रगड़ा रेसिपी (Ragda Recipe in Hindi) |Ragda for chaat recipes
Ragda Recipe in Hindi (रगड़ा रेसिपी) – उबले हुए सफ़ेद मटर में आलू और कुछ भारतीय मसाले डालकर बनाया गयी यह ग्रेवीवाली सब्जी को रगड़ा कहते है |जिसका इस्तमाल रगड़ा चाट, रगड़ा पेटिस, रगड़ा पानी पूरी, सुरती आलू पूरी और अन्य चाट बनाने के लिए किया जाता है | यह रगड़ा खाने में बेहद ही स्वादिष्ट और लज़ीजदार लगता है | बड़ी ही आसानी से बन जानेवाली यह रगड़ा की रेसिपी जानने के लिए नीचे दिए गए स्टेप्स और सुझावो को फॉलो करे |
Ragda Recipe in Hindi (रगड़ा रेसिपी)– स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ – अंत में मैं अपने ब्लॉग से मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह को भी शेयर करना चाहूंगी | जैसे की स्ट्रीट फ़ूड रेसिपी में मैगी नूडल्स रेसिपी, दही पापड़ी चाट रेसिपी, पाव भाजी रेसिपी,सेव पूरी रेसिपी,मिसल पाव रेसिपी, बटाटा वड़ा पाव बनाने की रेसिपी, दाबेली रेसिपी , सैंडविच ढोकला और भी की सारे स्नैक्स रेसिपी को शामिल है | इसके अलावा इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य रेसिपी की पोस्ट को भी देखें |
आवश्यक सामग्री :
| 1 कप सफेद मटर |
| 1 मध्यम आकर का आलू |
| 2 बड़े चम्मच तेल |
| ½ छोटी चम्मच राइ |
| चुटकी हींग |
| 1 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च |
| 1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट |
| 2 बड़े चम्मच हरा धनिया |
| 1 प्याज बारीक़ कटा हुआ |
| 1 टमाटर बारीक़ कटा हुआ |
| ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर + ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
| ½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच नींबू का रस |
| स्वादनुसार नमक |
Ragda Recipe in Hindi (रगड़ा रेसिपी) बनाने के लिए :
1. सबसे पहले सफेद मटर को अच्छे से धो कर उसे 6-8 घंटे या रातभर के लिए भिगोने के लिए रखें |
2. एक कुकर में भिगोये हुए मटर के अंदर, कटा हुआ आलू, हल्दी पाउडर, नमक और 2 कप पानी डालकर 3-4 सिटी आने तक पकाये |
3. 3-4 सिटी आने के बाद गैस को बंद करे और ठंडा होने के बाद कुकर को खोले |
4. एक पैन या कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें राइ डालकर राइ को चटकने दे | जब राइ चटक जाये तब उसमें हींग, अदरक-लहसुन की पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें |
5. अब उसमें प्याज डाले और प्याज को सुनहरा होने तक पकाये |रगड़ा चाट रेसिपी
6. जब प्याज पक जाये तब उसमें टमाटर डालकर टमाटर को गलने तक पकाये |
7. जब टमाटर अच्छे से गल जाये और तेल अलग होने लगे तब उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर भुने |
8. भुने हुए मसालों के अंदर उबले हुए मटर-आलू, आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर 5 मिनिट के लिए उबलने दे |
9. 5 मिनिट के बाद गैस को बंद करे | उसमें नींबू का रस और हरा धनिया डालें | हमारा रगड़ा (Ragda Recipe in Hindi) तैयार है चाट बनाने के लिए |
सुझाव :
1. रगड़ा (ragda recipe in hindi) को कुकर में बनाने के लिए पहले प्याज-टमाटर को भूनकर उसके अंदर मसाले, भिगोये हुए मटर, आलू और पानी डालकर 3-4 सिटी आने तक पकाये |
2. रगड़े को कम या ज्यादा तीखा बनाने के लिए हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा करें |
3. रगड़े (Ragda Recipe in Hindi) को आप बिना प्याज और टमाटर के भी बना सकते हो |
