तवा पुलाव रेसिपी |Tawa Pulao Recipe In Hindi | Mumbai Style Tava Pulav

तवा पुलाव मुंबई का बेहद ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है | पके हुए चावल के अंदर मिक्स सब्जियां और पावभाजी मसाला डालकर यह पुलाव बनाया जाता है | पावभाजी मसाले के साथ बने चावल का मिश्रण पकाने मैं तो आसान है ही साथ मैं उसका स्वाद भी बेहद ही लाजवाब है |

Preparation Time: 30 Minutes

Cooking Time: 10 Minutes

Cuisine: Indian street Food

आवश्यक सामग्री :

1 कप बासमती चावल (आधा घंटा भिगोए हुए)

½ कप उबले हुए हरे मटर

2 मध्यम आकर के उबले और कटे हुए आलू

2 मध्यम आकर का कटा हुआ प्याज

4 मध्यम आकर का कटा हुआ टमाटर

2 कटी हुई हरी मिर्च

1 ½ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट

1/4 कप कटा हुआ केप्सिकम

1/4 कप कटा हुआ गाजर

1/4 कप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

चुटकी हींग

1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

1 बड़ी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 बड़े चम्मच + 1/4 छोटी चम्मच पावभाजी मसाला पाउडर

1 छोटी चम्मच कस्तूरी मेथी

2 बड़े चम्मच बटर

2 बड़े चम्मच तेल

1/2 छोटी चम्मच नींबू का रस

स्वादनुसार नमक

तवा पुलाव बनाने की विधि :

1. एक पेन या कड़ाई में 6 कप पानी डालकर उसमें स्वादनुसार नमक, हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच तेल और भिगोये हुए चावल डालकर 10-12 मिनिट के लिए चावल को उबाले |

2. जब चावल पक जाये तब उसे छन्नी की मदद से छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें |

3. बड़ी कड़ाई, पैन या तवे मैं तेल और बटर को मध्यम आंच पर गरम करें | अब उसमें हींग, अदरक-लहसुन की पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 10 सेकंड के लिए भुनें |

4. अब उसमें प्याज, गाजर और केप्सिकम डालकर सब्जियों को अच्छे से भूनें |चाईनीज फ्राइड राइस

5. जब सब्जियां भून जाये तब उसमें लाल मिर्च पाउडर और पावभाजी मसाला डालकर 20 सेकंड के लिए भुनें |

6. भुने हुए मसालों के अंदर टमाटर, हरा धनिया और कस्तूरी मेथी डालकर टमाटर गलने तक और तेल अलग होने तक पकाये |

7. सब्जियों में से जब तेल अलग हो जाये तब उसमें उबले हुए आलू, हरे मटर और 2 चम्मच पानी डालकर 1 मिनिट के लिए पकाये | वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) रेसिपी

8. सारे मसाले और सब्जियां अच्छे से भून जाये तब उसमें उबले हुए चावल, ¼ छोटी चम्मच पावभाजी मसाला, नींबू का रस और स्वादनुसार नमक डालकर सारी चींजो को अच्छे से मिक्स करें और 2 मिनिट के लिए पकाये |