Your title
चटपटी चाट रेसिपी

रगड़ा चाट रेसिपी | Ragda Chaat Recipe in Hindi

रगड़ा चाट रेसिपी (Ragda Chaat Recipe In Hindi)

चटपटी रगड़ा चाट रेसिपी मुंबई की लोकप्रिय चाट में से एक है | सफ़ेद मटर, आलू और भारतीय मसाले डालकर बनाये गए रगड़े के ऊपर तीखी-मीठी चटनीयाँ, प्याज, टमाटर और सेव डालकर यह चाट को परोसा जाता है, जो यकीनन खाने में बेहद ही स्वादिष्ट और लाजवाब लगती है | जिसे घर पर बहुत ही कम सामग्री और आसनी से बनाया जा सकता है | चटपटी रगड़ा चाट बनाने के लिए नीचे दिए सामग्री और स्टेप्स को फॉलो करके आप भी अपने घर पर बनाये और आपके अनुभव हमारे साथ शेयर करें |  

आवश्यक सामग्री :

रगड़ा बनाने के लिए:

1 कप सफेद मटर
1 मध्यम आकर का आलू
2 बड़े चम्मच तेल
½ छोटी चम्मच राइ
चुटकी हींग
1 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
2 बड़े चम्मच हरा धनिया
1 प्याज बारीक़ कटा हुआ
1 टमाटर बारीक़ कटा हुआ
¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर + ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
1 छोटी चम्मच नींबू का रस
स्वादनुसार नमक

रगड़ा चाट परोसने के लिए :

1 कप रगड़ा
ईमली की मीठी चटनी
पुदीने की चटनी
2 बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ प्याज
2 बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ टमाटर
1 बड़ा चम्मच बारीक़ कटा हुआ कच्चा आम
लाल मिर्च पाउडर रगड़ा पर छिड़कने के लिए
चाट मसाला पाउडर रगड़ा पर छिड़कने के लिए
भुना हुआ जीरा पाउडर रगड़ा पर छिड़कने के लिए
स्वादनुसार नमक
सेव
अनार के दाने
हरा धनिया

रगड़ा बनाने की विधि:

1. सबसे पहले सफेद मटर को अच्छे से धो कर उसे 6-8 घंटे या रातभर के लिए भिगोने के लिए रखें |

रगड़ा चाट रेसिपी

2. एक कुकर में भिगोये हुए मटर के अंदर, कटा हुआ आलू, हल्दी पाउडर, नमक और 2 कप पानी डालकर 3-4 सिटी आने तक पकाये |आलू टिक्की चाट रेसिपी

3. 3-4 सिटी आने के बाद गैस को बंद करे और ठंडा होने के बाद कुकर को खोले |

4. एक पैन या कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें राइ डालकर राइ को चटकने दे | जब राइ चटक जाये तब उसमें हींग, अदरक-लहसुन की पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें |

5. अब उसमें प्याज डाले और प्याज को सुनहरा होने तक पकाये |

रगड़ा चाट रेसिपी (Ragda Chaat Recipe In Hindi)

6. जब प्याज पक जाये तब उसमें टमाटर डालकर टमाटर को गलने तक पकाये |

7. जब टमाटर अच्छे से गल जाये और तेल अलग होने लगे तब उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर भुने |

रगड़ा चाट रेसिपी (Ragda Chaat Recipe In Hindi)

8. भुने हुए मसालों के अंदर उबले हुए मटर-आलू, आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर 5 मिनिट के लिए उबलने दे |

9. 5 मिनिट के बाद गैस को बंद करे | उसमें नींबू का रस और हरा धनिया डालें | हमारा रगड़ा तैयार है चाट बनाने के लिए |

रगड़ा चाट रेसिपी (Ragda Chaat Recipe In Hindi)

नोंध:

1. सभी चटनी (पुदीने की चटनी और इमली की मीठी चटनी) की रेसिपी का पालन करके चटनियाँ बना लें |

2. चाट बनाने से पहले सभी सामग्री तैयार कर लें और एक साथ रखें |

रगड़ा चाट रेसिपी (Ragda Chaat Recipe in Hindi) बनाने की विधि:

1. सबसे पहले गहरी प्लेट लें और उसमें रगड़ा डालें |दही भल्ले (दही वड़ा) रेसिपी

2. अब पुदीने की चटनी और ईमली की मीठी चटनी डालें |

3. अब प्याज, टमाटर और कच्चा आम रखकर उसके ऊपर चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर और नमक छिड़के |

4. अब सेव, अनार दाना, प्याज और हरे धनिये से गार्निश करें |

रगड़ा चाट रेसिपी (Ragda Chaat Recipe In Hindi)

5. चटपटी और बेहद ही लाजवाब रगड़ा चाट (Ragda Chaat Recipe in Hindi) परोसने के लिए तैयार है | इसे तुरंत ही परोसे और चटपटी चाट का मजा लें |

रगड़ा चाट रेसिपी (Ragda Chaat Recipe In Hindi)
सुझाव:

1. चटनी और मसालों की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |

2. विविधता के लिए सेव की जगह आप मिक्स फरसान का भी उपयोग कर सकते हो |

3. रगड़ा को आप पहले से भी तैयार करके रख सकते हो |

4. चाट परोसने से पहले रगड़े को गर्म करके ही परोसे |

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *