गुजराती खांडवी रेसिपी | खांडवी रेसिपी |Gujarati Khandvi Recipe in Hindi
गुजराती खांडवी रेसिपी | खांडवी रेसिपी |Gujarati Khandvi Recipe in Hindi (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ) – खांडवी गुजरात की बेहद ही स्वादिष्ट, पारंपरिक और लोकप्रिय फरसान है, जिसे कई लोग पातुड़ी भी बोलते है | जिसे सुबह के नाश्ते में या भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है | यह एक बेहद ही कम तेल में बनी डिश है, जो स्वादिष्ट तो ही साथ में पौष्टिक भी है | खांडवी को दो तरीको से बनाया जाता है एक कड़ाई में पारंपरिक रूप से और दूसरा कुकर में | आज में आपको पारम्परिक रूप से खांडवी बनाने की रेसिपी बताने जा रही हूँ | नीचे दिए गए स्टेप्स और सुझावों का पालन करके आप भी अपने घर पर यह पारम्परिक खांडवी बना सकते है |
गुजराती खांडवी रेसिपी | खांडवी रेसिपी |Gujarati Khandvi Recipe in Hindi (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ) – अंत में मैं अपने ब्लॉग से मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह को भी शेयर करना चाहूंगी | जैसे की स्ट्रीट फ़ूड रेसिपी में मैगी नूडल्स रेसिपी, दही पापड़ी चाट रेसिपी, पाव भाजी रेसिपी,सेव पूरी रेसिपी,मिसल पाव रेसिपी, बटाटा वड़ा पाव बनाने की रेसिपी, दाबेली रेसिपी , सैंडविच ढोकला और भी की सारे स्नैक्स रेसिपी को शामिल है | इसके अलावा इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य रेसिपी की पोस्ट को भी देखें |
| Table of Contents |
| Trending Recipes (लोबिया की सब्जी) |
| आवश्यक सामग्री |
| स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ खांडवी रेसिपी (khandvi) कैसे बनाये |
| सुझाव |
Preparation Time: 5 Minutes
Cooking Time: 10-12 Minutes
Cuisine: Gujarati Snacks Recipe (Traditional Recipe)
Trending Recipes :
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आवश्यक सामग्री :
खांडवी के लिए:
| 1 कप बेसन |
| ½ कप दही |
| 2 कप पानी |
| 1 छोटी चम्मच हरी मिर्च-अदरक की पेस्ट |
| ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 2 चुटकी हींग |
| स्वादनुसार नमक |
तड़के के लिए:
| 2 बड़ी चम्मच तेल |
| 1 छोटी चम्मच राइ |
| 1 छोटी चम्मच तिल |
| 7-8 कढ़ी पत्ता |
| बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया (सजाने के लिए) |
| नायलोन सेव (वैकल्पिक) |
| किसा हुआ हरा नारियल (वैकल्पिक) |
Gujarati Khandvi Recipe in Hindi (गुजराती खांडवी रेसिपी) बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक बाउल में दही लें और उसे अच्छे से फेट लें |
2. अब उसमें बेसन और पानी डालकर मिक्स करके घोल तैयार कर लें | ध्यान रहे की घोल में कोई गांठ न रहे |
3. घोल के अंदर हल्दी पाउडर, हरी मिर्च-अदरक पेस्ट, हींग और नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें | एक बड़ी प्लेट या थाली को उल्टा करके पीछे के सतह पर तेल लगाकर चिकना कर लें और साइड पर रख दें |
4. एक कढ़ाई में घोल को छन्नी से छान लें | घोल को छानने से अगर उसमें बेसन के गांठे या अदरक-हरी मिर्च के छोटे टुकड़े भी होंगे तो वो भी निकल जायेंगे और एक स्मूथ घोल तैयार हो जायेगा |गुजराती पात्रा
5. गैस को मध्यम से धीमी आंच पर लगातर चम्मच से चलाते हुए घोल को पकाये |
6. 7-8 मिनिट बाद घोल थोड़ा गाढ़ा हो जायेगा |
7. घोल पक गया है या नहीं उसकी जाँच के लिए, थोड़ा सा घोल प्लेट पर फैला दे और उसे एक मिनिट के बाद उसका रोल बनाने की कोशिश करें | अगर वह आसानी से होता है तो घोल तैयार है |
8. तुरंत ही पहले से चिकनी की थाली पर चम्मच से थोड़ा घोल डालें और पलटे से समान रूप से एक पतली लेयर फैला दें | ऐसी ही दूसरी 2-3 थाली पर घोल फैला लें |रवा हांडवो
9. घोल को 2-3 मिनिट के लिए ठंडा होने दे और चाकू की मदद से 2 इंच चौड़ी सीधी पट्टियों में काट लें | ध्यान से हर एक पट्टी में से रोल बना लें |
10. ऐसी ही सारे रोल बनाकर तैयार कर लें और एक प्लेट में रखें|
11. अब एक तड़का पेन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें राइ, हींग, तिल और कढ़ी पत्ता डालें |
12. तड़के को रोल के ऊपर डाले | खांडवी (Gujarati Khandvi Recipe in Hindi) को ओर सजाने के लिए उसके ऊपर हरा नारियल, हरा धनिया और बारीक़ सेव डालें | बेहद ही स्वादिष्ट और कम तेल में बना हमारा नाश्ता तैयार है | जिसे आप सुबह के नाश्ते में या भोजन में साइड डिश की तरह भी रख सकते हो |
सुझाव :
1. अगर आप खांडवी (khandvi recipe in hindi) में हरी मिर्च-अदरक की पेस्ट नहीं डालना चाहते तो उसे स्किप कर सकते हो |
2. घोल को चम्मच से लगातार चलाते हुए पकाये, अन्यथा उसमें गांठे पड़ जायेंगे |
3. आप दही की जगह खट्टी छाछ का भी इस्तेमाल कर सकते हो |
4. स्टेप नंबर 8 में थाली पर फैलाये हुए घोल के ऊपर किसा हुआ हरा नारियल और हरा धनिया
छिड़कर उसके बाद उसके रोल बनाकर आप स्टफिंगवाली खांडवी (khandvi recipe in hindi) भी तैयार कर सकते हो |
