मेथी मुठिया | How To Make Gujarati Methi Muthiya Recipe

मेथी मुठिया गुजरात की एक हेल्धी और विशेष रेसिपी है, जिसे आप दो तरीको से बना सकते हो | 1. भाप में पका कर  2. तेल में तल कर। आज हम आपको भाप पर पका कर मेथी मुठिया की रेसिपी बतायेंगे | जिसे बनाना बहुत ही आसान है | आप इसे सुबह के नाश्ते में चाय/कोफ़ी या सॉस और चटनी के साथ सर्व कर सकते हो |  

Preparation Time: 15-17 Minutes

Cook Time: 18-20 Minutes

Total Time: 33-37 Minutes

Cuisine: Indian

आवश्यक सामग्री :

मुठिया बनाने की विधि :

1. एक बड़े बर्तन में गेहूँ का आटा, बेसन और रवा ले |      

2. अब उसमे हींग, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, निम्बू का रस, शक़्कर, हरीमिर्च-अदरक-लहसुन की पेस्ट और स्वादनुसार नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले| 

3. अब मेथी की भाजी और तेल डालकर सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करे | पात्रा | How to Make Patra | आलु ची वडी

4. सारी सामग्री को मिक्स करने के बाद उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा गूँथ के तैयार कर ले |

5. आटा को 4 हिस्सों में विभाजित करें और हर हिस्से को लगभग 1.5 “व्यास में रोल करें |        

6. अब सभी रोल को इडली कुकर की प्लेट पर तेल लगाकर रखें और इडली कुकर में पानी डालकर 25-30 मिनिट के लिए मध्यम आंच पर स्टीम कर लें |

7. 25-30 मिनिट बाद गैस बंध कर के मुठिया के रोल को ठंडा होने दे |

8. जब मुठिया का रोल पूरी तरह से ठंडा हो जाये उसके बाद मुठिया को गोल छोटे-छोटे स्लाइस मैं काट लें |

9. अब एक पेन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमे राई, हींग, कढ़ी पत्ता और तिल डाले |

10. जब राई और तिल चटकने लगे तब मुठिया के स्लाइस को दोनों साइड से अच्छे से क्रिस्पी होने तक (शैलो फ्राई) तले |

11. क्रिस्पी और स्वादिष्ट मुठिया तैयार है, जिसे आप सुबह के नाश्ते में चाय/कॉफी या सॉस के साथ सर्व कर सकते हो |

सुझाव :

1. गुंथे हुए मुठिया के आटे से आप छोटे-छोटे रोल बना के तेल में तल कर भी मुठिया बना सकते हो |

2. मुठिया में निम्बू और शक़्कर की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |

3. अगर आपको तीखा ज्यादा पसंद है तो हरी मिर्च-अदरक-लहसुन की पेस्ट की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |

4. इस रेसिपी में मैंने छोटे पत्ते वाली मेथी का इस्तेमाल किया आप बड़े पत्तो वाली मेथी का इस्तेमाल भी कर सकते है |

5. आप इसे बिना तड़का लगाए ऐसे ही स्टीम मुठिया भी खा सकते हो, वो भी उतने ही स्वादिष्ट लगते है |

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