चीज़ टोमेटो वड़ा | How to make Cheese Tomato Vada
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| चीज़ टोमेटो वड़ा |
चीज़ टोमेटो वड़ा का ये व्यंजन वड़ा पाव के वड़े के व्यंजन से थोड़ा अलग तो है ही पर स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट लगता हे|
Prep Time : | 25- 30 Mins |
Cook Time : | 10-15 Mins |
Total Time : | 30 –45 Mins |
Cuisine : | Indian |
Type Of Recipe : | Snacks |
वड़ा बनाने की सामग्री :
मात्रा | सामग्री |
3 | मध्यम आकर के उबले, छिले और कददूकस किये हुए आलू |
½ छोटी चम्मच | राई |
1 चुटकी | हींग |
1 बड़ी चम्मच | हरीमिर्च–अदरक–लहसुन की पेस्ट |
½ छोटी चम्मच | हल्दी पाउडर |
½ छोटी चम्मच | धनिया – जीरा पाउडर |
¼ छोटी चम्मच से भी कम | लाल मिर्च पाउडर |
½ छोटी चम्मच | गरम मसाला पाउडर |
1 छोटी चम्मच | नींबू का रस |
7 – 8 | कढ़ी पत्ता |
¼ कप | बारीक़ कटा हुआ धनिया |
स्वादनुसार | नमक |
टमाटर के फिलिंग की सामग्री | |
मात्रा | सामग्री |
4 | छोटे आकर के टमाटर |
1 कप | चीज़ |
½ छोटी चम्मच | चाट मसाला पाउडर |
बेसन का घोल बनाने की सामग्री | |
1 कप | बेसन |
¼ छोटी चम्मच | हल्दी पाउडर |
¼ छोटी चम्मच से भी कम | लाल मिर्च पाउडर |
1 चुटकी | बेकिंग सोडा |
स्वादनुसार | नमक |
तलने के लिए | तेल |
चीज़ टोमेटो वड़ा बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक बड़े से बाउल में बेसन के घोल की सामग्री मिक्स कर लें और अब उसमें थोड़ा – थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिये। बैटर की कन्सिस्टेन्सी पकौड़ो के घोल जैसी होनी चाहिए |
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| चीज़ टोमेटो वड़ा |
2. एक बाउल में कददूकस किये हुए आलू के अंदर हरीमिर्च – अदरक – लहसुन की पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया – जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें | एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए| तेल गरम होने पर राई डाल दीजिए | राई तड़कने पर उसमें कढ़ी पत्ता डालें |अब इस तड़के को आलू के ऊपर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए | वड़े बनाने के लिए स्टफिंग तैयार हैं , स्टफिंग को प्याले में निकाल लीजिए|
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| चीज़ टोमेटो वड़ा |
3. अब टमाटर के ऊपर के भाग को काट के अंदर के भाग का बीजवाला भाग निकाल लीजिए |
4.एक बाउल में किसे हुए चीज़ के अंदर चाट मसाला ड़ालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और टमाटर के अंदर भर लीजिये |
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| चीज़ टोमेटो वड़ा |
5. एक कढ़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम करने के लिए रख दें | अब चीज़ से भरे हुए टमाटर को आलू के स्टफिंग से कवर कर लें और उसे बेसन के घोल में डालकर तेल में तलने के लिए डाल दीजिये | वड़े को गोल्डन ब्राउन होने तक तले और गरमागरम हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ परोसें |
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| चीज़ टोमेटो वड़ा |
