📖 परिचय : मकई पोहा चिवड़ा रेसिपी | Cornflakes Chivda Recipe in Hindi
क्या आप चाय के साथ खाने के लिए कुछ ऐसा कुरकुरा और चटपटा नमकीन बनाना चाहते हैं, जिसे एक बार खाने के बाद बार-बार खाने का मन करे? तो यह Cornflakes Chivda Recipe in Hindi आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। मकई पोहा चिवड़ा एक स्वादिष्ट और मसालेदार भारतीय नमकीन है, जिसे कॉर्नफ्लेक्स, मूंगफली, भुना चना दाल, काजू, बादाम, किशमिश और कुछ खास मसालों से तैयार किया जाता है।
इस रेसिपी में कॉर्नफ्लेक्स को गरम तेल में तलकर कुरकुरा बनाया जाता है। इसके बाद इसमें तले हुए ड्राई फ्रूट्स, करी पत्ता और खास मसालों का मिश्रण मिलाया जाता है। इसका स्वाद हल्का मीठा, नमकीन और मसालेदार होता है।
घर पर बना यह Makai Poha Chivda दिवाली, त्योहारों, मेहमानों और रोजाना चाय के समय परोसने के लिए अच्छा स्नैक है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे एक बार बनाकर एयरटाइट डिब्बे में रखा जा सकता है।
आज इस आसान विधि से जानिए कि घर पर बाजार जैसा कुरकुरा और स्वादिष्ट कॉर्नफ्लेक्स चिवड़ा कैसे बनाया जाता है।
🥣 Cornflakes Chivda Recipe की खास बातें
- स्वाद: नमकीन, हल्का मीठा और मसालेदार
- रेसिपी का प्रकार: भारतीय नमकीन
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 25 मिनट
- कुल समय: लगभग 40 मिनट
- सर्विंग: 8–10 लोगों के लिए
- मुख्य सामग्री: कॉर्नफ्लेक्स, मूंगफली और ड्राई फ्रूट्स
- कुकिंग मेथड: डीप फ्राई और मसालों के साथ मिक्स करना
- Cuisine: Indian
🥣 मकई पोहा चिवड़ा क्या है?
मकई पोहा चिवड़ा एक लोकप्रिय भारतीय नमकीन है, जिसे कॉर्नफ्लेक्स या मकई पोहा को तलकर और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इसमें मूंगफली, भुना चना दाल, बादाम, काजू, किशमिश, सूखा नारियल और करी पत्ता डालने से स्वाद और बनावट दोनों बेहतर हो जाते हैं।
इस नमकीन की खासियत है इसका कुरकुरा टेक्सचर और मसालों का चटपटा स्वाद। इसे चाय के साथ, सफर में या त्योहारों पर स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।
🥣 मकई पोहा चिवड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – (Ingrediants of Cornflakes Chivda Recipe in Hindi)
इस रेसिपी को बनाने के लिए कॉर्नफ्लेक्स के साथ कुछ ड्राई फ्रूट्स और मसालों की जरूरत होती है। सभी सामग्री को पहले से तैयार कर लें, ताकि बनाने में आसानी रहे।
मुख्य सामग्री
- कॉर्नफ्लेक्स या मकई पोहा – 400 ग्राम
- मूंगफली – ½ कप
- भुना चना दाल – ¼ कप
- बादाम – ¼ कप
- काजू – ¼ कप
- किशमिश – 2 बड़े चम्मच
- सूखा नारियल – ½ कप
- सूखी लाल मिर्च – 3
- करी पत्ता – आवश्यकतानुसार
- तेल – तलने के लिए
चिवड़ा का मसाला तैयार करने के लिए
- लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटे चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- नमक – 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- पिसी हुई चीनी – 2 बड़े चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
ध्यान दें: मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। नमक की मात्रा भी ध्यान से रखें, क्योंकि चाट मसाले में पहले से नमक हो सकता है।
🥣 मकई पोहा चिवड़ा बनाने की विधि | Step by step of Cornflakes Chivda Recipe in Hindi
स्टेप 1: चिवड़ा का मसाला तैयार करें
सबसे पहले एक छोटी कटोरी में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चाट मसाला, नमक, काली मिर्च पाउडर, पिसी हुई चीनी और हींग डालें।
सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें। इस तैयार मसाला मिश्रण को अलग रख दें। इसे बाद में तले हुए कॉर्नफ्लेक्स और ड्राई फ्रूट्स में मिलाया जाएगा।
