Podi Dosa Recipe in Hindi | पोडी डोसा रेसिपी | डोसा पोडी | पोदी डोसा बनाने की विधि
Podi Dosa Recipe in Hindi | पोडी डोसा रेसिपी | डोसा पोडी | पोदी डोसा बनाने की विधि – पोडी डोसा दक्षिण भारतीय राज्यों में विशेष रूप से तमिलनाडु और आंध्र का लोकप्रिय नाश्ता है | पोडी डोसा रेसिपी, जिसमें पोडी को डोसा के ऊपर छिड़का जाता है | पोडी एक सूखी चटनी या मसाला है | यह रेसिपी आमतौर पर सुबह के नाश्ते के लिए कई दक्षिण भारतीय रेस्तरां में बनाया और परोसा भी जाता है, लेकिन कई घरों में भी यह डिश को बनाया जाता है। डोसे के ऊपर पोडी चटनी फैलाकर बनाया जानेवाला यह डोसा बेहद ही स्वादिष्ट और झटपट से बन जानेवाली एक स्वादिष्ट डिश है |
Preparation Time: 5 Minutes
Cooking Time: 10 Minutes
Cuisine: South Indian (Tamil)
आवश्यक सामग्री :
| 1 कप डोसा बैटर |
| 2 बड़े चम्मच तिल |
| 2 बड़े चम्मच चना दाल |
| ¼ कप उड़द दाल |
| 10-12 सुखी साबुत लाल मिर्च पाउडर |
| 12-15 कढ़ी पत्ता |
| ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| ½ छोटी चम्मच हींग |
| स्वादनुसार या ½ छोटी चम्मच नमक |
Podi Dosa Recipe in Hindi | पोडी डोसा रेसिपी | डोसा पोडी | पोदी डोसा बनाने की विधि :
विधि:
1. सबसे पहले एक पेन या कढ़ाई में धीमी आंच पर तिल को 2 मिनिट के लिए भूनें और उसे एक प्लेट में निकाल लें |
2. अब उसी कड़ाई या पेन में सूखी लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डालकर 2 मिनिट के लिए भूने और एक प्लेट में निकाल लें |
3. अब उसी पेन या कड़ाई में चना दाल और उड़द दाल को हल्का सुनहरा होने तक भुने |
4. भुनी हुई सारी चीजों को ठंडा होने के लिए रखें |
5. अब एक मिक्सी जार के अंदर भुने हुए मसाले, दाले, हल्दी पाउडर, हींग और नमक डालकर दरदरा पीस लें | (न ज्यादा बारीक़ और न ही ज्यादा दरदरा)
6. डोसे के तवे को मध्यम आंच पर गरम करें | कलछी या कटोरी की मदद से घोल को तवे की सतह पर बीच में डाले और कलछी को गोल-गोल घूमाते हुए घोल को गोल आकर थोड़ा मोटा डोसा फैलाकर 1 मिनिट के लिए ढंककर पकाये |
7. 1 मिनिट बाद ढंकन को खोले और उस पर तैयार किया हुआ पोडी मसाला छिड़के |चावल और उड़द के दाल की इडली
8. अब उसके ऊपर घी डाले और 30 सेकंड के लिए ढंकर फिर से पकाये |
9. बेहद ही स्वादिष्ट पोडी डोसा (Podi Dosa Recipe in Hindi) बनकर तैयार है | जिसे आप हरे नारियल की चटनी और वेजिटेबल सांभर के साथ परोस सकते हो |
सुझाव :
1. तिल की जगह आप मूंगफली, बादाम और अलसी के बीज का भी इस्तेमाल कर सकते है |
2. ओर अच्छे टेस्ट के लिए आप इसमें सूखा नारियल और लहसुन का भी इस्तेमाल कर सकते हो |
3. इस रेसिपी में आप लाल मिर्च की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते है |
4. कम तीखा और अच्छे कलर के लिए कश्मीरी लाल मिर्च का प्रयोग करें |
5. साबुत लाल मिर्च की जगह आप लाल मिर्च पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते है |
6. अगर आप ज्यादा समय के लिए मसालों को स्टोर कर रहे तो उसे तेल में न भूनें और उसमें सूखा नारियल और लहसुन का भी इस्तेमाल न करें |
7. मैंने जो पोडी (गन पाउडर) की रेसिपी बताई है उसे आप लम्बे समय के लिए स्टोर कर सकते है |
8. यह मसाले का इस्तेमाल आप इडली, डोसा, उपमा और उबले हुए चावल के साथ भी कर सकते हो |
9. कई इस रेसिपी में गुड़ और इमली का भी इस्तेमाल करते है |
