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📖 परिचय – Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe in Hindi | पनीर लबाबदार रेसिपी

हर बार जब आप किसी शानदार रेस्टोरेंट में जाते हैं और मेनू पर नज़र डालते हैं — “Paneer Lababdar” का नाम ज़रूर दिखता है। 😋
यह डिश सुनने में जितनी royal लगती है, खाने में उतनी ही creamy, rich और aromatic होती है।
Paneer Lababdar को कई लोग “Paneer Butter Masala” या “Shahi Paneer” से कन्फ्यूज़ करते हैं,
लेकिन इसका असली स्वाद और texture अलग ही है — थोड़ा spicy, थोड़ा tangy, और बेहद buttery! 💛

Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe उन लोगों के लिए perfect है जो अपने घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा taste चाहते हैं।
इसमें इस्तेमाल होती है tomato-cashew gravy, fresh cream, और melt-in-mouth paneer cubes,
जो हर बाइट में दे rich, luxurious flavor.

Paneer Lababdar की खासियत इसकी creamy texture और aromatic masala base में है।
जब इसमें butter, kasuri methi और cream का तड़का लगता है, तो kitchen में ऐसी खुशबू फैल जाती है
कि सारे घरवाले बस पूछते रह जाते हैं — “क्या बना रही हो इतनी स्वादिष्ट?” 😍

🏆 Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe in Hindi का इतिहास

Paneer Lababdar का नाम ही बताता है — “Lababdar” यानी जिसे देखकर लब (lips) बार-बार चाटे जाएँ! 😄
यह dish Mughlai Cuisine से inspired है, जहाँ rich gravies, nuts, butter और cream का भरपूर use होता था।

मुग़ल काल में यह dish royal banquets में परोसी जाती थी,
जहाँ इसे “paneer lajawab” या “paneer lababdar” नाम से जाना जाता था।
धीरे-धीरे यह recipe North India के हर बड़े रेस्टोरेंट की signature बन गई —
खासकर Delhi, Punjab और Rajasthan के dhabas में।

आज भी जब आप किसी five-star restaurant या dhaba में जाते हैं,
तो “Restaurant Style Paneer Lababdar” का नाम देखते ही mouth watering हो जाता है!

क्या आप जानते हैं रेस्टोरेंट का Paneer Butter Masala इतना क्रीमी क्यों होता है? | Best Restaurant Style Paneer Butter Masala Recipe in Hindi

🍅 क्यों खास है Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe

Paneer Lababdar recipe की खासियत सिर्फ इसका स्वाद नहीं,
बल्कि इसका perfect balance है —
जहाँ spices, creaminess और tanginess एक साथ मिलकर एक royal experience देते हैं।

✨ इसमें आप पाएँगे:

• Rich Tomato-Cashew Gravy, जो smooth और velvety होती है
• Soft Paneer Cubes, जो gravy को soak करके melt-in-mouth texture देते हैं
• Aromatic Spices, जैसे kasuri methi, cardamom और butter का magic
• Light sweetness जो tomato की acidity को balance करती है

और सबसे अच्छी बात?
आप इसे घर पर restaurant-style taste में बना सकते हैं —
बस कुछ smart cooking tips के साथ, जो मैं नीचे step-by-step बताऊँगी 🔥

🧀 Paneer Lababdar के लिए सामग्री (Ingredients for Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe in Hindi)

🧈 पनीर के लिए सामग्री (For Paneer Preparation)

• Paneer (पनीर) – 250 ग्राम (fresh and soft, homemade paneer best)
• Salt (नमक) – स्वाद अनुसार
• Kashmiri Red Chilli Powder – ½ teaspoon
• Haldi Powder (हल्दी) – ¼ teaspoon
• Garam Masala – ¼ teaspoon
• Lemon Juice (नींबू रस) – 1 teaspoon
• Oil / Butter – 1 tablespoon

