आलू मटर पुलाव | Peas Pulao | Aloo Matar Pulao Recipe in Hindi

आलू मटर का पुलाव भारत के हर घरों में बनने वाला यह पुलाव खाने मैं बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब लगता है | यह रेसिपी बहुत ही कम समय और आसानी से बन जाती है | खड़े मसालों, आलू और हरी मटर के दानों से तैयार इस पुलाव को बनाकर आप भी सर्दियों के मौसम का मज़ा ले सकते हो | आलू मटर पुलाव को आप कढ़ी, मिक्स सलाड, अचार, पापड़ या रायते के साथ गरमा गर्म परोसें |

Preparation Time: 5 Minutes

Cooking Time: 10-15 Minutes

Cuisine: Indian

आवश्यक सामग्री :

हरे मटर का पुलाव बनाने की विधि :

1. एक कूकर में तेल को मध्यम आंच पर गरम करे| अब उसमे जीरा, हींग, तेज पत्ता, चक्री फूल , लवंग, दालचीनी, काली मिर्च , ईलाइची और कढ़ी पत्ता डाल के 10 सेकण्ड्स के लिए भून लें| जीरा राइस बनाने की रेसिपी

2. अब उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाये|

3. जब प्याज भून जाये तब उसमें टमाटर और केप्सिकम डालकर 1 मिनिट तक भून लें|

4. अब उसमें हरीमिर्च-अदरक-लहसुन की पेस्ट, हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छे से भून लें|

5. सारी चीजें भून जाये तब उसमे बासमती चावल, आलू, हरे मटर डालकर मिक्स करें|

6. अब उसमें पानी और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छे मिक्स करे और कुकर को बंद करके 3-4 सिटी लगाये | लीलवा पुलाव

7. कुकर को ठंडा होने के बाद खोले | पालक पुलाव बनाने की रेसिपी

8. स्वादिष्ट और लाजवाब आलू मटर का पुलाव तैयार है | इसे कढ़ी, मिक्स सलाड, अचार, पापड़ या रायते के साथ परोसें|

सुझाव :

1. इस रेसिपी को ज्यादा तीखा और मसालेदार बनाने के लिए हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट की मात्रा अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा करें |

2. बासमती चावल की जगह आप कोई भी चावल का इस्तेमाल कर सकते हो, पर अच्छे स्वाद के लिए बासमती चावल का ही इस्तेमाल करे | 

3. हरे मटर के दाने आप अपने इच्छानुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |