Dal Palak Dhaba Style | स्वादिष्ट व पौष्टिक पालक वाली मिक्स दाल तड़का । Palak Dal
आयरन और प्रोटीन युक्त दाल पालक रेसिपी (Dal Palak Recipe in Hindi) एक भारतीय लोकप्रिय डिश है | जिसे मिश्रित दाल, पालक और कुछ भारतीय मसाले डालकर बनाई जाती है | यह दाल पौष्टिकयुक्त के साथ-साथ खाने में भी बहुत ही लाजवाब है | जिसे आप किचेन में आसानी से उपलब्ध सामग्रियों की मदद से आसानी से बना सकते हो |
Preparation Time: 30 Minutes
Cooking Time: 30 Minutes
Cuisine: Indian Curry Recipe
आवश्यक सामग्री :
दाल के लिए:
| 2 बड़े चम्मच मसूर दाल |
| ¼ कप तुवर दाल |
| 2 बड़े चम्मच चना दाल |
| 2 बड़े चम्मच पीली मूंग दाल |
| 300 ग्राम पालक कटी हुई |
| 2-3 बड़े चम्मच घी |
| 1 छोटी चम्मच जीरा |
| ¼ छोटी चम्मच हींग |
| 2 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च |
| 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ लहसुन |
| 1 इंच बारीक़ कटा हुआ अदरक का टुकड़ा |
| 2 मध्यम आकर का बारीक़ कटा हुआ प्याज |
| 2 मध्यम आकर का बारीक़ कटा हुआ टमाटर |
| ¼ छोटी चम्मच + ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
| 1 ½ छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर |
| 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया |
| 1 छोटा चम्मच नींबू का रस |
| ½ छोटी चम्मच + स्वादनुसार नमक |
तड़के के लिए :
| 2 बड़े चम्मच घी |
| ½ छोटी चम्मच जीरा |
| 2 साबुत लाल मिर्च |
| 1 छोटी चम्मच बारीक़ कटा हुआ लहसुन |
| 1 छोटी चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया |
| चुटकी हींग |
| 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
दाल पालक ढाबा स्टाइल रेसिपी (Dal Palak Recipe in Hindi) बनाने की विधि:
1. सबसे पहले तुवर दाल, मसुर दाल, पीली मूंग दाल और चना दाल को ½ घंटे के लिए भिगो के रखे |
2. प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दाल के अंदर हल्दी पाउडर, नमक और 3 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाये |लसूनी दाल तड़का रेसिपी
3. 3-4 सिटी आ जाने के बाद गैस को बंद करे और कूकर को ठंडा होने के बाद खोलें | दाल को करछी की मदद से मिक्स कर लें |
4. एक कढ़ाई या पेन में घी को मध्यम आंच पर गरम करे | अब उसमें जीरा, हींग, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर 20 सेकण्ड्स के लिए भून लें|
5. प्याज़ डालें और प्याज को हल्का सा सुनहरा होने तक पकाए| रेस्टोरेंट स्टाइल तड़का दाल रेसिपी
6. जब प्याज पक जाये तब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर डालकर कुछ सेकण्ड्स के लिए भून लें |
7. अब उसमें टमाटर डालकर टमाटर को गल न जाये और तेल अलग न हो जाये तब तक पकाये |
8. जब टमाटर अच्छे से गल जाये तब उसमें पालक डालकर पालक को 4-5 मिनिट तक पकाये |
9. 5 मिनिट के बाद जब पालक अच्छे से पक जाये तब उसमें उबली हुई दाल डालें |
10. अब उसमें आवश्यकता अनुसार पानी, नमक और निम्बू का रस डालकर 7-8 मिनिट तक पकाये और गैस को बंद करें |
11. एक तड़का पेन मैं 2 चम्मच घी को मध्यम आंच पर गरम करे और गर्म तेल में जीरा, हींग, कटी हुई लहसुन, साबुत लाल मिर्च, हरा धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालें |
12. दाल पर तड़का लगाए और हरे धनिये से गार्निश करें|
13. प्रोटीन युक्त और आयरन से भरपूर स्वादिष्ट और लाजवाब दाल पालक (Dal Palak Restaurant style) तैयार है | जिसे आप उबले हुए चावल, जीरा राईस, रोटी, पराठा या नान के साथ दोपहर या रात के भोजन में गरमा गरम सर्व कर सकते हो |
सुझाव :
1. दाल का इस्तेमाल आप अपनी पसंदनुसार और स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |
2. दाल पालक को कम या ज्यादा तीखा बनाने के लिए हरी मिर्च और लाल मिर्च की मात्रा को कम या ज्यादा रखें |
3. यह रेसिपी में मैंने सिर्फ घी का ही इस्तेमाल किया है | आप चाहे तो तेल या बटर का भी इस्तेमाल कर सकते है |
4. आप पालक को कटा हुआ या उसकी प्यूरी बनाकर भी डाल सकते हो |
