मैसूर मसाला डोसा रेसिपी | Mysore masala dosa Recipe in Hindi | मैसूर डोसा रेसिपी
मैसूर मसाला डोसा रेसिपी | Mysore masala dosa Recipe in Hindi | मैसूर डोसा रेसिपी – ‘मैसूर मसाला डोसा’ दक्षिण भारत का लोकप्रिय व्यंजन है, ‘मैसूर मसाला डोसा’ अपने मसालेदार स्वाद और बाहरी क्रिस्पी परत के लिए जाना जाता है। यह एक हेल्दी रेसिपी है। जिसे आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में बनाकर भी खा सकते हो | डोसे को मैसूर मसाला भाजी, हरे नारियल की चटनी और वेजिटेबल सांभर के साथ परोसा जाता है। यह डिश आपके हाउस पार्टीज़ और किटी पार्टियों के अवसर पर बेस्ट साबित हो सकती है। यदि आप दक्षिण भारतीय खाना खाने के शौकीन हैं, तो आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को घर पर आसानी से बनाकर अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
Preparation Time: 30 Minutes
Cooking Time: 30 Minutes
Cuisine: South Indian Recipe
आवश्यक सामग्री :
Mysore Masala Dosa Recipe
मैसूर मसाला भाजी के लिए :
| 1 कप आलू की भाजी |
| 1/2 कप बारीक़ कटा हुआ प्याज |
| 1 कप बारीक़ कटा हुआ टमाटर |
| 1/4 कप बारीक़ कटा हुआ शिमला मिर्च |
| 1 छोटी चम्मच बारीक़ कटा हुआ अदरक |
| 1 छोटी चम्मच बारीक़ कटा हुआ लहसुन |
| 1/4 कप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया |
| 1 छोटी चम्मच पावभाजी मसाला पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच सांभर मसाला पाउडर |
| 1/4 कप बारीक़ कटी हुई हरी लहसुन |
| 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
| 3 बड़े चम्मच तेल |
| स्वादनुसार नमक |
डोसे के लिए :
| 2 कप डोसे का बैटर |
| बटर फैलाने के लिए |
| हरा धनिया |
| लाल मिर्च पाउडर |
Mysore Masala Dosa Recipe (मैसूर मसाला डोसा) बनाने की विधि :
मैसूर मसाला भाजी के लिए :
1. आलू भाजी बनाने के लिए दी गई लिंक पर क्लिक करें और रेसिपी मैं दिए गए स्टेप का पालन करके आलू भाजी तैयार करें |
2. एक पेन या कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें | अब उसमें बारीक़ कटी हुई अदरक और लहसून डालकर 20 सेकंड के लिए भुने |
3. अब उसमें प्याज, टमाटर और कैप्सिकम डालकर अच्छे से पकाये |
4. पकी हुई सब्जी के अंदर लाल मिर्च पाउडर, पावभाजी मसाला पाउडर, सांभर मसाला पाउडर और नमक स्वादनुसार डालकर मसालों को अच्छे से भूनें |
5. भुने हुए मसालों के अंदर 1 कप पानी (आवश्यकता अनुसार) डालकर मिक्स करें |
6. जब पानी में उबाल आने लगे ओर मसाले अच्छे से मिक्स हो जाये तब उसमें आलू की भाजी, हरा धनिया और हरा लहसुन डालें |
7. मैशर की मदद से भाजी को मैश करें और 2 मिनिट के लिए भाजी को पकने दें |
8. हमारी मैसूर मसाला भाजी तैयार है |
डोसा के लिए :
1. डोसा का घोल घर पर बनाने के लिए दी गई लिंक क्लिक करें और रेसिपी में दिए गए स्टेप का पालन करके डोसे का घोल तैयार करें | अगर आप घर पर घोल बनाना नहीं चाहते है तो बाजार मैं से रेडीमेड घोल खरीद सकते है |
2. डोसे के तवे को मध्यम आंच पर गरम करें | पहले तवे पर तेल की कुछ बुँदे डाले और तवे को तेल से अच्छी तरह साफ कर लें बाद में पानी की कुछ बुँदे डालकर गीले कपड़े से तवे को साफ कर लें | हमारा तवा अभी तैयार है डोसा बनाने के लिए | कलछी या कटोरी की मदद से घोल को तवे की सतह पर बीच में डाले और कलछी को गोल-गोल घूमाते हुए घोल को गोल आकर मैं पतला फैला लें |
3. क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए ब्रश से समान रूप से तेल/घी/बटर, हरा धनिया और लाल मिर्च पाउडर फैला दे |
4. जब नीचे की सतह हल्के भूरे रंग की होने लगे और किनारे ऊपर की ओर आने लगे तब तक पकने दे, इसमें लगभग 2 मिनिट का समय लगेगा |
5. डोसे की नीचे की सतह हल्के सुनहरे भूरे रंग की और क्रिस्पी होने लग तब तक पकने दे |डोसे के त्रिकोण या मनचाहे आकर में फोल्ड करें, तस्वीर में दिखाया गया है वैसे| (आप चाहे तो मैसूर की भाजी को डोसे के ऊपर फैलाकर फोल्ड करके सर्व करें) डोसे को एक प्लेट में निकाल लें | बाकी बचे घोल में से डोसा तैयार करें |
6. डोसे को मैसूर मसाला भाजी, हरे नारियल की चटनी या वेजिटेबल सांभर के साथ परोसें |
सुझाव:
1. मैसूर मसाला भाजी को डोसे के ऊपर फैलाकर फोल्ड करके सर्व करें या भाजी को अलग से सर्व करें |
2. पारम्परिक स्वाद के लिए घी का इस्तेमाल करें |
3. डोसे पर बटर, हरा धनिया और लाल मिर्च पाउडर की जगह तीखी टमाटर चटनी भी फैला सकते हो |
4. ध्यान रहे की घोल फ़ैलाने से पहले तवा अच्छे से गर्म हो| तवा पर्याप्त गरम है या नहीं उसकी जाँच करने के लिए तवे की सतह पर पानी की कुछ बुँदे छिड़के अगर पानी कुछ ही सेकंड में सूख जाता है तो तवा तैयार है डोसा बनाने के लिए |
5. डोसे को पतला और क्रिस्पी बनाने के लिए तवे पर डोसे का घोल पतला और एक समानरूप से फैलाये |
6. गरमा गर्म मैसूर मसाला डोसा (Mysore masala dosa Recipe in hindi) को हरे नारियल की चटनी या वेजिटेबल सांभर के साथ परोसकर उसका आनंद लें |
[ratings]
