लौकी चने की दाल की सब्जी | Lauki Chana Dal ki Sabzi Recipe
लौकी चने की दाल की सब्जी भारत के सभी राज्यों में बनायीं जाती है | लौकी की सब्जी को सिर्फ लौकी की सब्जी, लौकी मूंगदाल की सब्जी, लौकी चना दाल की सब्जी, लौकी आलू की सब्जी ऐसे तीन चार तरीकों से बनायीं जाती हैं | अगर आपको सिर्फ लौकी की सब्जी खाना पसंद नहीं है तो एक बार लौकी चने की दाल की सब्जी जरूर बनाये, यकीनन आपको जरूर पसंद आएँगी |
Preparation Time: 40 Minutes
Cook Time: 10 Minutes
Cuisine: Indian
आवश्यक सामग्री:
| 1 1/2 कप लौकी 1/2 इंच के टुकड़ो में कटी हुई |
| 1/4 कप चना दाल (आधा घंटा भिगोई हुई) |
| 1 दालचीनी का टुकड़ा |
| 2 सुखी लाल मिर्च |
| 3-4 काली मिर्च |
| 2 लौंग |
| 5-6 कढ़ी पत्ता |
| 1/2 छोटी चम्मच राइ |
| 2 चुटकी हींग |
| 1/2 छोटी चम्मच हरी मिर्च-अदरक पेस्ट |
| 1 बारीक़ कटा हुआ टमाटर |
| 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
| 1/2 छोटी चम्मच या स्वादनुसार नमक |
| 2 बड़े चम्मच तेल |
| 2 बड़े चम्मच हरा धनिया |
| 1/4 छोटी चम्मच से भी कम चीनी (वैकल्पिक) |
| 1/2 कप पानी |
लौकी चने की दाल की सब्जी बनाने की विधि :
1. सबसे पहले कुकर में तेल को मध्यम आंच पर गरम करे| अब उसमे राइ, हींग, सुखी लाल मिर्च, दालचीनी का टुकड़ा, काली मिर्च, लौंग और कढ़ी पत्ता डालकर 10 सेकन्ड के लिए भुनें |
2. अब उसमे टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरीमिर्च-अदरक की पेस्ट और गरम मसाला पाउडर डालकर 1 मिनिट के लिए सारे मसालों को अच्छे से भूनें| ककोरे की सब्जी
3. कटी हुई लौकी, चना दाल और नमक डालकर सारी सामग्री को मिक्स करें| ढाबा स्टाइल भिंडी मसाला
4. अब उसमें 1/2 कप पानी, चीनी और हरा धनिया डालकर कुकर को बंद करे और 3 से 4 सीटी लगाकर पकाये |
5. 3-4 सिटी लगाने के बाद गैस बंद करें और कुकर को 10 मिनिट के लिए ठंडा होने के लिए रखें |लौकी कोफ्ता करी
6. 10 मिनिट के बाद कुकर को खोले और गरमा गरम स्वादिष्ट लौकी चने की दाल की सब्जी को रोटी, चपाती या पराठो के साथ सर्व करें |
सुझाव :
1. अगर आप बिना चने दाल की लौकी की सब्जी खाना पसंद करते हो तो यह सब्जी में चने की दाल मत डालें |
2. लौकी की सब्जी के अलग स्वाद के लिए चने की दाल की बजाये आप सब्जी मैं मुंग दाल और आलू डालकर भी सब्जी बना सकते हो |
3. अगर आप सब्जी मैं खट्टा-मीठा स्वाद पसंद करते हो तो इस सब्जी मैं आप चीनी और नींबू का रस डालकर भी सब्जी बना सकते हो |
4. यह सब्जी मैंने बिना प्याज और लहसुन से बनाई है आप चाहे तो प्याज और लहसुन का इस्तेमाल करके बही बना सकते हो |
