वेजिटेबल इडली रेसिपी | vegetable idli in hindi | सब्जी इडली | इंस्टेंट वेज रवा इडली

वेजिटेबल रवा इडली एक हेल्थी और स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट रेसिपी है | जिसमें आप अपनी मनपसंद सब्जियों का इस्तेमाल करके सुबह की भाग दौड़ में एक हेल्थी नाश्ता तैयार कर सकते है | वेजिटेबल इडली की रेसिपी लगभग दक्षिण भारत की रवा इडली की रेसिपी से काफी मिलती-जुलती रेसिपी है । इस दोनों रेसिपी के बीच एक मात्र अंतर सिर्फ बारीक कटी हुई सब्जियों का उपयोग ही है। इस इडली को आप बच्चों को टिफिन बॉक्स के लिए भी दे सकते हो | हेल्थी यह वेजिटेबल रवा इडली को आप नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोस सकते हो | 

Preparation Time: 15-20 Minutes

Cooking Time: 15-20 Minutes

Cuisine: South Indian Recipe

आवश्यक सामग्री :

1 कप रवा या सूजी

2 छोटी चम्मच तेल

1 छोटी चम्मच राइ

½ छोटी चम्मच उड़द दाल

½ छोटी चम्मच चना दाल

2 बड़े चम्मच काजू के टुकड़े

चुटकी हींग

1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई

5-6 कढ़ी पत्ता

1 इंच अदरक बारीक़ कटा हुआ

1 कप मिक्स सब्जियाँ (गाजर,कैप्सिकम,कॉर्न,बिन्स,हरे मटर)

¼ कप हरा धनिया

1 कप दही

1 पैकेट ईनो

स्वादनुसार नमक

वेजिटेबल इडली रेसिपी (Vegetable Idli Recipe in Hindi) बनाने की विधि :

1. एक पैन या कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें | अब उसमें राई, उड़द दाल,

चनादाल,कढ़ी पत्ता, काजू के टुकड़े, कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ अदरक डालकर 20 सेकंड के लिए भूनें |

2. अब उसमें मिक्स सब्जियां (गाजर, कैप्सिकम, कोर्न, बिन्स, हरे मटर) डालें | लगातर चम्मच से चलाते हुए 2 मिनिट के लिए पकाये | (सब्जियों को ज्यादा मत पकाये)

3. अब उसमें रवा, हल्दी पाउडर और स्वादनुसार नमक डालकर लगातर चम्मच से चलाते हुए रवा या सूजी को हल्का भूरे रंग का होने तक भुनें | मिश्रण को एक बाउल में निकाले और ठंडा होने के लिए रखें |

4. ठंडा होने के बाद उसमें दही और हरा धनिया डालें |

5. अब उसमें 1कप से थोड़ा ज्यादा पानी या आवश्यकतानुसार पानी डालकर इडली के घोल जैसा बैटर तैयार कर लें और 15 मिनिट के लिए साइड पर रखें |

6. 15 मिनिट बाद बैटर में आवश्यकता हो तो ही पानी डालें और मिक्स करें | अब उसमें ईनो डालकर मिक्स करें |

7. इडली कुकर के अंदर 1-2 ग्लास पानी डालकर कुकर को मध्यम आँच पर गरम करने के लिए रख दे | अब इडली के सांचे को तेल से चिकना करें और उसमे बैटर डाले | बैटर से भरे हुए सांचे को कुकर के अंदर रखकर 10 से 15 मिनिट के लिए मध्यम आंच पर पकने के लिए रखे |

8. इडली के सांचे को बहार निकाले और कुछ मिनिट के लिए ठंडा होने के बाद इडली को निकाले | ऐसे ही सारी इडली बनाये |

9. हमारी सॉफ्ट और स्पोंजी वेजिटेबल इडली रेसिपी तैयार है | जिसे आप सुबह के नाश्ते में नारियल की चटनी के और सांबर साथ परोस सकते हो | 

सुझाव:

1. रवा इडली बनाने के लिए बारीक़ रवा या सूजी का ही इस्तेमाल करे,

अगर आप मोटे रवा या सूजी का इस्तेमाल कर रहे हो तो उसे एकबार मिक्सी में चलाकर बारीक़ पीस लें |

2. बिना तड़के वाली इडली बनाने के लिए तड़के के स्टेप को स्किप करें |

3. वेजिटेबल रवा इडली रेसिपी बनाने के लिए आप अपनी मनपसंद सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हो |

4. रवा (सूजी) को आप बिना भुने भी इडली में बना सकते हो, पर रवा को भुनने से इडली चिपचिपी नहीं बनती |

5. ध्यान रहे की बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और नहीं ज्यादा पतला |