स्टेप 2: मूंगफली और चना दाल तलें
एक कड़ाही में तेल गरम करें। अब मूंगफली डालकर मध्यम आंच पर कुरकुरी होने तक तलें।
इसे छलनी से निकालकर अलग रख दें। इसी तरह भुनी हुई चना दाल को भी हल्का कुरकुरा होने तक तल लें।
ध्यान रखें कि मूंगफली और चना दाल ज्यादा गहरे रंग की न हो जाएँ।
स्टेप 3: बादाम और काजू तलें
अब उसी तेल में बादाम और काजू डालें। इन्हें धीमी से मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें।
तलने के बाद इन्हें निकालकर अलग प्लेट में रखें। ड्राई फ्रूट्स जल्दी रंग पकड़ते हैं, इसलिए इन्हें तलते समय लगातार ध्यान रखें।
स्टेप 4: किशमिश और नारियल तैयार करें
अब किशमिश को थोड़े समय के लिए गरम तेल में तलें। जैसे ही किशमिश फूलने लगे, तुरंत निकाल लें।
इसके बाद पतले कटे सूखे नारियल को हल्का सुनहरा होने तक तलें। नारियल को ज्यादा देर तक तलने से उसका स्वाद बदल सकता है।
स्टेप 5: सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता तलें
अब सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते को सावधानी से तलें। करी पत्ते में नमी होने पर तेल उछल सकता है, इसलिए उन्हें अच्छी तरह सुखाकर इस्तेमाल करें।
तले हुए करी पत्ते और लाल मिर्च को अलग रख दें।
स्टेप 6: ड्राई फ्रूट्स में मसाला मिलाएँ
अब तले हुए मूंगफली, चना दाल, बादाम, काजू, किशमिश, नारियल, लाल मिर्च और करी पत्ते को एक बड़े बर्तन में डालें।
इसमें तैयार मसाले के लगभग 2 बड़े चम्मच डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि मसाला सभी सामग्री पर समान रूप से लग जाए।
स्टेप 7: कॉर्नफ्लेक्स को तलें
अब कड़ाही में तेल अच्छी तरह गरम करें। कॉर्नफ्लेक्स को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तेल में डालें।
कॉर्नफ्लेक्स को गरम तेल में तलते समय ध्यान रखें कि वे जल्दी फूलकर कुरकुरे हो सकते हैं। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने पर छलनी से निकाल लें।
एक बार में बहुत ज्यादा कॉर्नफ्लेक्स न डालें। इससे तेल का तापमान कम हो सकता है और कॉर्नफ्लेक्स ठीक से नहीं तलेंगे।
स्टेप 8: सभी सामग्री को मिलाएँ
अब एक बड़े बर्तन में तले हुए कॉर्नफ्लेक्स डालें। इसमें तैयार ड्राई फ्रूट्स और बचा हुआ मसाला मिश्रण डालें।
हल्के हाथों से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि मसाले हर कॉर्नफ्लेक्स और ड्राई फ्रूट्स पर समान रूप से लग जाएँ।
मसाला मिलाते समय ध्यान रखें कि कॉर्नफ्लेक्स टूटें नहीं।
स्टेप 9: ठंडा करके स्टोर करें
तैयार चिवड़े को एक बड़ी प्लेट या ट्रे में फैलाकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद इसे साफ और सूखे एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें। इस तरह आपका स्वादिष्ट और कुरकुरा मकई पोहा चिवड़ा तैयार है।
🥣 कुरकुरा Cornflakes Chivda Recipe in Hindi बनाने के 7 खास टिप्स
- तेल अच्छी तरह गरम करें: कॉर्नफ्लेक्स तलने के लिए तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए, ताकि वे जल्दी कुरकुरे बनें।
- थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तलें: एक बार में ज्यादा कॉर्नफ्लेक्स डालने से तेल का तापमान कम हो सकता है।
- ड्राई फ्रूट्स अलग-अलग तलें: मूंगफली, काजू, बादाम और किशमिश का तलने का समय अलग होता है।
- करी पत्ता अच्छी तरह सुखाएँ: गीले करी पत्ते गरम तेल में डालने पर तेल उछल सकता है।
- मसाला सही समय पर मिलाएँ: तली हुई सामग्री में मसाला मिलाने से वह अच्छी तरह चिपकता है।
- हल्के हाथों से मिक्स करें: ज्यादा चलाने से कॉर्नफ्लेक्स टूट सकते हैं।
