आलू मेथी की सब्जी | aloo methi recipe in hindi | पंजाबी आलू मेथी की रेसिपी | आलू मेथी की सूखी सब्जी
आलू मेथी की सब्जी | aloo methi recipe in hindi | पंजाबी आलू मेथी की रेसिपी | आलू मेथी की सूखी सब्जी – आलू मेथी एक आमतौर पर सभी के घरों में बनने वाली आसान और स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी है | जो आलू के मीठे और मेथी के हल्के कड़वे स्वाद के साथ बढ़िया स्वाद देती है |
पंजाबी आलू मेथी की रेसिपी बनाने के लिए प्याज,टमाटर, अदरक-लहसुन की पेस्ट और कुछ भारतीय मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जो सारी चीजें सभी के घरों में आसानी से उपलब्ध होती है | मेथी से बनी आप अन्य रेसिपी जैसे की मेथी मुठिया, केला मेथी थेपला और मेथी ना गोटा की रेसिपी भी देख सकते हो |
Preparation Time : 10 Minutes
Cooking Time : 10-15 Minutes
Cuisine : Indian recipe
आवश्यक सामग्री :
| 1 कप बारीक़ कटी हुई मेथी |
| 1 मध्यम आकर का आलू बड़े टुकड़ो में कटा हुआ |
| 2-3 बड़े चम्मच तेल |
| ½ छोटी चम्मच जीरा |
| ¼ छोटी चम्मच हींग |
| ½ छोटी चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट |
| 2 कटी हुई हरी मिर्च |
| 1 बारीक़ कटा हुआ प्याज |
| 1 बारीक़ कटा हुआ टमाटर |
| ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच चिली फलैक्स |
| 1 छोटी चम्मच धनिया जीरा पाउडर |
| ½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच नमक या स्वादनुसार |
आलू मेथी की सब्जी | aloo methi recipe in hindi | पंजाबी आलू मेथी की रेसिपी | आलू मेथी की सूखी सब्जी | सूखी आलू मेथी की सब्जी बनाने की विधि : (स्टेप बाय स्टेप फोटो साथ)
1. सबसे पहले एक पैन या कड़ाई में तेल को गर्म करें | अब उसमें जीरा, हींग, अदरक-लहसुन की पेस्ट और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाए |
2. अब उसमें प्याज डालें और प्याज हल्का सुनहरा होने तक पकाये |
3. जब प्याज पक जाये तब उसमें टमाटर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर टमाटर को गलने तक पकाये |
4. जब टमाटर अच्छे से गल जाये तब उसमें आलू और थोड़ा सा पानी डालें |
5. आलू को धीमी आंच 5-6 मिनिट के लिए ढंक कर पकाये |
6. 5-6 मिनिट बाद आलू को चैक करे अगर आलू पके नहीं हो तो 2 मिनिट के लिये ढंकर ओर पकाये |
7. अब उसमें मेथी भाजी डालकर 3-4 मिनिट के लिए ढंककर पकाये |
8. जब मेथी भाजी पक जाये तब उसमें गरम मसाला पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, रेड चिली फलैक्स डालें | (स्टेप नं.3 में हमने नमक डाला था अगर आवश्यकता हो तो ही नमक डालें)
9. सब्जी और मसाले को अच्छे से मिक्स करे और 1-2 मिनिट के लिए ओर पकाये |
10. हमारी बेहद ही स्वादिष्ट और हेल्थी पंजाबी आलू मेथी की सब्जी रेसिपी तैयार है |
जिसे आप फुल्का रोटी और दाल-चावल या वरण-भात के साथ दोपहर या रात के भोजन के लिए तैयार कर सकते हो |
सुझाव :
1. कच्चे आलू की जगह आप उबले हुए आलू का भी इस्तेमाल कर सकते हो |
2. अगर आप लहसुन और प्याज नहीं खाते तो आप उसे हटा सकते हो |
3. अगर आपको आलू मेथी का खट्टा-मीठा स्वाद पसंद है तो आप उसमें चीनी और निम्बू का इस्तेमाल कर सकते है |
4. पंजाबी आलू मेथी की रेसिपी को आप चपाती, दाल चावल, कढ़ी-खिचड़ी या दही के साथ दोपहर के खाने में परोस सकते है |
