मेथी के लड्डू | Methi ke laddu recipe in hindi | Methi Laddu Recipe | Fenugreek Seeds Laddu
मेथी के लड्डू रेसिपी | Methi ke laddu recipe in hindi | Methi Laddu Recipe | Fenugreek Seeds Laddu – मेथी के लड्डू एक स्वादिष्ट और पारंपरिक मिठाई की रेसिपी है | इसका उपयोग मिठाई की जगह कम और औषधीय रूप में ज्यादा किया जाता है । यह लड्डू खासकर ठंडी की मौसम में बनाये जाते है, जो खासकर प्रसव के बाद माता को खिलाने के लिये या सर्दियों में होने वाले कमर या जोडों के दर्द की दवा के रूप में किया जाता है | इसका सेवन दूध के साथ किया जाये तो और भी फायदा करता है।
मेथी के लड्डू रेसिपी साबुत मेथी सेहत के लिए काफी अच्छी मानी जाती है। आयुर्वेद के नजरिए से इसके पत्ते और दानों का इस्तेमाल औषधि के रूप में खासकर सदियों में किया जा रहा है। मेथी में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, मैंगनीज, विटामिन सी, फैटी एसिड के साथ एंटीइंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट के गुण पाए जाते हैं। जो अर्थराइटिस के साथ-साथ डायबिटिज, कोलेस्ट्राल, ब्लड प्रेशर जैसी कई बीमारियों में कारगर है। मेथी का लड्डू का रोजाना सुबह सेवन करने से अर्थराइटिस के कारण होने वाले दर्द से छुटकारा मिल जाता है। अगर आपको मेथी के दानों का कड़वापन कम करना चाहते हैं तो इसके लिए थोड़ी देर मेथी को दूध में भिगोकर रख दें।
मेथी के लड्डू रेसिपी की विशेषता और गुण को देखते हुए सभी इनका सेवन जरूर करते है। वैसे तो यह मेथी के लड्डू बाजार में आसानी से मिल जाते है लेकिन आप चाहे तो इन्हे घर पर शुद्ध तरीके से आसानी से बना सकते है। मेथी के लड्डू बनाने में ना तो ज्यादा समय लगता है और ना ही ज्यादा सामग्री। इसे बनाने की सभी सामग्री आसानी से मिल जाती है। आज हम आपके लिए लाये है एक आसान विधि जिसकी मदद से आप पौष्टिक मेथी के लड्डू आसानी से बना सकते है। नीचे दी गई विधि को फॉलो करे और पौष्टिक और स्वादिष्ट मेथी के लड्डू बनाकर सभी को खिलाए।
Preparation Time : 15 Minutes
Cooking Time : 30 Minutes
Cuisine : Indian Winter Special Recipes
आवश्यक सामग्री :
| 250 ग्राम दरदरा बेसन |
| 100 ग्राम दरदरा उड़द दाल आटा |
| 100 ग्राम सिंघाड़े का आटा |
| 50 ग्राम गोंद |
| 50 ग्राम कमल ककड़ी पाउडर |
| 5 ग्राम इलायची पाउडर |
| 50 ग्राम बत्रीसुं (कटलु पाउडर) |
| 250 ग्राम मेथी पाउडर |
| 50 ग्राम बादाम |
| 5 ग्राम जायफल पाउडर |
| 50 ग्राम मगज (खरबूज के बीज) |
| 500 ग्राम गुड़ |
| 50 ग्राम काजू टुकड़ा |
| 500 ग्राम घी |
मेथी के लड्डू रेसिपी | Methi ke laddu recipe in hindi | Methi Laddu Recipe | Fenugreek Seeds Laddu | मेथी के लड्डू बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ) :
1. मेथी के लड्डू रेसिपी – एक पेन या कढ़ाई में 4-5 बड़े चम्मच घी को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें गोंद डालकर उसे भून लें | गोंद भूनकर फूल जाये तब उसे एक डिश में निकाल लें |
2. जब गोंद ठंडा हो जाये तब उसे मैशर की मदद से बारीक़ कूट लें | सालम पाक रेसिपी
3. उसी कड़ाई में बचे हुए घी के अंदर काजू-बादाम के टुकड़े और मगजतरी को भूनकर डिश में निकाल लें |
4. फिर से कड़ाई में 1 कप ओर घी डालकर उसमें दरदरा बेसन, उड़द का आटा और सिंघाड़े के आटे को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भुने और एक बाउल में निकाल लें | खजूर ड्राईफ्रूट बर्फी
5. अब उसी कड़ाई में 2 चम्मच घी डालकर कमल ककड़ी पाउडर और बत्रीसु (कटलु पाउडर) डालकर 2 मिनिट के लिए भूनकर बाउल में निकाल लें |
6. भुनी हुई सारी चीजें, मेथी पाउडर, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर को बाउल में लें |
7. अब एक डिश में गुड़ को ले और उसे हाथ से अच्छे से मसल लें, ध्यान रहे उसमें गांठे न रहे |
(अगर आप कड़क गुड़ का इस्तेमाल कर रहे हो तो उसे आप कड़ाई में गर्म करके पिघला लें)
8. मिक्स की हुई सामग्री के अंदर गुड़ डालकर सारी चींजो को अच्छे से मिक्स करें | हरे नारियल की बर्फी
9. हाथ में थोड़ा मिश्रण लेकर धीमे-धीमे दबाकर गोल आकर के लड्डू बना लें | खजूर बिस्किट रोल
10. ऐसे ही सारे लड्डू बनाकर तैयार कर लें | गेहूँ के आटे के लडडू
11. बेहद ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मेथी के लड्डू रेसिपी (methi ke laddu recipe in hindi) तैयार है |
जिसे आप सुबह के नाश्ते के साथ या दूध के साथ ले सकते हो|
सुझाव :
1. मेथी के लड्डू रेसिपी – मैंने यहाँ मेथी पाउडर का इस्तेमाल किया है, आप चाहे तो मेथी को 4 से 5 घंटे दूध में भिगोकर पीसकर
उसे घी में भूनकर भी मेथी चे लाडू बना सकते हो |
2. आप अपने पसंदानुसार कोई भी ड्राईफ्रूट्स लें सकते हो |
3. गुड़ की जगह आप चीनी पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते है|
4. मेथी पाउडर की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |
5. मेथी के लड्डू रेसिपी (methi ke laddu recipe in hindi) स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है,
जिसे सुबह के नाश्ते के साथ या दूध के साथ ले |
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