Mitali Delicious Kitchen

📖 परिचय – Moti Pak Recipe in Hindi

त्योहारों की असली रौनक सिर्फ दीयों की चमक में नहीं,
बल्कि उस रसोई की मिठास में होती है जहाँ घी की खुशबू और दूध की भाप फैलती है।
हर घर में कोई न कोई मिठाई बनती है जो पूरे परिवार को एक साथ बैठा देती है —
किसी के लिए लड्डू, किसी के लिए बर्फी… और कुछ के लिए — Moti Pak Recipe in Hindi,
वो शाही मिठाई जो हर bite में त्योहार का स्वाद भर देती है।

Moti Pak Recipe in Hindi एक ऐसा fusion dessert है जिसमें
मिलता है burfi का softness और motichoor ladoo का festive crunch!
ऊपर से रंगीन मोतीचूर के दाने, नीचे से creamy milk burfi —
ये मिठाई देखने में जितनी royal है, खाने में उतनी ही melt-in-mouth।

बचपन में जब दादी Diwali या शादियों के लिए “Moti Pak” बनाती थीं,
तो पूरा घर उसकी खुशबू से भर जाता था।
दूध, घी और केसर की हल्की महक — जैसे त्योहार खुद रसोई में उतर आया हो।
आज उसी nostalgia को हम modern touch के साथ आपके घर ला रहे हैं —
simple ingredients और pure flavors के साथ।

इस detailed Moti Pak Recipe in Hindi में आप सीखेंगे —
कैसे बनाएं वो perfect two-layered mithai
जो ना बहुत मीठी हो, ना बहुत soft —
बस उतनी ही delicate जितनी त्योहारी खुशबू।

हर bite में मिलेगा softness, aroma और dry fruits की हल्की crunch।
तो चलिए, इस Diwali घर पर बनाइए —
एक ऐसी मिठाई जो दिखने में luxury, खाने में memory और बनाने में simplicity हो।

क्योंकि असली मिठास तब है, जब मिठाई घर की हो। 💛

🎊 मोती पाक का सांस्कृतिक महत्व

भारत में Moti Pak Recipe in Hindi सिर्फ मिठाई नहीं,
बल्कि शुभता, समृद्धि और परिवार के मिलन का प्रतीक मानी जाती है।
राजस्थान, गुजरात और महाराष्ट्र में यह मिठाई त्योहारों, शादियों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है।
कहीं इसे “Motichoor Burfi”, तो कहीं “Motichoor Sandwich Sweet” कहा जाता है।
इसका नाम “मोती पाक” इसलिए पड़ा क्योंकि यह मोती जैसे चमकते दानों से भरी मिठाई है।

🍯 क्यों खास है Moti Pak Recipe in Hindi?

• दो iconic मिठाइयों का fusion: Burfi + Motichoor Ladoo
• Pure ghee और milk powder से बना rich texture
• दिखने में royal और खाने में melt-in-mouth
• Gifting या festive platter के लिए perfect
• Long shelf life (7 दिन तक fresh)

💡 क्यों पढ़ें यह रेसिपी?

यह detailed Moti Pak Recipe in Hindi आपको सिखाएगी
कैसे बनाएं वो perfect layered mithai जो दिखने में professional लगे,
लेकिन बने बिल्कुल घर की तरह — soft, aromatic और balanced sweetness के साथ।

इस recipe में आप जानेंगे:
✔️ Milk mixture को soft dough consistency तक cook करने का सही तरीका
✔️ Motichoor layer को evenly spread करने की trick
✔️ Garnish और setting का perfect timing

🔬 Perfect Softness का Secret – The Science Behind Moti Pak Recipe in Hindi

इस recipe का जादू है “Milk consistency” और “low flame cooking” में।
जब दूध और milk powder धीरे-धीरे thick होते हैं,
तो उसमें से moisture निकलकर soft burfi dough बनता है।
अगर flame ज़्यादा हो जाए, तो mixture hard हो जाता है,
और अगर कम cook करें तो sticky रहेगा।
Balance ही Moti Pak Recipe in Hindi का असली secret है।

