मेथी ना गोटा | मेथी के पकौड़े | Methi Pakora Recipe | Gujarati Methi Na Gota
मेथी ना गोटा या मेथी के पकौड़े डाकोर गुजरात का एक बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है | जिसे बेसन, सूजी, हरी मेथी और भारतीय मसाले डालकर तेल मैं तल कर बनाया जाता है | मेथी के गोटे या पकौड़े को हरी चटनी या पीली चटनी (कढ़ी) के साथ परोसा जाता है | इस रेसिपी को फॉलो करके आप भी अपने घर पर बड़ी ही आसानी से मेथी ना गोटा या मेथी के पकौडे बना सकते हो |
Preparation Time : 15 Minutes
Cooking Time : 20-25 Minutes
Cuisine : Indian Snacks (Gujarati)
आवश्यक सामग्री :
| 1.5 कप बेसन |
| 1/4 कप दरदरा बेसन |
| 1/4 कप सूजी |
| 1/4 कप से थोड़ी कम चीनी |
| 2-3 हरी मिर्च |
| 1/2 छोटी चम्मच दरदरी कुटी हुई काली मिर्च |
| 1/2 छोटी चम्मच दरदरा कुटा हुआ साबुत धनिया |
| चुटकी हींग |
| 2 चुटकी अजवाईन |
| 1/4 छोटी चम्मच खाने का सोडा |
| 1/4 कप हरा धनिया |
| 100 ग्राम बारीक़ कटी हुई हरी मेथी |
| 2 बड़े चम्मच गरम तेल |
| स्वादनुसार नमक |
| आवश्यकता अनुसार पानी |
| तलने के लिए तेल |
मेथी ना गोटा या मेथी के पकौड़े बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, दरदरा बेसन और सूजी लें |मूंग दाल के पकोड़े
2. अब उसमें दरदरी कुटी काली मिर्च, साबुत धनिया, अजवाईन, हींग, हरी मिर्च, खाने का सोडा, चीनी और नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें | हरी मिर्च के पकौड़े
3. मिक्स की हुई सामग्री के अंदर हरा धनिया और कटी हुई हरी मेथी डालकर सामग्री को मिक्स करें |
4. थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार कर लें | (ध्यान रहे की घोल न ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला हो) प्याज के पकोड़े
5. तैयार किये हुए घोल के अंदर गर्म तेल डालकर घोल को अच्छे से मिक्स करें |
6. एक कड़ाई मैं तेल को मध्यम आंच पर गरम करें | हाथ या चम्मच की मदद से एक एक करके गोटे के घोल को तेल मैं डालें | बटाटा वड़ा पाव बनाने की रेसिपी
7. मध्यम से धीमी आंच पर गोटे को सुनहरा होने तक तलें | ऐसे ही सारे गोटे को तल लें |
8. बेहद ही लाजवाब और स्वादिष्ट मेथी ना गोटा या मेथी के पकौड़े तैयार है | जिसे आप सुबह या शाम के नाश्ते मैं हरी चटनी या पीली चटनी (कढ़ी) के साथ परोस सकते है |आलू के पकोड़े
सुझाव :
1. इस रेसिपी मैं आप अपने स्वादनुसार मेथी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है |
2. अगर आपको गोटे ज्यादा तीखे पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा ज्यादा रखें |
3. गोटे को कुरकुरे बनाने के लिए दरदरा बेसन और सूजी का प्रयोग करना न भूलें |
4. ध्यान रहे की घोल ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला हो |
5. मेथी के गोटे को तेज आंच पर न तलें अन्यथा वह अंदर से कच्चे और बहार से ज्यादा सुनहरे हो जायेंगे |
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