👉 Tip: Soft paneer cubes का secret है कि उन्हें पहले हल्के मसालों में coat करके 10 मिनट rest करने दिया जाए।
इससे उनका flavor enhance होता है और texture perfect रहता है।

🍅 ग्रेवी के लिए सामग्री (For Restaurant Style Gravy)

• Butter (मक्खन) – 2 tablespoon
• Oil (तेल) – 1 tablespoon
• Cumin Seeds (जीरा) – ½ teaspoon
• Onion (प्याज़) – 2 medium, finely chopped
• Tomatoes (टमाटर) – 3 large, roughly chopped
• Cashews (काजू) – 10-12 soaked in warm water (for creamy texture)
• Ginger-Garlic Paste (अदरक-लहसुन पेस्ट) – 1 tablespoon
• Green Chillies (हरी मिर्च) – 1-2 slit
• Turmeric Powder (हल्दी) – ¼ teaspoon
• Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर) – 1 teaspoon
• Coriander Powder (धनिया पाउडर) – 1 teaspoon
• Garam Masala (गरम मसाला) – ½ teaspoon
• Kasuri Methi (कसूरी मेथी) – 1 teaspoon (crushed)
• Fresh Cream (ताज़ी मलाई) – 2 tablespoon
• Salt (नमक) – स्वाद अनुसार
• Sugar (शक्कर) – 1 teaspoon (optional, to balance tanginess)
• Water (पानी) – ज़रूरत अनुसार

🔥 Paneer Preparation (पनीर की तैयारी) – Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe in Hindi

1️⃣ सबसे पहले एक bowl में paneer cubes डालें।
2️⃣ इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नींबू रस डालें।
3️⃣ अब 1 tablespoon तेल या मक्खन डालकर हल्के हाथ से mix करें।
4️⃣ 10–15 मिनट के लिए marinate होने दें ताकि सारे मसाले अच्छी तरह absorb हो जाएँ।
5️⃣ अब एक non-stick pan में थोड़ा सा तेल गरम करें और paneer cubes को हल्का golden होने तक shallow fry करें।
6️⃣ इन्हें plate में निकालकर side में रखें।

🍛 Gravy Preparation (ग्रेवी बनाने की विधि)- Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe in Hindi

1️⃣ एक pan में butter और तेल गरम करें।
2️⃣ इसमें जीरा डालकर crackle होने दें।
3️⃣ अब प्याज़ डालें और golden brown होने तक भूनें।
4️⃣ फिर ginger-garlic paste और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट sauté करें।
5️⃣ अब chopped tomatoes और soaked cashews डालें।
6️⃣ 5–6 मिनट तक medium flame पर पकाएँ जब तक टमाटर soft न हो जाएँ।
7️⃣ इस mixture को थोड़ा ठंडा होने दें और mixer में smooth paste बना लें|

8️⃣ उसी pan में butter डालें, तैयार किया हुआ paste डालें और 2–3 मिनट भूनें।
9️⃣ अब इसमें सारे मसाले डालें – हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और sugar।
1️⃣0️⃣थोड़ा पानी डालकर gravy को 5 मिनट तक cook करें ताकि oil अलग होने लगे।
1️⃣1️⃣ अब इसमें shallow fried paneer cubes डालें और 3–4 मिनट तक simmer करें।
1️⃣2️⃣ आखिर में कसूरी मेथी और fresh cream डालकर mix करें।

🔥 आपका “Restaurant Style Paneer Lababdar” तैयार है — rich, creamy और buttery!

