लोबिया की सब्जी | Lobia ki sabzi in Hindi | Lobia masala recipe | चवळीची भाजी
लोबिया की सब्जी | Lobia ki sabzi in Hindi | Lobia masala recipe | चवळीची भाजी (chawli ki sabji in hindi)| आलू लोबिया मसाला कैसे बनाये | लोबिया की सब्जी बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप फोटो) – लोबिया की सब्जी एक बेहद ही स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है | जो पंजाब और महाराष्ट्र की खास रेसिपी है, लेकिन इसे पूरे भारत में बड़े ही चाव से खाया जाता है। यह सभी जगह बहुत प्रसिद्ध है। लोबिया को काली आँख वाली मटर (black eyed beans) , cowpea, rongi या चवळी के नाम से जाना जाता है |
आलू लोबिया मसाला का स्वाद मसालेदार और चटपटा होता है। लोबिया का स्वाद सभी को पसंद होता है। लोबिया की सबसे खास बात यह है की इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। इसे आप रोटी, पराठा, नान या फिर चावल के साथ परोस सकते हो।
लोबिया की सब्जी | Lobia ki sabzi in Hindi | Lobia masala recipe | चवळीची भाजी (chawli ki sabji in hindi)| आलू लोबिया मसाला कैसे बनाये | लोबिया की सब्जी बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप फोटो) – लोबिया हमारे सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। यह ब्लड प्रेशर, दिल की बीमारी के लिए या डायबिटीज जैसी बीमारियों में बहुत ही फायदेमंद है | यह हेल्थी सब्जी को घर पर बनाने के लिए नीचे दिए गए स्टेप्स और सुझावो को फॉलो करें |
आलू लोबिया सब्जी | Lobia ki sabzi in Hindi | Lobia masala recipe | चवळीची भाजी (chawli ki sabji in hindi)| आलू लोबिया मसाला कैसे बनाये | लोबिया की सब्जी बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप फोटो) अंत में मैं लोबिया मसाला के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य सब्जि व्यंजनों के संग्रह को भी शेयर करना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से लसूनी पालक रेसिपी, शिमला मिर्च पनीर, पनीर लबाबदार रेसिपी , रसावाला बटाटा नु शाक (गुजराती स्टाइल), पंचकुटीयु शाक रेसिपी, सेव टमाटर की सब्जी, राजमा चावल और दाल मखनी रेसिपी शामिल हैं। पंजाबी लोबिया रेसिपी (lobia recipe in hindi)पोस्ट के साथ मेरे अन्य रेसिपी की पोस्ट को भी देखें |
Preparation Time: 2-3 Hours
Cooking Time: 30 Minutes
Cuisine: Indian Recipe
आवश्यक सामग्री :
| 1 कप लोबिया दाल |
| 1 आलू |
| 10-12 कली लहसुन की |
| 1 इंच अदरक का टुकड़ा |
| 1 प्याज (कटा हुआ) + 1 प्याज (बारीक़ कटा हुआ) |
| ¼ कप सूखा नारियल |
| 3-4 बड़े चम्मच तेल |
| 2 सुखी लाल मिर्च |
| 1 तेज पत्ता |
| ¼ छोटी चम्मच हींग |
| 1 टमाटर बारीक़ कटा हुआ |
| ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 1½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर |
| ½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर |
| 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया |
| 1 छोटी चममच या स्वादनुसार नमक |
लोबिया की सब्जी | Lobia ki sabzi in Hindi | Lobia masala recipe | चवळीची भाजी (chawli ki sabji in hindi) | आलू लोबिया मसाला कैसे बनाये | लोबिया की सब्जी बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप फोटो) :
1. लोबिया मसाला (lobia recipe in hindi) बनाने के लिए सबसे पहले लोबिया को 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रखें |
2. अब प्रेशर कुकर में भिगोये हुए लोबिया, आलू, ½ छोटी चम्मच नमक और 1½ कप पानी डालकर 2-3 सिटी आने तक पकाये |
3. कुकर को ठंडा होने के बाद खोले |
4. अब एक पेन या कड़ाही में 1 चम्मच तेल डाले और उसके अंदर प्याज, अदरक और लहसुन डालें |
5. प्याज को सुनहरा होने तक भुने |
6. जब प्याज भून जाये तब प्याज को कड़ाही में थोड़ा साइड पर करे और उसमें किसा हुआ नारियल डालकर सुनहरा होने तक भूनें |
7. भुने हुए प्याज-नारियल को ठंडा होने के बाद उसमें थोड़ा पानी डालकर मिक्सी की मदद से बारीक़ पेस्ट बनाकर तैयार कर लें और साइड पर रखें |
8. अब एक पेन या कड़ाई में 2-3 बड़ी चम्मच तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें सुखी लाल मिर्च, तेज पत्ता और हींग का तड़का लगाए |
9. अब उसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज डालकर प्याज को सुनहरा होने तक पकाये |
10. जब प्याज अच्छे से भून जाये तब उसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें |
11. सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और ढंककर बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाये जब तक की मसाले में से तेल छूटने न लगे |
12. अब उसमें प्याज-नारियल का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करे और 2-3 मिनिट के लिए ओर पकाये |
13. जब मसाले अच्छे से भून जाये तब उसमें उबले हुए लोबिया और आलू डालें ओर उसे 1 मिनिट के लिए मसालों के साथ भुने |
14. अब उसमें 1 कप पानी (आवश्यकतानुसार) या नमक डालकर मिक्स करें |
(नमक हमने सब्जी को उबालते वक्त भी डाला था इसलिए सब्जी को चखे और उसके बाद सब्जी में नमक डालें)
15. आलू लोबिया सब्जी को ढंककर 3-4 मिनिट के लिए पकाये या
फिर सब्जी में मसाले अच्छे से अवशोषित न हो जाये |
16. 3-4 मिनिट बाद गैस को बंद करे और उसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डालें |
17. स्वादिष्ट और लजीजदार लोबिया की सब्जी या लोबिया मसाला (lobia recipe in hindi) तैयार है | जिसे आप रोटी, चपाती, पराठा या फिर उबले हुए चावल के साथ दोपहर या रात के भोजन में परोस सकते हो|
सुझाव:
1. आलू लोबिया की सब्जी या लोबिया की सब्जी या लोबिया मसाला (lobia recipe in hindi)
को आप बिना आलू के भी बना सकते है |
2. प्याज नारियल मसाला पेस्ट से यह सब्जी ओर भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है |
3. ग्रेवी की मात्रा कम या ज्यादा करने के लिए पानी की मात्रा कम या ज्यादा करें |
4. लोबिया मसाला रेसिपी ठंडा होने पर गाढ़ी हो जाती है। इसलिए पानी की मात्रा थोड़ी ज्यादा रखें |
