पिठलं रेसिपी | Maharashtrian Pithla Recipe | पिठलं भाकरी रेसिपी

महाराष्ट्रियन पिटल भाकरी महाराष्ट्र की पारंपरिक रेसिपी है | जिसे बनाने के लिए बेसन, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और अन्य सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है | यह रेसिपी को स्वाद के साथ साथ सेहतमंद भी कहा गया है | झटपट से बन जानेवाली यह गर्मागर्म पठलं रेसिपी को आप चावल की रोटी, ज्वार की रोटी, उबले हुए चावल और प्याज के साथ रात के भोजन में परोस सकते हो | 

Preparation Time: 5 Minutes

Cooking Time: 10-15 Minutes

Cuisine: Maharashtrian Recipe

आवश्यक सामग्री :

महाराष्ट्रियन पिटल रेसिपी (Maharshtrian Pithla Recipe in Hindi) बनाने की विधि :

1. सबसे पहले एक बाउल में बेसन ले और उसमें धीरे-धीरे करके पानी (2½ कप या आवश्यकतानुसार) डालकर पतला घोल तैयार कर लें |

2. एक पेन या कढ़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें | अब उसमें राइ-जीरा, हींग और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का लगाए | अब उसमें बारीक़ कटी हुई लहसुन की कलियाँ और बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालकर 10 सेकण्ड्स के लिए भूनें |

3. अब उसमें प्याज डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भून लें |

4. जब प्याज पक जाये तब उसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें |

5. अब उसमें का बेसन-पानी का मिश्रण और नमक डालकर मिक्स करे |

6. कढ़ाई को ढंकन से ढंककर मिश्रण को 10-12 मिनिट के लिए धीमी आंच पर पकाये | (बीच बीच मे चम्मच से बेसन को हिलाये, वरना बेसन चिपक जाएगा)

7. 10-12 मिनिट बाद ढंकन को खोले | अगर आपको बेसन गाढ़ा लगे तो थोडासा पानी डालकर 1-2 मिनिट के लिए ओर पकाये |

8. गैस को बंद करे | उसमें हरा धनिया डालकर मिक्स करें | 

9. हमारा स्वादिष्ट और सेहतमंद महाराष्ट्रियन पिटल रेसिपी तैयार है, जिसे आप चावल की रोटी, ज्वार की रोटी, प्याज और उबले हुए चावल के साथ गरमा गर्म तुरंत ही परोसे |

सुझाव:

1. बेसन का घोल बनाते वक्त ध्यान रहे की उसमें गांठे न रहे |

2. पिठले को कम या ज्यादा तीखा बनाने के लिए हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा करें |

3. पिठले को गाढ़ा या पतला बनाने के लिए पानी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हो |

4. अगर आप पिठला को चावल के साथ परोस रहे हो तो उसे थोड़ा पतला ही बनाये |

5. हो सके तो पिठले को तुरंत ही परोसे, क्यूंकि जैसे जैसे पिठला ठंडा होता जाता है वैसे वैसे वह जमने लगता है |