🥗 आवश्यक सामग्री – Moti Pak Recipe in Hindi

🌾 मुख्य Ingredients (Milk Burfi Base):

• ¼ कप घी
• ½ कप दूध (whole या 2%)
• 2 कप मिल्क पाउडर (full-fat)
• ½ कप चीनी
• ½ टीस्पून इलायची पाउडर
• 2 टेबलस्पून पिस्ता (कटा हुआ)

🍥 Topping (Motichoor Layer):

• 10–12 Motichoor Ladoo (fresh या thawed frozen)
• 2 टेबलस्पून सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ (optional)
• Garnish: पिस्ता और बादाम slices

🍳 विधि – Moti Pak Recipe in Hindi (Step-by-Step)

🥣 स्टेप 1 – Milk Burfi Base तैयार करना

1️⃣ एक कड़ाही में घी और दूध डालें, गैस को धीमी आंच पर रखें।
2️⃣ अब इसमें मिल्क पाउडर और चीनी डालें।
3️⃣ लगातार चलाते रहें ताकि कोई गाठें न रहें।
4️⃣ मिश्रण thick होने लगे तब 5 मिनट तक पकाएँ।
5️⃣ जब यह soft dough बन जाए और पैन छोड़ने लगे,
तो गैस बंद करें और इलायची पाउडर मिलाएँ।

🍘 स्टेप 2 – Nuts और Flavors डालना

1️⃣ एक tray में parchment paper बिछाएँ।
2️⃣ तैयार dough को फैलाएँ और ½ इंच मोटाई में बराबर करें।
3️⃣ ऊपर से chopped पिस्ता दबाकर सेट करें।

🪔 स्टेप 3 – Motichoor Layer लगाना

1️⃣ Motichoor ladoo को fork से crumble करें।
2️⃣ इस crumb को burfi layer पर समान रूप से फैलाएँ।
3️⃣ ऊपर से गुलाब की पंखुड़ियाँ और पिस्ता डालें।
4️⃣ हल्के से spatula से दबाएँ ताकि यह stick हो जाए।

🍬 स्टेप 4 – सेट करना और काटना

1️⃣ अब tray को fridge में 2 घंटे के लिए रखें।
2️⃣ ठंडा होने पर parchment sheet निकालें।
3️⃣ Sharp knife से square pieces में काटें (20–22 pieces बनेंगे)।
4️⃣ हर कट से पहले knife को wet cloth से wipe करें।

❌ आम गलतियाँ – Moti Pak Recipe in Hindi में

• High flame पर cook करने से mixture जल सकता है।
• कम cook करने पर sticky texture आएगा।
• Motichoor layer गर्म mixture पर लगाने से अलग हो जाती है।
• Cutting से पहले पर्याप्त set होने न देना।

✅ Perfect Tips – Moti Pak Recipe in Hindi

✔️ हमेशा low flame पर cook करें।
✔️ Full-fat milk powder इस्तेमाल करें।
✔️ Burfi mixture छोड़ने लगे तो तुरंत flame off करें।
✔️ Garnish को gently press करें।
✔️ Cutting से पहले 2 घंटे का setting time दें।

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🌱 Variations – Moti Pak Recipe in Hindi

1️⃣ Kesar Moti Pak: 1 tbsp दूध में केसर डालें और mixture में मिलाएँ।
2️⃣ Dry Fruit Moti Pak: Cashew, Almond, Raisins का rich version।
3️⃣ Rose Moti Pak: गुलाब essence और petals से floral aroma।
4️⃣ Chocolate Moti Pak: Cocoa powder से modern twist।

🍴 परोसने के सुझाव:

• Diwali sweet box में centerpiece की तरह रखें।
• Silver foil (वर्ख) लगाकर royal look दें।
• हल्का ठंडा करके serve करें।

📊 Nutrition Info (Per Piece):

Calories – 160 kcal
Protein – 3g
Carbs – 20g
Fat – 7g
Sugar – 14g

💚 स्वास्थ्य लाभ – Moti Pak Recipe in Hindi

• Milk और Dry fruits से भरपूर energy और calcium।
• Pure ghee digestion friendly।
• Preservative-free homemade sweet।
• Perfect for festivals and kids.

