बाजरे की रोटी | बाजरा रोटी | बाजरे की रोटी / भाखरी रेसिपी | Bajra Roti Recipe
बाजरा रोटी / भाखरी पुरे भारत में बहुत लोकप्रिय और स्वादिष्ट रोटी है | जिसे राजस्थान, पंजाब और बिहार में खूब चाव से खाया जाता है। सर्दियों में बाजरा रोटी खाने के कई फायदे हैं | बाजरे में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को तो अच्छा रखता ही साथ में बाजरे में कैलोरी की मात्रा बहुत ही कम होने के कारण वजन भी कंट्रोल मैं रखता है| बाजरे के नियमित सेवन से कई सारी बीमारियों से दूर रखता है। इसलिए आज हम आपके साथ बाजरे की रोटी की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं।
Preparation Time: 5 Minutes
Cooking Time: 10-15 Minutes
Cuisine: Indian Bread Recipe
आवश्यक सामग्री :
| 1½ कप बाजरे का आटा |
| स्वादनुसार नमक |
| गेहूं का आटा |
| आवश्यकतानुसार पानी |
| घी (रोटी पर लगाने के लिए) |
बाजरा रोटी बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक बरतन में पानी को गर्म कर लें | अब एक बड़े से बरतन में बाजरे के आटे में नमक डाल के आटे को मिक्स कर लें |
2. आटे के अंदर धीरे धीरे गरम पानी डालें और आटे को चम्मच से हिलाए | रागी रोटी रेसिपी
3. जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाये तब हाथो से मसल के रोटी के आटे जैसा सॉफ्टआटा गूँथ लें |
4. आटे के एक समान लुए बनाये| बटर नान बनाएं तवे पर
5. एक लुआ उठाकर गेहूं के सूखे आटे में लपेट कर चकले पर हाथों से दबाते हुए बाजरे की रोटी बना लीजिये |
6. अब तवे को मध्यम आंच पर गरम करे और तवे पर बाजरे की रोटी डालिये और रोटी के ऊपर थोड़ा सा पानी लगा दीजिये | ज्वार रोटी
7. पानी सूखने को आये तब रोटी को पलट ले और रोटी को धीमी आंच पर चारों ओर से अच्छे से सेकने दे |
8. फिर एक बार पलटे और चम्मच से दबाते हुए रोटी को सेक ले | भटूरे – भटूरा रेसिपी
9. ऐसे ही बाजरे की सारी रोटीयां बना लें | रोटी पर घी लगाकर रोटी को आप अपनी कोई भी पसंदीदा सब्जी, चटनी और अचार के साथ खा सकते हो |
सुझाव :
1. गुंथे हुए आटे को जितना अच्छे से मसले को उतनी ही रोटियां अच्छी बनेगी |
2. बाजरे की रोटी को चकले पर हाथो से दबाकर रोटी को थोड़ा बड़ा बना कर उसके बाद बेलन से बेल के भी आप रोटी बना सकते हो |
3. रोटी को तवे पर डालते वक्त सावधानी से डालिये नहीं तो वे टूट सकती है |
