Holi Special Dahi Bhalla (Dahi Vada) Recipe

दही भल्ले (दही वड़ा) उत्तर भारत की एक मशहूर रेसिपी है | जिसे घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्रियों की मदद से बनाया जा सकता है।

सॉफ्ट दही बड़े बनाने की रेसिपी

सबसे पहले उड़द दाल और मूंग दाल को अच्छे से धो कर 5 घंटे या रातभर भिगोने के लिए रखें | 

सॉफ्ट दही बड़े बनाने की रेसिपी

भिगोई हुई दालों को छन्नी से छान लें | एक मिक्सी की मदद से दोनों दालों को पीस लें और एक बाउल में निकालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें |

सॉफ्ट दही बड़े बनाने की रेसिपी

8-10 मिनट के लिए मिश्रण को एक ही दिशा में फेंटे। इससे मिश्रण हल्का हो जायेगा और हमारे वड़े स्पंजी बनेंगे |

सॉफ्ट दही बड़े बनाने की रेसिपी

यह जांचने के लिए कि मिश्रण तैयार है या नहीं, चम्मच से भरे मिश्रण को पलटें, अगर मिश्रण नीचे नहीं गिरे तो हमारा मिश्रण वड़ा बनाने के लिए तैयार है।

सॉफ्ट दही बड़े बनाने की रेसिपी

फेंटे हुए मिश्रण के अंदर जीरा, अदरक, हरी मिर्च और किशमिश डालकर मिक्स करें |

सॉफ्ट दही बड़े बनाने की रेसिपी

एक कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम करने के लिए रखें, अब हथेलियों पर ठंडा पानी लगाइए और थोड़ा मिश्रण हथेलियों पर लेकर गोल आकार बनाये | |

सॉफ्ट दही बड़े बनाने की रेसिपी

मिश्रण को गर्म तेल मैं डालकर तुरंत ही उस पर तेल डालें | ऐसे ही सारे भल्ले तेल मैं डालकर मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक तलें |

सॉफ्ट दही बड़े बनाने की रेसिपी

एक पतीले मैं गुनगुने पानी के अंदर नमक और हींग डालकर मिक्स करें | भल्लों को तेल से छान कर तुरंत ही गुनगुने पानी मैं डालें |

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