बूंदी के लड्डू | Boondi ke Ladoo Recipe in Hindi | How To Make Boondi Laddu

बूंदी के लड्डू | Boondi ke Ladoo Recipe in Hindi | How To Make Boondi Laddu (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ) – बूंदी के लड्डू बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब भारतीय पारम्परिक मिठाई है | बूंदी लड्डू रेसिपी (Boondi Ladoo recipe)  किसी भी पूजा या प्रसाद में या किसी भी खुशी के अवसर पर अधिक पसंद की जानेवाली मिठाई है | जिसे बेसन से घोल से बनाई जानेवाली बूंदी को चासनी में भिगोकर तैयार की जानेवाली मीठी बूंदी से उसके लड्डू बनाये जाते है | इसे आप जब चाहे आसानी से बनाकर सबको खिला सकते है। बूंदी के लड्डू एक ऐसी मिठाई है जो शायद ही कोई हो जिसको पसंद ना आये। नीचे दी गए सामग्री के माप, स्टेप्स और सुझावो को आप सही तरह से फॉलो करेंगे तो यकीन मानिये आपके परफेक्ट बूंदी के लड्डू बनकर तैयार होगें | 

Preparation Time: 20-25 Minutes

Cooking Time: 10-15 Minutes

Cuisine: Sweet Dish (Traditional)

आवश्यक सामग्री :

बूंदी के लिए :

चासनी के लिए :

बूंदी लड्डू रेसिपी (Boondi ladoo Recipe In Hindi) बनाने की विधि :

1. सबसे पहले एक बाउल में बेसन को छन्नी से छान लें | अब उसमें खाने का सोडा डालें और मिक्स करें |

2. अब बेसन के अंदर धीरे-धीरे करके पानी डाले (इतने बेसन में ¾ कप जितना पानी लगा है) ध्यान रहे की बेसन का घोल ज्यादा पतला और न ही ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए |

3. अब एक व्हिसक की मदद से उसे लगातर एक ही दिशा में फेटे | गेहूँ के आटे के लडडू

4. हमारा बैटर तैयार है या नहीं ये जानने के लिए एक कटोरी में पानी ले और उसमे बैटर की कुछ बुँदे डाले, अगर बुँदे पानी में तैरने लगे तो समझो हमारा बैटर तैयार है | बैटर को 15 मिनिट के लिए सेट होने के लिए रखें |

5. 15 मिनिट के बाद बैटर के अंदर केसरी फूड कलर डाले और मिक्स करे |

6. एक पेन या कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम करने के लिए रखें |

बूँदी बनाने के लिए झारे या कद्दूकस का इस्तेमाल कर सकते है | 

7. जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तब तेल के ऊपर कद्दूकस (किसनी) में 2-3 चम्मच बैटर डालें,

जिससे की बूँदी गरम तेल में गिरने लगें | (झारे को थोड़ी ऊंचाई पर रखें)

8. बूंदी को मध्यम से धीमी आंच पर तलें |

9. झारे की मदद से बूंदी को तेल में से निकाल ले और छन्नी में रखे, जिससे की उसमें से सारा तेल निकल जाये | ऐसे ही सारी बूंदी बनाकर तैयार कर लें |

10. अब एक पेन या कड़ाई में चीनी, पानी, इलायची पाउडर, केसर और केसरी फ़ूड कलर डालकर सारी चीजो को मिक्स करे |

11. लगातर चम्मच से हिलाते हुए चिपचिपी चासनी तैयार कर लें | (यह चासनी बिना तार की ही बनानी है)

12. तली हुई बूंदी को गरम चासनी में डालकर मिक्स करें |

13. 1 से 2 मिनिट धीमी आंच पर कड़ाई को गैस पर रखे और बूंदी को थोड़ा पका लें | जिससे बूंदी में अच्छे से चासनी अब्सॉर्ब हो जाएँगी और चासनी थोड़ी ज्यादा चिपचिपी भी हो जाएगी, जिससे लड्डू बनाने में आसानी हो |

14. मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें | ठंडा होने के बाद उसमें मगजतरी, पिस्ता और बादाम डालकर मिक्स करें |

15. हाथ में थोड़ा मिश्रण लेकर धीमे-धीमे दबाकर गोल आकर के लड्डू बना लें | ऐसे ही सारे लड्डू बनाकर तैयार कर लें |

16. स्वादिष्ट और बहुत ही लाजवाब बूंदी लड्डू रेसिपी तैयार है | जिसे आप 10-12 दिनों तक रूम टेम्परेचर पर रखकर खाने के लिए उपयोग में ले सकते हो | ज्यादा दिन स्टोर करने के लिए उसे फ्रीज़ में रखें | 

सुझाव :

1. बूंदी बनाने के लिए बैटर बहुत ज्यादा पतला और नहीं बहुत ज्यादा गाढा़ होना चाहिए |

2. बूंदी के लिए बनाए घोल को एकदम अच्छे से चिकना होने तक घोलना होता है |

3. बूंदी तलने के लिए आप घी का भी इस्तेमाल कर सकते हो |

4. बूंदी को मध्यम से धीमी आंच पर ही तलें |

5. बूंदी गोल नही बन रही है तो इसका कारण यह है कि बेसन का घोल सही से नहीं बना है, घोल गाढा़ है और अच्छे से फैंटा नहीं गया है |

6. बूंदी अगर चपटी बन रही हो तो उसका कारण है कि बेसन का घोल पतला बना है|

7. लड्डू को रंग देने के लिए अगर घोल पतला हो जाये तो थोड़ा बेसन डालकर घोल को गाढ़ा कर लें और अगर घोल ज्यादा गाढ़ा हो गया है तो उसमें पानी डालकर उसे थोड़ा पतला कर लें |

8. पीला या हरा फूड कलर का भी उपयोग कर सकते हो |

9. बूंदी बनाने के लिए जो भी झारा लें वो कड़ाई से अधिक बडा़ नही होना चाहिए |

10. झारे पर मिश्रण डालते वक्त झारे को थोड़ी ऊंचाई पर रखें |