👉 Pro Tip:
Paneer को आख़िर में डालने से वह soft रहता है और gravy के साथ melt नहीं होता।
यह point “creamy paneer lababdar gravy” keyword को naturally highlight करता है।

💡 Perfect Tips & Tricks – Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe

👉 Paneer Lababdar को perfect बनाने के लिए ज़रूरी है कि आप छोटे-छोटे steps को ध्यान से follow करें।
नीचे दिए गए tips न केवल आपके dish को creamy और rich बनाएँगे बल्कि आपकी recipe को next-level तक ले जाएँगे 👇

1️⃣ Paneer हमेशा fresh लें – Soft, fresh paneer ही gravy के साथ melt होता है। अगर paneer hard है, तो उसे 10 मिनट गुनगुने पानी में भिगो दें।
2️⃣ Cashews soak करें – Cashews को कम से कम 15 मिनट गर्म पानी में soak करने से gravy का texture smooth और velvety बनता है।
3️⃣ Butter और Oil दोनों use करें – सिर्फ butter इस्तेमाल करने से gravy जल सकती है। इसलिए थोड़ी मात्रा में तेल ज़रूर डालें।

4️⃣ Tomato Base को अच्छे से cook करें – जब तक oil separate न हो जाए, तब तक gravy को पकाएँ। यही असली “restaurant-style” touch देता है।
5️⃣ Cream को आख़िर में डालें – अगर आप cream पहले डालेंगे तो वो curdle हो सकती है।
6️⃣ Kasuri Methi को rub करें – Dry methi को हाथों में रगड़कर डालने से aroma और flavour बढ़ता है।
7️⃣ Consistency maintain रखें – Gravy ना बहुत thick होनी चाहिए ना बहुत runny — spoon से उठाते ही smooth fall करनी चाहिए।

⚠️ Mistakes to Avoid (आम गलतियाँ जो Paneer Lababdar में न करें) -Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe in Hindi

1️⃣ Tomatoes को कच्चा न रखें – अधपके tomatoes gravy को sour बना देंगे।
2️⃣ Paneer को ज्यादा fry न करें – ज़्यादा fry करने पर paneer chewy और hard हो जाता है।
3️⃣ Water एक साथ न डालें – हमेशा धीरे-धीरे डालें ताकि gravy consistency control में रहे।
4️⃣ Cream की मात्रा ज़्यादा न करें – ज़्यादा cream डालने से flavor dull हो जाता है।
5️⃣ Kasuri methi skip न करें – यह aroma और authentic Punjabi restaurant taste लाती है।
6️⃣ High flame पर cook न करें – इससे gravy फट सकती है या cream अलग हो सकती है।

🌶️ Variations (Paneer Lababdar के वैरिएशन) – Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe in Hindi

अगर आप creativity पसंद करते हैं तो Paneer Lababdar को अलग-अलग तरीकों से try करें 👇

✨ 1. Jain Paneer Lababdar – बिना प्याज़ और लहसुन के। सिर्फ tomato, cashew और melon seeds से gravy बनाइए।
✨ 2. No-Cream Version – cream की जगह milk powder या malai का use करें, हल्का version बन जाएगा।
✨ 3. Spicy Dhaba Style Paneer Lababdar – इसमें थोड़ा extra garam masala, black pepper और kasuri methi डालिए।
✨ 4. Vegan Paneer Lababdar – tofu का use करें और dairy-free butter व coconut cream डालें।
✨ 5. Kids Friendly Paneer Lababdar – कम मसाले और थोड़ा extra cream डालिए ताकि taste mild और buttery लगे।

🍽️ Serving Suggestions (Paneer Lababdar कैसे परोसें) – Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe in Hindi

Paneer Lababdar को serve करना भी एक art है 💛

• Butter Naan या Garlic Naan के साथ serve करें — perfect combo!
• Jeera Rice या Plain Basmati Rice के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगता है।
• ऊपर से fresh cream swirl और थोड़ी सी kasuri methi sprinkle करें — दिखने में भी royal लगेगा।
• Garnish के लिए थोड़ा grated paneer डाल सकते हैं।
• Dinner parties या festivals में इसे main course के रूप में serve करें।

🥗 Nutrition Facts – Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe in Hindi

Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe स्वाद में जितनी rich है, nutrition में उतनी ही balanced है —
अगर आप portion control में खाते हैं तो ये एक healthy indulgence बन जाती है 😋

💡 Note: यह recipe अगर आप कम cream और कम butter के साथ बनाते हैं,
तो यह एक high-protein, low-carb vegetarian meal बन जाती है।

