है |
3. पूरी को मध्यम से धीमी आंच पर ही तलें, जिससे की वह कुरकुरी और खस्ता बने |
4. पूरी का आकर आप अपने इच्छानुसार गोल या लंबगोल रख सकते हो |
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