गुड़ पापड़ी रेसिपी | Gud Papdi Recipe In Hindi | सुखड़ी | गोल पापड़ी बनाने की विधि
गुड़ पापड़ी रेसिपी (Gud Papdi Recipe in Hindi) पारंपरिक गुजराती स्वीट डिश है | गुजरात में इसे सुखड़ी के नाम से जाना जाता है, जबकि इसे गुड़ पापड़ी या गोल पापड़ी कहा जाता है | भुने हुए गेहूं के आटे में गुड़ और मेवे मिक्स करके बनी यह पापड़ी स्वाद और सेहत से भरपूर होती है | गुड़ पापड़ी को आमतौर पर सर्दियों के मौसम बनाया जाता है, पर इसे आप हर मौसम में बनाकर उसका मजा उठा सकते हो |
Preparation Time: 5 Minutes
Cooking Time: 10-15 Minutes
Cuisine: Gujarati Sweet Dish
आवश्यक सामग्री :
| 2 कप गेहूँ का आटा |
| 1 कप घी |
| 1 कप गुड़ |
| 4-5 इलायची कुटी हुई |
| ¼ छोटी चम्मच जायफल (वैकल्पिक) |
| 2 छोटी चम्मच सौंठ पाउडर (वैकल्पिक) |
| 2 छोटी चम्मच तिल (वैकल्पिक) |
| 7-8 बादाम कटी हुई |
| 1 छोटी चम्मच खसखस |
गुड़ पापड़ी रेसिपी (Gud Papdi Recipe in Hindi) बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक कड़ाई में घी को गर्म करे |
2. जब घी गर्म हो जाये तब उसमे थोड़ा थोड़ा करके गेहूँ का आटा डालें |
3. आटे को मध्यम से धीमी आंच पर लगातार चम्मच से चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें |
4. जब आटे से अच्छी खुश्बू आने लगे, गोल्डन ब्राउन दिखने लगे और घी अलग होने लगे तब आटा भुनकर तैयार है |
5. अब उसमें इलायची पाउडर, सौंठ पाउडर, जायफल पाउडर और तिल डालकर कुछ सेकंड के लिए भुने | अब गैस बंद कर दीजिए |आटे के लडडू रेसिपी
6. आटे में कद्दूकस किया गुड़ डालकर मिक्स कर लीजिए | गुड़ को आटे में अच्छे से मिलने और पिघलने तक मिक्स करते रहिए |
7. एक थाली को घी से चिकना करें | जब आटा-गुड़ अच्छे से मिलकर एक हो जाए तब इसे चिकनी की हुई थाली में जमा दीजिए |
8. इसे चम्मच से दबाकर एक जैसा कर लीजिए | इसके ऊपर बारीक कटे बादाम और खसखस डालें और चम्मच से दबाकर चिपका दीजिए |
9. जमाए हुए मिश्रण पर चाकू से काटने के निशान लगा दीजिए और मिश्रण को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए |
10. गुड़ पापड़ी के जमकर सैट होने के बाद, टुकड़ों को अलग करके एक प्लेट में निकाल लीजिए |
11. स्वाद से भरपूर और स्वास्थ्यवर्धक गुड़ पापड़ी रेसिपी (Gud Papdi Recipe in Hindi) बनकर तैयार है |
सुझाव :
1. गुड़ आप अपने स्वादानुसार थोड़ा कम या ज़्यादा ले सकते हैं.
2. आप चाहे, तो मिश्रण के अंदर भी ड्राईफ्रूट्स डाल सकते हो |
3. गुड़ पापड़ी को और भी ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए मैंने इसमें सौंठ पाउडर, तिल, जायफल और खसखस का इस्तेमाल किया है, आप चाहे तो उसे स्किप भी कर सकते है |
4. इस रेसिपी में आप किसा हुआ सूखा नारियल भी डाल सकते हो |
5. आप अपने पसंदानुसार साइज में पापड़ी काट सकते हैं |
