टमाटर पुलाव (टोमेटो राइस) रेसिपी | tomato pulao mumbai style | Tomato Pulav (Tomato Pulao) Recipe in hindi
टमाटर पुलाव (टोमेटो राइस) रेसिपी | tomato pulao mumbai style | Tomato Pulav (Tomato Pulao) Recipe in hindi – भारत में टमाटर पुलाव की दो रेसिपीज लोकप्रिय हैं| एक दक्षिण भारतीय टमाटर पुलाव रेसिपी और दूसरी महाराष्ट्र की टमाटर पुलाव रेसिपी | महाराष्ट्र के टमाटर के पुलाव की रेसिपी जो मुंबई का बेहद ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है | यह राइस को प्याज, टमाटर, टमाटर प्यूरी, ताजी हरी सब्जियाँ और कुछ भारतीय मसाले डालकर बनाया जाता है | यह बहुत ही आसान और जल्दी से बन जानेवाली रेसिपी है | जिसे आप रात के भोजन में या टिफ़िन के लिए भी पैक कर सकते हो |
Preparation Time: 15 Minutes
Cooking Time: 20 minutes
Cuisine: Indian (Mumbai Street Food)
आवश्यक सामग्री:
| 3 कप उबले हुए बासमती चावल |
| 2 बड़े चम्मच बटर |
| 2 बड़े चम्मच तेल |
| 1 छोटी चम्मच जीरा |
| चुटकी हींग |
| 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट |
| 2 हरी मिर्च कटी हुई |
| 1 बड़ा प्याज बारीक़ कटा हुआ |
| 3-4 मध्यम आकर के टमाटर बारीक़ कटे हुए |
| ¼ कप टमाटर प्यूरी |
| 1 छोटा शिमला मिर्च बड़े टुकड़ो में कटा हुआ |
| 1 छोटा गाजर बारीक़ कटा हुआ |
| ¼ कप उबले हुए हरे मटर |
| 1 उबला हुआ आलू बड़े टुकड़ो में कटे हुए |
| ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 2 बड़ी चम्मच काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर |
| 2-3 बड़ी चम्मच पाव भाजी मसाला पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच नींबू का रस |
| स्वादनुसार नमक |
टमाटर पुलाव (टोमेटो राइस) रेसिपी | tomato pulao mumbai style | Tomato Pulav (Tomato Pulao) Recipe in hindi | टमाटर पुलाव (Tomato Pulao Banane Ki Vidhi Hindi Me) बनाने की विधि :
1. एक कड़ाई या पैन में तेल और बटर को मध्यम आंच पर गरम करें | अब उसमें जीरा,हींग, अदरक-लहसुन की पेस्ट डालकर 10 सेकंड के लिए भुनें |
2. उसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें | कॉर्न फ्राइड राइस रेसिपी
3. अब टमाटर डालकर टमाटर को गलने तक पकाये |
4. जब टमाटर अच्छे से गल जाये तब उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसला डालकर 1 मिनिट के लिए भूनें | रेस्टोरेंट स्टाइल तड़का दाल खिचड़ी
5. भुने हुए मसालों के अंदर कटी हुई हरी मिर्च गाजर, मटर, आलू और शिमला मिर्च डालकर 1-2 मिनिट के लिए पकाये |
6. अब उसमें टमाटर की प्यूरी डालकर तेल अलग होने तक ढंकर पकाये |
7. जब तेल अलग हो जाये तब उसमें थोड़ा सा पानी डालकर 1-2 मिनिट पकाये |
8. 2 मिनिट के बाद अब उसमें उबले हुए चावल, नींबू का रस, स्वादनुसार नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और 2 मिनिट के लिए ढंकर पकाये |
9. 2 मिनिट के बाद गैस को बंद करें और अब उसे हरे धनिये से गार्निश करें |
10. बेहद ही लजीजदार टमाटर पुलाव (टोमेटो राइस) रेसिपी | tomato pulao mumbai style | Tomato Pulav (Tomato Pulao) Recipe in hindi तैयार है | जिसे आप सलाद, पापड़, रायता और छाछ के साथ परोस सकते है |
सुझाव:
1. इस रेसिपी मैं चावल खिले खिले होने चाहिए | इसी लिए जब भी चावल उबले तब ध्यान रखें की चावल ज्यादा पक न जाये |
2. इस पुलाव में आप अपनी मनपसंद की सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हो |
3. इस रेसिपी में मैंने तेल और बटर दोनों को इस्तेमाल किया है आप चाहे तो सिर्फ तेल या सिर्फ बटर में भी बना सकते हो |
4. पुलाव को कम या ज्यादा तीखा बनाने के लिए लाल मिर्च की मात्रा को कम या ज्यादा करें |
5. टमाटर पुलाव (टोमेटो राइस) रेसिपी | tomato pulao mumbai style | Tomato Pulav (Tomato Pulao) Recipe in hindi को आप रात के भोजन में सलाद, पापड़, रायता और छाछ के साथ परोस सकते है या फिर बच्चों को लंच बॉक्स में भी दे सकते हो |