- पूरी तरह ठंडा करके रखें: गरम चिवड़ा डिब्बे में भरने से नमी जमा हो सकती है और कुरकुरापन कम हो सकता है।
🥣 Cornflakes Chivda Recipe in Hindi बनाते समय होने वाली गलतियाँ
- तेल पर्याप्त गरम न होने पर कॉर्नफ्लेक्स ठीक से कुरकुरे नहीं बनते।
- सभी ड्राई फ्रूट्स को एक साथ तलने से कुछ सामग्री ज्यादा तल सकती है।
- गीले करी पत्ते डालने से तेल उछल सकता है।
- बहुत ज्यादा मसाला एक जगह डालने से स्वाद समान नहीं रहता।
- गरम चिवड़े को तुरंत बंद डिब्बे में रखने से नमी जमा हो सकती है।
- मसाला मिलाते समय तेज हाथ चलाने से कॉर्नफ्लेक्स टूट सकते हैं।
🥣 मकई पोहा चिवड़ा (Cornflakes Chivda Recipe in Hindi) किसके साथ परोसें?
मकई पोहा चिवड़ा चाय और कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप इसे शाम के नाश्ते में या मेहमानों को स्नैक के रूप में परोस सकते हैं।
इसे दिवाली की नमकीन थाली में भी शामिल कर सकते हैं। त्योहारों पर घर पर बने नमकीन के साथ मिठाइयाँ परोसने के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।
🥣 Cornflakes Chivda Recipe in Hindi को स्टोर कैसे करें?
चिवड़े को स्टोर करने से पहले पूरी तरह ठंडा करना जरूरी है। इसके बाद इसे साफ, सूखे और एयरटाइट कंटेनर में भरें।
- डिब्बे में नमी नहीं होनी चाहिए।
- चिवड़ा निकालने के लिए हमेशा सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।
- डिब्बे को ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
- चिवड़े को बार-बार खुला न छोड़ें।
सही तरीके से तैयार और स्टोर करने पर यह चिवड़ा लगभग 3–4 सप्ताह तक अच्छा रह सकता है। इसकी वास्तविक ताजगी सामग्री, तलने और स्टोरेज की स्थिति पर निर्भर करेगी। इस्तेमाल करने से पहले इसकी खुशबू और कुरकुरापन जरूर जाँचें।
Quick Recipe Summary : मकई पोहा चिवड़ा रेसिपी | Cornflakes Chivda Recipe
मकई पोहा चिवड़ा रेसिपी | Cornflakes Chivda Recipe | कॉर्नफ्लेक्स चिवड़ा
Ingredients
- कॉर्नफ्लेक्स / मकई पोहा – 400 ग्राम
- मूंगफली – ½ कप
- भुना चना दाल – ¼ कप
- बादाम – ¼ कप
- काजू – ¼ कप
- किशमिश – 2 बड़े चम्मच
- सूखा नारियल – ½ कप
- सूखी लाल मिर्च – 3
- करी पत्ता – आवश्यकतानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटे चम्मच
- हल्दी – 1 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- पिसी चीनी – 2 बड़े चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- तेल – तलने के लिए
Instructions
- एक कटोरी में लाल मिर्च, हल्दी, चाट मसाला, नमक, काली मिर्च, चीनी और हींग मिलाएँ।
- मूंगफली और भुना चना दाल अलग-अलग तलकर निकालें।
- बादाम, काजू, किशमिश और सूखे नारियल को हल्का तलें।
- सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता तलकर अलग रखें।
- कॉर्नफ्लेक्स को गरम तेल में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में कुरकुरा होने तक तलें।
- सभी तली हुई सामग्री को बड़े बर्तन में डालें।
- तैयार मसाला डालकर हल्के हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
- पूरी तरह ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
Notes
- कॉर्नफ्लेक्स को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तलें।
- ड्राई फ्रूट्स अलग-अलग तलें।
- करी पत्ते अच्छी तरह सुखाकर इस्तेमाल करें।
- मसाला स्वादानुसार कम या ज्यादा करें।
- चिवड़ा पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही डिब्बे में भरें।
Health Benefits (पोषण संबंधी बातें):
- मूंगफली, बादाम और काजू से प्रोटीन और कुछ अच्छे फैट मिलते हैं।
- ड्राई फ्रूट्स से ऊर्जा और कुछ जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं।
