रागी इडली रेसिपी | Ragi Idli Recipe in Hindi | instant Ragi Idli Recipe
रागी इडली रेसिपी | Ragi Idli Recipe in Hindi | instant Ragi Idli Recipe – ज्यादातर हम चावल और उड़द दाल की इडली ही खाते है, पर आज में आपके लिए हेल्थी और टेस्टी रागी इडली की रेसिपी लायी हूँ | जिसे आप बिना किसी फेरमेंट और झटपट से यह इडली नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हो |
रागी इडली रेसिपी | Ragi Idli Recipe in Hindi | instant Ragi Idli Recipe – रागी, कर्नाटक का एक मुख्य भोजन है और लगभग 58% हिस्सेदारी के साथ सबसे बड़ी खेती है। रागी को रागी (Ragi ) / फिंगर मिलेट (finger millet) / केझ्वर्गु (kezhvaragu) के नाम से जाना जाता है। यह इडली सिर्फ 3 मुख्य सामग्रियों के साथ तैयार की जाती है , रवा (सूजी), रागी का आटा और दही। बस इसमें बेकिंग सोडा डालना मत भूलना क्योंकि यह इडली को अतिरिक्त नरम और स्पंजी बनाने में मदद करता है। इसके अलावा,रागी प्रोटीन और खनिजों का बहुत अच्छा स्रोत है। इसके अलावा वे मधुमेह और कैंसर को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं। इडली को ओर ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए मैंने इसमें तड़का भी लगाया है | तो ज्यादा देर न करते हुए बनाते रागी की इडली रेसिपी|
Preparation Time: 30 Minutes
Cooking Time: 20-30 Minutes
Cuisine: Indian Healthy Breakfast
आवश्यक सामग्री
| 1 कप रागी का आटा |
| 1 कप रवा या सूजी |
| 2 छोटी चम्मच तेल |
| 1 छोटी चम्मच राइ |
| ½ छोटी चम्मच उड़द दाल |
| ½ छोटी चम्मच चना दाल |
| 2 बड़े चम्मच काजू के टुकड़े |
| चुटकी हींग |
| 5-6 कढ़ी पत्ता |
| 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई |
| 1 इंच अदरक बारीक़ कटा हुआ |
| ¼ कप हरा धनिया |
| 1 कप दही |
| 1 छोटी चम्मच खाने का सोडा |
| स्वादनुसार नमक |
रागी इडली रेसिपी बनाने की विधि : (Ragi Idli Recipe in Hindi)
1. रागी इडली रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन या कड़ाई मैं तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें | अब उसमें राई, साबुत लाल मिर्च, उड़द दाल,
चना दाल, कढ़ी पत्ता, काजू के टुकड़े, कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ अदरक डालकर 20 सेकंड के लिए भूनें |
2. अब उसमें रवा डालकर लगातर चम्मच से चलाते हुए रवा या सूजी को हल्का भूरे रंग का होने तक भुनें और एक बाउल मैं निकाले |
3. अब रवा के अंदर रागी का आटा, दही, हरा धनिया और नमक डालें |
4. अब उसमें 1कप से थोड़ा ज्यादा पानी या आवश्यकतानुसार पानी डालकर इडली के घोल जैसा बैटर तैयार कर लें
और 30 मिनिट के लिए साइड पर रखें |
5. 30 मिनिट बाद बैटर में आवश्यकता हो तो ही पानी डालें और मिक्स करें | अब उसमें खाने का सोडा डालकर मिक्स करें |
6. इडली कुकर के अंदर 1-2 ग्लास पानी डालकर कुकर को मध्यम आँच पर गरम करने के लिए रख दे |
अब इडली के सांचे को तेल से चिकना करें और उसमे बैटर डाले |
बैटर से भरे हुए सांचे को कुकर के अंदर रखकर 10 से 15 मिनिट के लिए मध्यम आंच पर पकने के लिए रखे |
7. इडली के सांचे को बहार निकाले और कुछ मिनिट के लिए ठंडा होने के बाद इडली को निकाले | ऐसे ही सारी इडली बनाये |
8. हमारी सॉफ्ट और स्पोंजी रागी इडली रेसिपी तैयार है | जिसे आप सुबह के नाश्ते में
नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोस सकते हो |
सुझाव :
1. बिना तड़के वाली रागी इडली रेसिपी बनाने के लिए तड़के के स्टेप को स्किप करें |
2. रवा (सूजी) को आप बिना भुने भी इडली में बना सकते हो, पर रवा को भुनने से इडली चिपचिपी नहीं बनती |
3. ध्यान रहे की बैटर न ज्यादा गाढ़ा और नहीं ज्यादा पतला हो|
