वेज हक्का नूडल्स रेसिपी | Veg Hakka Noodles Recipe
veg hakka noodles – वेज हक्का नूडल्स (झटपट से और आसानी से बन जानेवाला स्वादिष्ट चाइनीज व्यंजन है | जिसमें नूडल्स को पहले उबाला जाता है उसके बाद उसे बड़े मुँह वाले चौड़े बर्तन (चाइनीज वॉक) में सब्जियों और सॉस के साथ पकाया जाता है | इस रेसिपी को आप शाम के नाश्ते में या फिर कोई छोटी पार्टी के लिए झटपट से तैयार कर सकते हो | इस रेसिपी को घर पर बनाने के लिए निचे दिए गए सामग्री और स्टेप्स को फॉलो करे |
Preparation Time: 10 Minutes
Cooking Time: 10 Minutes
Cuisine: Chinese Recipe
आवश्यक सामग्री:
| 150 ग्राम हक्का नूडल्स / चाउमीन |
| 2-3 बड़े चम्मच तेल |
| 3-4 लहसुन की कलियाँ बारीक़ कटी हुई |
| 1/2 छोटी चम्मच अदरक बारीक़ कटा हुआ |
| 1-2 हरी मिर्च कटी हुई |
| 1 बारीक़ कटा हुआ प्याज |
| 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज |
| ¼ कप बारीक़ कटा हुआ केप्सिकम |
| ¼ कप बारीक़ कटा हुआ गाजर |
| ½ कप बारीक़ कटी हुई पत्ता गोभी |
| ¼ कप बारीक़ कटा हुआ फ्रेंच बिन्स |
| 2 बड़े चम्मच सोया सॉस |
| 1 बड़ा चम्मच टोमेटो सॉस |
| 2 बड़े चम्मच रेड चिली सॉस |
| 1 छोटी चम्मच विनेगर |
| ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर |
| स्वादनुसार नमक |
विधि : वेज हक्का नूडल्स (Veg Hakka Noodles Banane Ki Vidhi Hindi Me) :
1. सबसे पहले एक बरतन में 6 कप पानी डालकर पानी को उबलने दे | जब पानी उबलने लगे तब उसमें हक्का नूडल्स, नमक और 1 छोटी चम्मच तेल डाले और नूडल्स को उबलने के लिए रख दे। नूडल्स को तब तक उबाले जब तक वो मुलायम ना हो जाए। (नूडल्स को 95% ही पकाये)
2. नूडल्स के मुलायम होने पर गैस बंद कर दे। उन्हें छलनी की मदद से छान कर तुरंत ही उस पर ठंडा पानी डाले और 1 छोटी चम्मच तेल डालकर मिक्स करें जिससे की वह चिपचिपे नही बनेगें |
3. एक बड़ी कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें | अब उसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 10 सेकण्ड के लिए भूनें |
4. अब उसमें प्याज, गाजर, केप्सिकम, बिन्स, पत्तागोभी और हरा प्याज डालकर सब्जियों को तेज आंच पर 2 मिनिट के लिए भुने | (सब्जियों को ज्यादा मत पकाए)
5. जब सब्जियां कच्ची पक्की भून जाये तब उसमें कालीमिर्च पाउडर, सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टोमेटो सॉस, विनेगर और नमक डालकर 20 सेकंड्स के लिए पकाये |
6. अब उसमें उबला हुआ नूडल्स डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें |
7. नूडल्स को 2-3 मिनिट के लिए चम्मच से हिलाते हुए टॉस करते हुए पकाये |
8. गरमा गर्म वेज हक्का नूडल्स (veg hakka noodles) तैयार है | जिसे आप ड्राई मंचूरियन या चाइनीज फ्राइड राइस के साथ परोसे |
सुझाव :
1. नूडल्स पकने के बाद तुरंत ही उस पर ठंडा पानी डालकर थोड़ा तेल छिडककर नूडल्स को मिक्स करे जिससे की वह चिपचिपे नहीं बनेगें |
2. सब्जियों की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |
3. नूडल्स को ज्यादा स्पाइसी बनाने के लिए रेड चिली सॉस की मात्रा कम या ज्यादा करे |
4. आप चाहे तो इस रेसिपी आप में ग्रीन चिली सॉस का भी इस्तेमाल कर सकते हो |
5. बदलाव के लिए उसमें बेबी कॉर्न, लाल-पीली शिमला मिर्च और ब्रोकली का इस्तेमाल करें |