- यह डीप-फ्राइड नमकीन है, इसलिए संतुलित मात्रा में खाएँ।
🥣 Cornflakes Chivda Recipe in Hindi के 10 महत्वपूर्ण FAQs
1. Cornflakes Chivda Recipe in Hindi कैसे बनाते हैं?
कॉर्नफ्लेक्स को गरम तेल में कुरकुरा तलें। अलग से मूंगफली, चना दाल, काजू, बादाम, किशमिश, नारियल और करी पत्ता तलें। फिर सभी सामग्री को मसाले के साथ मिलाकर ठंडा करें।
2. मकई पोहा चिवड़ा बनाने के लिए कौन से कॉर्नफ्लेक्स इस्तेमाल करें?
इस रेसिपी के लिए नमकीन चिवड़ा बनाने वाले सादे कॉर्नफ्लेक्स या मकई पोहा का इस्तेमाल करें। मीठे फ्लेवर्ड ब्रेकफास्ट कॉर्नफ्लेक्स का इस्तेमाल न करें।
3. Cornflakes Chivda कुरकुरा कैसे बनता है?
कॉर्नफ्लेक्स को पर्याप्त गरम तेल में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तलें। तलने के बाद अतिरिक्त तेल निकालें और पूरी तरह ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखें।
4. Cornflakes Chivda में कौन-कौन से ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं?
इस रेसिपी में मूंगफली, बादाम, काजू और किशमिश का इस्तेमाल किया गया है। आप अपनी पसंद के अनुसार इनकी मात्रा बदल सकते हैं।
5. क्या मकई पोहा चिवड़ा दिवाली के लिए बना सकते हैं?
हाँ, मकई पोहा चिवड़ा दिवाली और अन्य त्योहारों पर परोसने के लिए अच्छा नमकीन है। इसे पहले से तैयार करके सही तरीके से स्टोर किया जा सकता है।
6. Cornflakes Chivda में मिठास के लिए क्या डालते हैं?
इस रेसिपी में हल्की मिठास के लिए पिसी हुई चीनी डाली जाती है। इससे नमक और मसालों के साथ स्वाद का अच्छा संतुलन बनता है।
7. चिवड़ा में करी पत्ता डालना जरूरी है?
करी पत्ता डालने से चिवड़े में अच्छी खुशबू और स्वाद आता है। इसे अच्छी तरह सुखाकर गरम तेल में तलें।
8. Cornflakes Chivda को कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?
साफ और सूखे एयरटाइट डिब्बे में रखने पर यह लगभग 3–4 सप्ताह तक अच्छा रह सकता है। नमी और स्टोरेज की स्थिति के अनुसार इसकी ताजगी बदल सकती है।
9. क्या Cornflakes Chivda बिना तेल के बना सकते हैं?
इस खास रेसिपी में कॉर्नफ्लेक्स और अन्य सामग्री को तेल में तलकर तैयार किया जाता है। इसलिए इसे ऑयल-फ्री रेसिपी नहीं कहा जा सकता।
10. Cornflakes Chivda किसके साथ खाना अच्छा लगता है?
इसे गरम चाय, कॉफी या शाम के नाश्ते में परोस सकते हैं। त्योहारों पर इसे अन्य नमकीन और मिठाइयों के साथ भी रखा जा सकता है।
🥣 निष्कर्ष : मकई पोहा चिवड़ा | Cornflakes Chivda Recipe in Hindi
मकई पोहा चिवड़ा एक स्वादिष्ट, कुरकुरा और मसालेदार भारतीय नमकीन है। इसमें कॉर्नफ्लेक्स के साथ मूंगफली, चना दाल, काजू, बादाम, किशमिश और खास मसालों का स्वाद मिलता है।
अगर आप घर पर त्योहारों के लिए या रोजाना चाय के साथ खाने के लिए कुछ खास नमकीन बनाना चाहते हैं, तो यह Cornflakes Chivda Recipe in Hindi जरूर ट्राई करें।
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