ड्राई फ्रूट चिक्की रेसिपी | dry fruit chikki in hindi | काजू बादाम चिक्की | ड्राई फ्रूटस चिक्की कैसे बनाएं

ड्राई फ्रूट चिक्की रेसिपी | dry fruit chikki in hindi | काजू बादाम चिक्की | ड्राई फ्रूटस चिक्की कैसे बनाएं – काजू, बादाम, बीज और पिस्ता जैसे सूखे मेवों से बनी यह चिक्की एक लोकप्रिय स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय चिक्की है | जो पारंपरिक चिक्की मूंगफली और गुड़ की चाशनी से बनाई जाती है, वहीं ये रेसिपी पारंपरिक चिक्की की रेसिपी की तरह ही सूखे मेवे डालकर बनाई जाती है।

जिसे आमतौर पर मीठे स्नैक के तैयार किया जाता है | इसे आप शाम के नाश्ते में चाय के साथ या फिर हल्की सी भूख के लिए खाया जा सकता है, लेकिन इसे खाने के बाद या खाने के साथ भी परोसा जा सकता है। यह स्वादिष्ट ड्राय फ्रूट चिक्की रेसिपी (काजू बादाम चिक्की) स्वाद के साथ ही प्रोटीन, आयरन और विटामीन ई जैसे पौषक तत्व से भी भरपूर है, जो सर्दियों के मौसम में एनर्जी बार या प्रोटीन बार की तरह काम करता है | यह चिक्की को आप अपने डाइट में भी शामिल कर सकते हो |    

Preparation Time: 10 Minutes

Cooking Time: 10-15 Minutes

Cuisine: Indian Sweet Dish

आवश्यक सामग्री :

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विधि :

1. एक कड़ाही या पेन में 1 चम्मच घी को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें काजू, बादाम, पिस्ता और खरबूज के बीज डालें |

मूंगफली और गुड़ की चिक्की

2. लगातार चम्मच से हिलाते हुए अच्छे से भूनकर एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रखें |

3. एक कड़ाही में गुड़ के टुकड़े, 1 चम्मच घी और 2 चम्मच पानी डालें | खजुर पाक रेसिपी

4. जब गुड़ पिघल जाये, उसके बाद उसे धीमी आंच पर लगातार चम्मच से 4-5 मिनिट अच्छे से पकाये |

5. गुड़ पक गया है या नहीं ये जानने के लिए पानी से भरी एक कटौरी में गुड़ की थोड़ी सी बूंदे डालें, अगर पानी में गुड़ तुरंत पिघलता नहीं है या गुड़ को पानी में से बहार निकालने के बाद आसानी से टूट जाये तो गुड़ पक गया है अन्यथा कुछ समय के लिए ओर पकाये |

6. गैस बंध करें | गुड़ के पाक के अंदर ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें |    

7. प्लेट या प्लास्टिक की थैली के ऊपर घी लगाकर मिश्रण को अच्छे से फैलाइये और उसके ऊपर कटे हुए पिस्ता फैलाये |

गुड़ पापड़ी रेसिपी

8. चाकू की मदद से अपने मन चाहे आकर में काट ले और ठंडा होने के बाद टुकड़ो को अलग अलग कर लीजिए |

9. बेहद ही स्वादिष्ट, कुरकुरी और पौष्टिक ड्राई फ्रूट चिक्की रेसिपी तैयार है, तैयार चिक्की को 1 या 2 घंटे के लिए खुले हवा में छोड़ दीजिये, चिक्की खुश्क होने के बाद आप उन्हें एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब भी आपका मन करे तब कन्टेनर से चिक्की निकालिये और खाइये | 

सुझाव :

1. ड्राई फ्रूटस को भूनते वक्त जल न जाये उसका ध्यान रखे नहीं तो चिक्की का स्वाद बिगड़ सकता है |

2. ड्राई फ्रूटस आप अपनी पसंद के कोई भी ले सकते है |

3. खरबूज के बीज की जगह आप कद्दू के बीज का भी इस्तेमाल कर सकते है |

4. गुड़ पकाते समय गुड़ को धीमी आंच पर ही पकाये,

ज्यादा तेज आंच पर पकाने से गुड़ जल जायेगा और उसका स्वाद कड़वा हो जायेगा |

5. जब मिश्रण गरम हो तभी मिश्रण को फैलाकर चाकू से कट लगा लें,

अन्यथा मिश्रण ठंडा होने के बाद मिश्रण को फैलाना और कट लगाने में मुश्किल हो जायेगा |

6. चिक्की के ऊपर पिस्ता की जगह गुलाब की पंखुड़ीयों का भी फैला सकते है |

7. आप चाहे तो गुड़ की जगह चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते है |

8.  ड्राई फ्रूट चिक्की रेसिपी को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये

और जब भी आपका मन करे तब कन्टेनर से चिक्की निकालिये और खाइये | 

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