कुरकुरी Besan Wali Bhindi Fry Recipe
कुरकुरी Besan Wali Bhindi Fry Recipe एक आसान और स्वादिष्ट भारतीय सब्ज़ी है, जिसमें भिंडी को बेसन और मसालों के साथ तलकर कुरकुरा बनाया जाता है।
Servings: 2
Calories: 180kcal
Ingredients
मुख्य सामग्री
- 250 ग्राम भिंडी Okra – लंबी पतली कटी
- 1 टेबलस्पून बेसन
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
भिंडी तलने के लिए
- 2 –3 टेबलस्पून तेल
मसाले के लिए
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 छोटा प्याज़ – पतले स्लाइस
- नमक – स्वादानुसार
- ⅛ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला
Instructions
- Step 1 – भिंडी तैयार करेंभिंडी को अच्छी तरह धोकर किचन नैपकिन से पूरी तरह सुखा लें। अब भिंडी के सिरे काटकर लंबी पतली स्लाइस में काट लें।
- Step 2 – बेसन coating करेंकटी हुई भिंडी में बेसन और हल्दी डालें। हल्के हाथ से मिक्स करें ताकि हर टुकड़े पर हल्की coating हो जाए।
- Step 3 – भिंडी तलेंकढ़ाही में तेल गरम करें और भिंडी को single layer में डालकर मीडियम आंच पर कुरकुरी होने तक तलें। तली हुई भिंडी प्लेट में निकाल लें।
- Step 4 – प्याज़ और मसाले भूनेंउसी पैन में तेल डालें और प्याज़ को हल्का ब्राउन होने तक भूनें। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, चाट मसाला और गरम मसाला डालकर 1 मिनट पकाएँ।
- Step 5 – भिंडी मिलाएँअब तली हुई भिंडी डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। 2–3 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें।
Notes
- भिंडी तलने से पहले पूरी तरह सूखी होनी चाहिए, नहीं तो वह चिपचिपी हो जाएगी।
- भिंडी को single layer में तलें, इससे वह ज्यादा कुरकुरी बनती है।
- बेसन ज्यादा न डालें, वरना coating मोटी हो जाएगी।
- मीडियम आंच पर तलने से भिंडी अच्छी तरह crispy बनती है।