Mitali Delicious Kitchen

अगर आपको
कुरकुरी, चटपटी और हल्की मसालेदार Bhindi Fry 😍
पसंद है
जो रोटी के साथ
और भी ज़्यादा मज़ेदार लगे,
तो ये recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥

ये वही besan wali bhindi fry है
जो ढाबों और घरों में
अक्सर बनाई जाती है 🤤

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ Bhindi Fry सही तरीके से कैसे तलें
✔ भिंडी कुरकुरी कैसे रखें
✔ बेसन की perfect coating का तरीका
✔ Beginners के लिए easy frying tips

🥣 Bhindi Fry बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

भिंडी (Okra) – 250 ग्राम (लंबी पतली कटी)
बेसन – 1 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

भिंडी तलने के लिए:
तेल – 2–3 टेबलस्पून

मसाले के लिए:
तेल – 1 टेबलस्पून
प्याज़ – 1 छोटा / ½ कप (पतले स्लाइस)
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – ⅛ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: भिंडी तैयार करें

भिंडी को
अच्छी तरह धोकर
किचन नैपकिन से
पूरी तरह सुखा लें ❗

अब आगे-पीछे के सिरे काटें
और भिंडी को
लंबी पतली स्लाइस में काट लें 😍

🔹 चाकू चिपचिपा लगे तो बीच-बीच में पोंछते रहें

Step 2: बेसन coating करें

कटी हुई भिंडी पर
बेसन और
¼ छोटा चम्मच हल्दी डालें।

हल्के हाथ से
मिक्स करें
ताकि हर टुकड़े पर
हल्की coating आ जाए 🤤

Step 3: भिंडी तलें

कढ़ाही में
1 टेबलस्पून तेल गरम करें।

अब आधी भिंडी डालें
और single layer में फैलाएँ ❗

मीडियम आंच पर
बीच-बीच में चलाते हुए
कुरकुरी होने तक तलें 😍

तली हुई भिंडी निकालकर
प्लेट में रखें।

बाकी भिंडी भी
इसी तरह तल लें।

Step 4: प्याज़ और मसाले

उसी पैन में
1 टेबलस्पून तेल डालें।

प्याज़ और
थोड़ा सा नमक डालें
और हल्का ब्राउन होने तक भूनें 🤤

अब हल्दी,
लाल मिर्च,
धनिया पाउडर,
चाट मसाला
और गरम मसाला डालें।

धीमी आंच पर
1 मिनट भूनें।

Step 5: भिंडी मिलाएँ

अब तली हुई भिंडी डालें।

हल्के हाथ से
मिक्स करें
और 2–3 मिनट पकाएँ 😍

गैस बंद करें।

🍽️ सर्व करने का तरीका

गरमागरम Bhindi Fry परोसें 😍

✔ रोटी या पराठे के साथ
✔ दाल-चावल के साथ
✔ लंच बॉक्स के लिए भी बढ़िया

💡 परफेक्ट Bhindi Fry के लिए टिप्स

✔ भिंडी पूरी तरह सूखी हो
✔ बेसन ज़्यादा न डालें
✔ पैन overcrowd न करें
✔ तलते समय patience रखें

❌ आम गलतियाँ

❌ गीली भिंडी तलना
❌ एक साथ सारी भिंडी डाल देना
❌ तेज़ आंच पर जल्दी तलना
❌ मसाले जल जाने देना

📌 Variations

• Extra Crispy Bhindi Fry
• Jain Bhindi Fry (बिना प्याज़)
• Spicy Bhindi Fry

📌 निष्कर्ष

Bhindi Fry (Simple)
बेसन में लिपटी,
कुरकुरी
और हल्की मसालेदार
एक classic Indian sabzi है 😍

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bhindi fry recipe in hindi
पसंद आई हो
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