💛 Health Benefits – Paneer Lababdar के फायदे (Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe in Hindi)

1️⃣ High Protein Content – Paneer body के muscles को strong बनाता है और stamina बढ़ाता है।
2️⃣ Calcium-Rich Food – Paneer और cream से bones और teeth मजबूत होते हैं।
3️⃣ Good Fats Source – Butter और cream में healthy fats होते हैं जो energy provide करते हैं।
4️⃣ Tomato-Based Antioxidants – Tomatoes में lycopene होता है जो skin और immunity के लिए फायदेमंद है।
5️⃣ Homemade Version Healthy है – Restaurant के मुकाबले घर का बना Paneer Lababdar कम oily और preservative-free होता है।

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❓ FAQs – Paneer Lababdar Recipe Related Questions

Q1. Paneer Lababdar और Paneer Butter Masala में क्या फर्क है?

👉 Paneer Butter Masala थोड़ा मीठा और buttery होता है, जबकि Paneer Lababdar में tangy tomato flavour और spiced masala का balance होता है।

Q2. Paneer Lababdar को बिना cream कैसे बनाएं?

👉 Cream की जगह malai या milk powder का use करें — स्वाद में ज़्यादा फर्क नहीं पड़ेगा।
(Keyword boost: paneer lababdar without cream)

Q3. क्या मैं frozen paneer इस्तेमाल कर सकती हूँ?

👉 हाँ, पर उसे पहले गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें ताकि वो soft हो जाए।

Q4. Paneer Lababdar कितने दिन तक store कर सकते हैं?

👉 इसे airtight container में रखकर fridge में 2 दिन तक store कर सकते हैं।
Serve करने से पहले हल्का warm कर लें और थोड़ा cream या milk डाल दें।

Q5. क्या Paneer Lababdar kids के लिए suitable है?

👉 बिल्कुल! बस मिर्च कम डालें और थोड़ा extra cream डालें ताकि taste mild हो।

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🔚 निष्कर्ष – Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe in Hindi

हर बाइट में buttery richness, tangy tomato gravy और melt-in-mouth paneer cubes 😍 —
यही है Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe, जो हर घर में रेस्टोरेंट का स्वाद ले आती है।

इस dish की सबसे बड़ी खासियत यही है कि इसे कोई भी बना सकता है —
बस थोड़ी patience, थोड़ी love और कुछ secret tips के साथ ❤️

Paneer Lababdar हर occasion पर perfect लगता है —
चाहे Sunday lunch हो, guests dinner पर आए हों या festive special!
अगर आप North Indian recipes के fan हैं, तो ये dish आपकी list में #1 होनी चाहिए।

तो अब देर किस बात की?
चलो kitchen में बनाइए creamy, buttery और royal Paneer Lababdar —
जो हर bite में कहेगा “Wow! Restaurant jaisa taste ghar par!” 🍛✨

🙌 अब आपकी बारी

अगर आपको यह Restaurant Style Paneer Lababdar Recipe in Hindi पसंद आई हो 💛
तो नीचे comment में बताइए कि आपने इसे किस occasion पर बनाया,
और क्या आपको इसका flavour भी उतना ही royal लगा जितना दिखने में है!

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🍳 Recommended Kitchen Tools for Paneer Lababdar

घर पर restaurant-style Paneer Lababdar Recipe बनाने के लिए ये kitchen tools बहुत काम आते हैं —

• 🥘 Prestige Omega Non-Stick Kadai – ग्रेवी को perfect consistency देने के लिए।
• 🧄 Philips 750W Mixer Grinder– प्याज-टमाटर का smooth paste बनाने के लिए।
• 🔪 AGARO Galaxy 6 Pcs Kitchen Knife Set – सब्ज़ियों को fine chop करने के लिए।
• 🧂 Supvox® Measuring Cups and Spoons with Wood Handle Set of 8 – मसाले सही मात्रा में डालने के लिए।

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