स्वीट बूंदी रेसिपी | Sweet Boondi Recipe in Hindi | परफेक्ट मीठी बूंदी बनाने की रेसिपी

बेसन के घोल से बनाई जानेवाली यह मीठी बूंदी बेहद ही स्वादिष्ट और लाजवाब स्वीट रेसिपी है | जिसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है | मीठी बूंदी से आप लड्डू भी बना सकते हो या फिर उसे ऐसे भी खा सकते हो | परफेक्ट स्वीट बूंदी की रेसिपी (Sweet Boondi Recipe) के लिए नीचे दिए गए स्टेप्स और सुझावो को फोलो करके आप भी अपने घर पर बनाए और आपके अनुभव हमारे साथ कमेंट बॉक्स में लिखकर जरूर शेयर करें |

Preparation Time: 20-25 Minutes

Cooking Time: 10-15 Minutes

Cuisine: Sweet Dish (Traditional)

बूंदी के लिए :

2 कप बेसन

¼ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा

चुटकी केसरी कलर

तलने के लिए तेल

चासनी के लिए :

1 कप चीनी

1 कप पानी

¼ छोटी चम्मच इलायची पाउडर

7-8 केसर के धागे

चुटकी केसरी कलर

2 बड़े चम्मच बारीक़ कटे हुए बादाम-पिस्ता

1 बड़ी चम्मच मगजतरी

स्वीट बूंदी रेसिपी (Sweet Boondi Recipe In Hindi) बनाने की विधि :

1. सबसे पहले एक बाउल में बेसन को छन्नी से छान लें | अब उसमें खाने का सोडा डालें और मिक्स करें |

2. अब बेसन के अंदर धीरे-धीरे करके पानी डाले (इतने बेसन में ¾ कप जितना पानी लगा है) ध्यान रहे की बेसन का घोल ज्यादा पतला और न ही ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए |

3. अब एक व्हिसक की मदद से उसे लगातर एक ही दिशा में फेटे | गेहूँ के आटे के लडडू

4. हमारा बैटर तैयार है या नहीं ये जानने के लिए एक कटोरी में पानी ले और उसमे बैटर की कुछ बुँदे डाले, अगर बुँदे पानी में तैरने लगे तो समझो हमारा बैटर तैयार है | बैटर को 15 मिनिट के लिए सेट होने के लिए रखें |

5. 15 मिनिट के बाद बैटर के अंदर केसरी फूड कलर डाले और मिक्स करे |

6. एक पेन या कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम करने के लिए रखें |

बूँदी बनाने के लिए झारे या कद्दूकस का इस्तेमाल कर सकते है | 

7. जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तब तेल के ऊपर कद्दूकस (किसनी) में 2-3 चम्मच बैटर डालें,

जिससे की बूँदी गरम तेल में गिरने लगें | (झारे को थोड़ी ऊंचाई पर रखें)

8. बूंदी को मध्यम से धीमी आंच पर तलें |

9. झारे की मदद से बूंदी को तेल में से निकाल ले और छन्नी में रखे, जिससे की उसमें से सारा तेल निकल जाये | ऐसे ही सारी बूंदी बनाकर तैयार कर लें |

10. अब एक पेन या कड़ाई में चीनी, पानी, इलायची पाउडर, केसर और केसरी फ़ूड कलर डालकर सारी चीजो को मिक्स करे |

11. लगातर चम्मच से हिलाते हुए चिपचिपी चासनी तैयार कर लें | (यह चासनी बिना तार की ही बनानी है)

12. तली हुई बूंदी को गरम चासनी में डालकर मिक्स करें |

13. बूंदी को 3-4 घंटे ऐसे ही छोड़ दे, जिससे की बूंदी सारी चासनी अब्सॉर्ब कर लें |

14. जब सारी बूंदी चासनी में अच्छे से अब्सॉर्ब हो जाये तब उसमें मगजतरी, पिस्ता और बादाम डालकर मिक्स करें |

15. हमारी बेहद ही स्वादिष्ट और लाजवाब मीठी बूंदी (Sweet Boondi Recipe) बनकर तैयार है, जिसे आप कोई त्यौहार या फिर भगवान को भोग चढ़ाने लिए भी बना सकते है |

सुझाव :

1. बूंदी बनाने के लिए बैटर बहुत ज्यादा पतला और नहीं बहुत ज्यादा गाढा़ होना चाहिए |

2. बूंदी के लिए बनाए घोल को एकदम अच्छे से चिकना होने तक घोलना होता है |

3. बूंदी तलने के लिए आप घी का भी इस्तेमाल कर सकते हो |

4. बूंदी को मध्यम से धीमी आंच पर ही तलें |

5. पीला या हरा फूड कलर का भी उपयोग कर सकते हो |

6. बूंदी बनाने के लिए जो भी झारा लें वो कड़ाई से अधिक बडा़ नही होना चाहिए |

7. झारे पर मिश्रण डालते वक्त झारे को थोड़ी ऊंचाई पर रखें |

8. बूंदी गोल नही बन रही है तो इसका कारण यह है कि बेसन का घोल सही से नहीं बना है, घोल गाढा़ है और अच्छे से फैंटा नहीं गया है |

9. बूंदी अगर चपटी बन रही हो तो उसका कारण है कि बेसन का घोल पतला बना है|