Atta Ladoo Recipe | गेहूँ के आटे के लडडू | Whole Wheat Flour Ladoo Recipe In Hindi

आटा लड्डू रेसिपी (Aate ke Ladoo Recipe In Hindi) ज्यादातर ठंडी के मौसम में बनाये जाते हैं | ये लड्डू खाने में तो स्वादिष्ट होते ही साथ में पौष्टिक से भरपूर भी होते है, क्यूंकि इसमें गुड़ का इस्तेमाल होता हैं जो हमारे स्वास्थय के लिए बहुत ही अच्छा है | आटे के लड्डू संपूर्ण भारत में बहुत ही प्रसिद्ध हैं| लड्डू बनाने की सभी की अलग अलग विधियाँ होती हैं | यह लड्डू को आप त्यौहार के दिन या ऐसे भी बना सकते है| श्री गणेश जी को लडडू और मोदक बहुत ही प्रिय है, इसलिए गणेश चतुर्थी के त्यौहार पर खासकर लड्डू और मोदक का भोग लगाया जाता है | नीचे दिए गए लड्डू की रेसिपी के स्टेप्स और सुझावो को फॉलो करके आप भी अपने घर पर यह आटे के लड्डू बनाये और आपके सुझाव हमें कमेंट बॉक्स में जरूर लिखकर भेंजे |

Preparation Time: 15-20 Minutes

Cooking Time: 35-40 Minutes

Cuisine: Indian Sweets Recipe

आवश्यक सामग्री :

आटा लड्डू रेसिपी (Aate ke Ladoo Recipe In Hindi) बनाने की विधि :

1. एक पेन या कढ़ाई को मध्यम आंच पर गरम करें अब उसमे पहले खसखस को शेक लें |

2. अब उसी पेन में ½ छोटी चम्मच घी डालकर उसमें काजू और बादाम को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें |

3. एक बरतन में गेहूँ का आटा ले के उसमें ¼ कप घी डालें | उकडीचे मोदकरेसिपी

4. आटे को मुट्ठी में दबाकर देखें अगर आटे की मुट्ठी बनती हे तो आटे में घी की मात्रा सही हे अगर नहीं बनती तो थोड़ा ओर घी डाले और फिर से चेक करें |

5. थोड़ा थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूँथकर 10 मिनिट के लिए साइड पर रख दें |

6. अब कढ़ाई में तेल को धीमी आँच पर गरम करने के लिए रख दें तब तक गुँथे हुए आटे को तेल से थोड़ा चिकना करके मसल लें और उसके बड़े लुए बना लें |

7. अब चकला और बेलन की मदद से बड़ी रोटी बनाकर छोटे छोटे चोरस टुकड़ो में काट लें |

8. ऐसे ही सारी रोटी बेलकर चोरस टुकड़ो में काट लें |

9. रोटी के टुकड़ो को गरम तेल में डालें |

10. मध्यम से धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तले और ठंडा होने के लिए रख दें|

11. तले हुए रोटी के टुकड़ो को हाथों की मदद से तोड़कर बारीक़ कर लें |

12. अब उसे मिक्सी की मदद से बारीक़ पीस लें |

13. बारीक़ पीसे हुए चूरमे को छन्नी की मदद से छान लें |

14. अब गुड़ को हाथ से मसल के नरम कर ले, पर उसमें गांठे नहीं रहनी चाहिए | बारीक़ पीसे हुए चूरमे के अंदर गुड़, काजू-बादाम के टुकड़े, इलायची पाउडर, जायफल पाउड और ½ कप घी डालें |

15. सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें |

16. हाथ में थोड़ा मिश्रण लेकर धीमे-धीमे दबाकर गोल आकर के लड्डू बना लें | (आप चाहे तो मोदक का आकर भी दे सकते हे)

17. ऐसे ही सारे लड्डू बनाकर तैयार कर लें |

18. एक-एक करके सारे लड्डू को खसखस से कवर कर ले |

19. बेहद ही लाज़वाब और पौष्टिक आटा लड्डू रेसिपी (Aate ke Ladoo Recipe In Hindi) बनकर तैयार है | लड्डुओं को सूखे और ठंडे स्थान पर एयर टाइट डिब्बे में रखें | इन्हें आप बड़े आराम से 15 दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं |  

सुझाव :

1. हो सके तो गेहूँ के दरदरे आटे का ही इस्तेमाल करें |

2. रोटी के टुकड़ो को तेज आंच पर न तलें अन्यथा वह ऊपर से भूरे हो जायेंगे और अंदर से कच्चे रह जायेंगे |

3. गुड़ की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते है |

4. लड्डू बनाते वक्त (बांधते वक्त) लड्डू नहीं बन रहे तो उसमें थोड़ा ओर घी डाले और लड्डू बनाये |

5. गुड़ की जगह आप पीसी हुई चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते है |

6. लड्डू को आप मोदक के मोल्ड में डालकर मोदक का भी आकर दे सकते हो |

7. ड्राई फ्रूट्स आप अपने स्वादनुसार कम, ज्यादा या नहीवत भी कर सकते हो |