❓ FAQs – Moti Pak Recipe in Hindi

Q1. क्या इसे पहले से बना सकते हैं?
👉 हाँ, airtight box में 7 दिन तक रख सकते हैं।

Q2. क्या इसे freeze कर सकते हैं?
👉 हाँ, 15 दिन तक safe रहता है।

Q3. क्या इसमें condensed milk डाल सकते हैं?
👉 हाँ, पर तब sugar quantity कम करें।

✅अन्य स्वादिष्ट व्यंजन

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  “सर्दियों में रोज़ क्या पिएँ? हल्का, गरम और पौष्टिक Carrot Ginger Soup”
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🌸 एक भावनात्मक जुड़ाव

Moti Pak Recipe in Hindi सिर्फ मिठाई नहीं,
बल्कि त्योहारी warmth और यादों की खुशबू है।
हर bite में वो softness है जो हमें घर की याद दिलाती है।
जब kitchen में घी की सुगंध फैले, तो समझ लीजिए —
त्योहार अब घर आ चुका है 💛

🔚 निष्कर्ष – Moti Pak Recipe in Hindi

Moti Pak Recipe in Hindi सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि त्योहारी रॉयल्टी की पहचान है।
हर bite में softness और sweetness का perfect balance —
जैसे त्योहार और परिवार का साथ।

यह recipe सिखाती है कि परंपरा कभी पुरानी नहीं होती,
बस उसे नए अंदाज़ में परोसने की ज़रूरत होती है।
Motichoor ladoo और milk burfi का यह मिलन
हर त्योहार की plate में वो charm भर देता है जो ready-made sweets में नहीं मिलता।

इस Diwali, सिर्फ सजावट नहीं,
रसोई से फैलाइए खुशबू —
Moti Pak की मिठास और घर की warmth के साथ।
थोड़ा घी, थोड़ा प्यार और कुछ मीठी यादें —
बस यही चाहिए perfect Moti Pak बनाने के लिए 🪔

💬 अब आपकी बारी – Moti Pak Recipe in Hindi

अब जब आपने देख लिया कि Moti Pak Recipe in Hindi कितनी आसान और royal है,
तो अब आपकी बारी है इसे घर पर बनाने की 💛
क्या आपने इसे Kesar version में ट्राय किया?
या dry fruit twist दिया?
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हम आपकी dish को अपनी stories में feature करेंगे! 🌟

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🌿 एक आख़िरी बात:

मिठाई बनाने का आनंद तभी आता है जब उसमें सिर्फ ingredients नहीं,
बल्कि जज़्बात मिलाए जाते हैं।
इस Diwali, मिठास बाँटिए —
क्योंकि हर bite में बसता है घर का प्यार ❤️

📖 परिचय (Introduction)

भारत में त्योहारों और खास मौकों पर बनने वाली पारंपरिक मिठाइयों में पूरण पोळी का नाम हमेशा सबसे ऊपर आता है। खासकर महाराष्ट्र, गुजरात और दक्षिण भारत के कई हिस्सों में यह डिश घर-घर में बड़ी ही शौक से बनाई जाती है। इसे बनाने की परंपरा सदियों पुरानी है और आज भी होली, गणेश चतुर्थी, और खासतौर पर गुढ़ी पाड़वा (मराठी नववर्ष) जैसे अवसरों पर इसका स्वाद हर घर में लिया जाता है। 😍✨

