पतला पोहा चिवड़ा | Patala Poha Chivda Recipe in Hindi
बहुत ही कम तेल मैं बनने वाला पोहा चिवड़ा खाने मैं बहुत ही क्रिस्पी और टेस्टी लगता है | महाराष्ट्र मैं इसे पातळ पोहा चिवड़ा बोलते है और गुजरात मैं इसे नायलोन पोहा चिवड़े के नाम से जाना जाता है | इस चिवड़े को बनाने के लिए पतले पोहे का इस्तेमाल होता है | जिसमें तली हुई मूंगफली, सूखे नारियल की स्लाइस, काजू, चना दाल और भारतीय मसाले डालकर पोहा चिवड़ा बनाया जाता है | जिसे आप दिवाली के खास त्योंहार पर बनाकर इसे एयर टाइट डिब्बे मैं रखकर 2-3 महीने तक आराम से खा सकते हो | यह चिवड़ा बड़ों से लेकर बच्चों को भी बहुत पसंद आता है | तो चलिए बनाते है पतला पोहा का चिवड़ा |
Preparation Time : 5 Minutes
Cook Time : 20-25 Minutes
Cuision : Indian Snacks
आवश्यक सामग्री :
| 500 ग्राम पतला पोहे / नायलोन पोहे |
| 1/2 कप मूंगफली |
| 1/2 कप भूनी हुई चना दाल |
| 25-30 कढ़ी पत्ता |
| 1/2 कप सूखे नारियल की पतली स्लाइस |
| 1/2 कप काजू के टुकड़े |
| 1 छोटी चम्मच राइ |
| 1/4 छोटी चम्मच हींग |
| 5-6 बड़े चम्मच तेल |
| 5-6 कटी हुई हरी मिर्च |
| 1/2 छोटी चम्मच सौंफ |
| 1 छोटी चम्मच तिल |
| 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 2 बड़ी चम्मच चीनी पाउडर |
| 1/4 से भी कम छोटी चम्मच साइट्रिक एसिड (पीसी हुई) |
पतला पोहा चिवड़ा बनाने की विधि :
1. सबसे पहले पोहे को छन्नी की मदद से छान लें |
2. एक कड़ाई या पैन मैं पोहा डालकर 15-20 मिनिट तक चम्मच से हल्के हाथ से चलाते हुए धीमी आंच पर पोहे को सेंक कर एक बड़े बरतन मैं निकाल लें |
3. अब उसी कड़ाई मैं तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें मूंगफली, चना दाल, सूखे नारियल की स्लाइस, काजू और कढ़ी पत्ता, ऐसे ही सारी चीजों को एक – एक करके तल के एक प्लेट में निकाले या पोहे के बरतन मैं निकाल लें |चावल चकली रेसिपी
4. उसी कड़ाई या तड़का पेन मैं तेल को गरम करें और उसमें राई, हींग, हरीमिर्च, सौंफ, तिल और हल्दी पाउडर डालकर 1 मिनिट के लिए भूनें |
5. तड़के को भूनें हुए पोहे मैं फैला लें | और पोहे मैं चीनी पाउडर, साइट्रिक एसिड (पीसा हुआ) और नमक डालें | नमकीन शकरपारे
6. सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें |
7. बहुत ही कम तेल मैं बना हुआ क्रिस्पी और बेहद ही स्वादिष्ट पतला पोहा चिवड़ा तैयार है | मीठे शकरपारे
सुझाव :
1. पोहा को धीमी आंच पर ही सेंके |
2. पोहा को चम्मच से हल्के हाथों हिलाते हुए ही सेंके, नहीं तो वह टूट जायेंगे |
3. चिवड़ा को कम या ज्यादा तीखा बनाने के लिए हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा करें |
4. पोहा को ओर टेस्टी बनाने के लिए तड़के मैं 5-6 लहसून की कलियाँ डालें |
5. चीनी की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते है |
