3 तरह की चाट की चटनिया बनाने का आसान तरीका | Chaat Chutney recipes For Bhelpuri, Sevpuri, Dahipuri | Street Style Chutney For Chaat

Chaat Chutney recipes – चाट हो या टिक्की या फिर अन्य कोई डिश, चटनी के बिना उसका स्वाद अधूरा−अधूरा सा ही रहता है। अक्सर लोगों की यह शिकायत होती है कि उनकी चाट मैं या अन्य डिश में वह स्वाद ही नहीं आता जो बहार मिलनेवाली चाट के ठेले वाले का आता है क्योंकि उनकी चटनी उतनी स्वादिष्ट ही नहीं होती। अगर आपके साथ भी यह समस्या होती है तो अब आपको परेशान होने की आवश्यकता नहीं है। आज हम आपको चाट मैं इस्तेमाल होने वाली तीन तरह की इमली की चटनी, पुदीने की चटनी और लाल लहसुन की चटनी बताने जा रहे है | जो आपके चाट का मजा दो गुना कर देंगी |तो चलिए बनाते है तीन तरह की चाट की चटनिया (Chaat Chutney recipes )|

Preparation Time: 30 Minutes

Cooking Time: 15 Minutes

Cuisine: Indian Chaat Recipe

आवश्यक सामग्री :

इमली चटनी के लिए :

पुदीने की चटनी के लिए :

लाल लहसुन चटनी के लिए :

Chaat Chutney recipes (तीन तरह की चाट की चटनिया) बनाने की विधि:

इमली की चटनी बनाने की विधि :

1. एक कड़ाई मैं भिगोई हुई इमली के अंदर 2 कप पानी डालकर उसे मध्यम आंच पर 3-4 मिनिट के लिए पकाये| 3-4 मिनिट बाद गैस को बंद करे और कड़ाई को ठंडा होने तक ढंककर रखें | जिससे की इमली नरम हो जाये और अच्छे से गल जाये |जब इमली ठंडी हो जाये तब मिक्सी की मदद से बारीक़ पीस लें |पीसी हुई इमली के पल्प को छलनी से छान लें |

2. एक कड़ाई या पैन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालकर 10 सेकंड के लिए भून लें |भुने हुए जीरे मैं इमली का पल्प डालें और उसे 2 मिनिट के लिए पकाये | अब उसमें गुड़, जीरा पाउडर, सौंफ का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सोंठ पाउडर, नमक और काला नमक डालकर गुड़ को गलने तक पकाये |जब गुड़ गल जाये तब उसमें चीनी डाले और चटनी को गाढ़ी होने तक अच्छे से पकाये | (आपको जितनी गाढ़ी चाहिए उतनी देर तक चटनी को पकाये)

3. जब चटनी गाढ़ी हो जाये तब गैस को बंद करें और ठंडा होने के लिए रख दे | ठंडा होने के बाद उसे एयर टाइट कंटेनर मैं भरकर फ्रीज़ मैं रखें |हमारी खट्टी- मीठी इमली की चटनी (Tamarind (imli) ki chutney )तैयार है | जिसे आप समोसे, कचौड़ी, दही बड़े और हर तरह की चाट के साथ खाने में प्रयोग कर सकते है | इमली की चटनी रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फोटोज और सुझाव को जानने के लिए लिंक पर क्लिक करें |

पुदीने की चटनी बनाने की विधि :

1. एक मिक्सर जार में हरा धनिया, पुदीने के पत्ते, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, नींबू का रस, आमचूर पाउडर, काला नमक, सादा नमक और पानी डाले। जार को बंद करके बारीक़ पीस लें | (आवश्यकता हो तो ही पानी डालें)

2. बेहद ही लजीजदार और स्वादिष्ट पुदीने की चटनी तैयार है, जिसे भेलपुरी, समोसा चाट, पानी पूरी या अन्य तरह की चाट बनाने मैं इसका प्रयोग करें | पुदीने की चटनी को स्टेप बाय स्टेप फोटोज और सुझाव को जानने के लिए लिंक पर क्लिक करें |

लाल लहसुन की चटनी बनाने की विधि :

1. एक मिक्सर जार में लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, नमक और पानी डाले। जार को बंद करके बारीक़ पीस लें | (आवश्यकता हो तो ही पानी डालें)

2. बेहद ही लजीजदार और स्वादिष्ट लाल लहसुन की चटनी (Red Garlic Chutney Recipe) तैयार है | जिसे सेव पूरी, पापड़ी चाट, दही पूरी, दही सेव बटाटा पूरी, भेल पूरी, अन्य चाट और नाश्तों के साथ परोसे |लाल लहसुन की चटनी को स्टेप बाय स्टेप फोटोज और सुझाव को जानने के लिए लिंक पर क्लिक करें |

3. हमारी तीन तरह की चाट की चटनिया (Chaat Chutney recipes ) बनकर तैयार है | जिसे आप दहीपूरी, भेलपूरी, चाटपूरी या कई तरह की चाट और नाश्ते मैं इसका इस्तेमाल कर सकते हो |

सुझाव :

1. तीनो तरह की चटनी बनाने में इस्तेमाल होनेवाले सीक्रेट सामग्री, स्टेप्स और सुझावो को फॉलो करें |

2. इस तीनो चटनी को आप चाट के अलावा अन्य नाश्ते या ऐसे ही खाने मैं इस्तेमाल कर सकते है |   

3. अगर आप ज्यादा मात्रा में चटनी बना रहे हो तो उसे स्टोर करने के लिए छोटी-छोटी डिब्बी का ही इस्तेमाल करे |

4. इन चटनीयों को आप एकबार बनाकर 2-3 महीने तक फ्रीजर मैं स्टोर करके जब मनचाहे तब उसका इस्तेमाल कर सकते हो |  

5. चटनीयों को स्टोर करते वक्त हंमेशा साफ सुतरी एयर टाइट छोटी छोटी डिब्बी का ही इस्तेमाल करें |   

6. जब भी चटनी खाने का मन हो तभी आप एक छोटी डिब्बी बाहर निकाले और उसका प्रयोग करें | जिससे की चटनी का कलर वैसा ही रहेगा और न ही उसके स्वाद में कोई फर्क आएगा |