Puran Poli Recipe in Hindi एक ऐसी खास डिश है जिसमें गेहूं के आटे की लोई में मीठा भरावन (पूरण) भरकर इसे तवे पर सुनहरा सेककर तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से पूरण बनाने के लिए गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन यहाँ हम इसे चीनी से बना रहे हैं, ताकि आपको एक अलग और स्वादिष्ट फ्लेवर मिल सके। 🍯➡️🍬

इस रेसिपी में मैं आपको step-by-step बताऊँगी कि कैसे आप घर पर perfect puran poli recipe in hindi बना सकते हैं। साथ ही, बनाने की खास सावधानियाँ, ज़रूरी टिप्स, आम गलतियाँ और हेल्थ बेनिफिट्स भी विस्तार से दिए गए हैं। अगर आप पहली बार इसे बनाने जा रहे हैं तो यह आर्टिकल आपके लिए बेहद काम का साबित होगा। 🙌

🕒 बनाने का समय (Cooking Time)

• तैयारी का समय: 25 मिनट ⏳
• पकाने का समय: 40 मिनट 🍳
• कुल समय: लगभग 1 घंटा 5 मिनट

🥗 आवश्यक सामग्री (Ingredients for Puran Poli Recipe in Hindi)

👉 आटे के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप
• मैदा – ½ कप
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – गूंथने के लिए

👉 पूरण (भरावन) के लिए:

• चना दाल – 1 कप (भिगोकर उबाल लें)
• चीनी – 1 ½ कप 🍬
• इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• जायफल पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• घी – 2 बड़े चम्मच

👉 सेंकने के लिए:

• घी या तेल – आवश्यकतानुसार

👩‍🍳 बनाने की विस्तृत विधि (Detailed Step-by-Step Method for Puran Poli Recipe in Hindi)

स्टेप – 1: आटा गूंथना

1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और मैदा छानकर डालें।
2. इसमें हल्दी, नमक और 2 बड़े चम्मच तेल या घी डालें।
3. धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और लोचदार आटा गूंथ लें।
4. गूंथने के बाद आटे पर हल्का तेल लगाकर ढक दें और 30 मिनट के लिए रख दें। ⏳

स्टेप – 2: पूरण (भरावन) तैयार करना

1. चना दाल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. अब प्रेशर कुकर में दाल को 2 कप पानी डालकर पकाएँ (3–4 सीटी तक)।
3. दाल को अच्छे से छानकर ठंडा होने दें।
4. अब इसे मिक्सर में डालकर मुलायम पेस्ट बना लें।
5. एक कड़ाही में घी गर्म करें, उसमें यह पेस्ट डालें।
6. इसमें चीनी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे चिपके या जले नहीं। 🔥
7. जब मिश्रण गाढ़ा होकर आटे जैसा बनने लगे तो गैस बंद कर दें।
8. इलायची पाउडर और जायफल डालकर अच्छे से मिला लें।
9. पूरण को पूरी तरह ठंडा होने दें।

स्टेप – 3: पूरण पोळी बनाना

1. आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं।
2. हर लोई को थोड़ा बेलकर बीच में पूरण भरें।
3. किनारों को अच्छी तरह बंद करके हल्के हाथों से बेलें।
4. तवा गरम करें और बेली हुई पोळी को दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें।
5. इसी तरह सारी पूरण पोळियाँ बना लें। 🫓✨

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⚠️ रखने योग्य सावधानियाँ (Important Precautions for Puran Poli Recipe in Hindi)

• पूरण हमेशा ठंडा होने के बाद ही भरें। गरम भरावन बेलते समय चिपक सकता है।
• दाल को ज्यादा पानी डालकर न पकाएँ। सही गाढ़ापन बहुत जरूरी है।
• आटा ज्यादा सख्त न गूंथे, वरना बेलने में दिक्कत होगी।
• तवा हमेशा मध्यम आँच पर ही रखें।
• चीनी डालते समय लगातार चलाना बेहद जरूरी है।
• बेलते समय सूखा आटा बहुत ज्यादा न डालें।

🍴 परोसने का तरीका (Serving Suggestions) Puran Poli Recipe in Hindi

• पूरण पोळी को गर्मागर्म घी लगाकर परोसें। 🧈
• इसके साथ दूध या अमटी (कढ़ी जैसी दाल) परोसी जाती है।
• त्योहारों और खास मौकों पर इसे पूरी थाली के साथ परोसना शुभ माना जाता है। 🙏

💡 खास टिप्स (Secret Tips for Puran Poli Recipe in Hindi)

• पूरण को हमेशा गाढ़ा रखें ताकि बेलते समय बाहर न निकले।
• इलायची और जायफल डालने से स्वाद दोगुना हो जाता है।
• अगर आप और rich स्वाद चाहते हैं तो चीनी की जगह पिसी हुई खांड भी डाल सकते हैं।
• आटे में थोड़ा दूध मिलाकर गूंथें तो पोलियां और भी नरम बनेंगी।
• बेलते समय हमेशा हल्के हाथों का इस्तेमाल करें।

⚠️ आम गलतियाँ (Mistakes to Avoid in Puran Poli Recipe in Hindi)

• दाल को ज्यादा पकाकर बहुत गीला कर देना।
• चीनी डालते समय गैस बहुत तेज़ रखना जिससे मिश्रण जल सकता है।
• आटे को पर्याप्त समय न देना जिससे वह सख्त हो जाए।
• पूरण को गरम-गरम भरना।
• पोळी को बहुत पतला बेलना जिससे फट सकती है।
• तवे की आँच को बहुत ज्यादा या बहुत कम रखना।

🌿 स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Puran Poli Recipe in Hindi)

• चना दाल प्रोटीन से भरपूर होती है।
• इलायची और जायफल पाचन में मदद करते हैं।
• घी शरीर को ऊर्जा देता है।
• गेहूं का आटा फाइबर से भरपूर है।
• घर का बना हुआ मीठा बाजार की मिठाइयों से ज्यादा हेल्दी होता है।

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❓ FAQs (Frequently Asked Questions) Puran Poli Recipe in Hindi

Q1. क्या मैं पूरण पोळी को पहले से बना कर रख सकती हूँ?
👉 हाँ, आप इसे 1–2 दिन पहले बना सकती हैं और एयरटाइट डब्बे में रख सकती हैं।

Q2. पूरण पोळी के साथ और क्या परोसा जा सकता है?
👉 इसे दूध, घी या अमटी के साथ खाया जाता है।

Q3. क्या पूरण को फ्रीज किया जा सकता है?
👉 हाँ, पूरण को आप फ्रीजर में 1 हफ्ते तक स्टोर कर सकती हैं।

🔄 Variations (Puran Poli Recipe Variations in Hindi)

• गुड़ वाली पूरण पोळी (ट्रेडिशनल)
• नारियल पूरण पोळी 🥥
• तिल वाली पूरण पोळी
• ड्राईफ्रूट्स वाली पूरण पोळी

✅ निष्कर्ष (Conclusion – Puran Poli Recipe in Hindi)

Puran Poli Recipe in Hindi सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि त्योहारों की परंपरा और खुशियों का प्रतीक है। इसे बनाते समय धैर्य और सावधानी बेहद जरूरी है, तभी यह soft, tasty और परफेक्ट बनती है। इस आर्टिकल में आपने देखा कि कैसे चीनी डालकर भी पूरण पोळी उतनी ही स्वादिष्ट बन सकती है। 🍬✨

अगर आप भी अपने त्योहार को खास बनाना चाहते हैं तो अगली बार ज़रूर घर पर puran poli recipe in hindi ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका मज़ा लें। 🫓🥳