राजगिरा की कढ़ी | Vrat Special Rajgira Ki Kadhi | Farali Kadhi
वैसे तो कढ़ी सभी को बहुत ही पसंद होती है | पर व्रत के समय अगर आपको मन हो रहा है कढ़ी खाने का तो बनाये ये राजगिरा की कढ़ी | इस कढ़ी मैं बेसन की जगह राजगिरे का आटा और भुनी हुई मूंगफली पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है | झटपट से बन जानेवाली यह कढ़ी खाने मैं बेहद ही स्वादिष्ट और लाजवाब लगती है | इस कढ़ी को “व्रत की कढ़ी”, “फराली कढ़ी”, “उपवास की कढ़ी” या “राजगिरा की कढ़ी” भी कहते है|
Preparation Time: 10 Minutes
Cooking Time: 10 Minutes
Cuisine: Indian Fasting Recipes (Vrat Special)
आवश्यक सामग्री :
| 500 मिली छाछ (ताक) |
| 2 बड़े चम्मच राजगिरा का आटा |
| 1 बड़ी चम्मच भुनी हुई मूँगफली पाउडर |
| 2-3 हरी मिर्च कटी हुई |
| 1/2 इंच बारीक़ कटा हुआ अदरक का टुकड़ा |
| 5-6 कढ़ी पत्ता |
| 1 इलायची |
| 3-4 कालीमिर्च |
| 2 लौंग |
| 2 बड़े चम्मच घी |
| 1 छोटी चम्मच जीरा |
| 3 छोटी चम्मच चीनी |
| 1/4 कप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया |
| स्वादनुसार सेंधा नमक |
राजगिरा की कढ़ी बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक बर्तन मैं छाछ के अंदर राजगिरा का आटा, मूंगफली पाउडर, हरा धनिया, चीनी और सेंधा नमक डालें | फराळी साबूदाना खिचड़ी रेसिपी
2. सारी चीजों को ब्लेंडर या कल्छी की मदद से अच्छे से मिक्स करें |
3. अब एक पेन या कढ़ाई मैं घी को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें जीरा, लौंग, कालीमिर्च, इलायची, बारीक़ कटी हरी मिर्च, बारीक़ कटा हुआ अदरक और कढ़ी पत्ता डालकर 20 सेकंड के लिए भून लें | फराळी साबूदाना वडा रेसिपी
4. भुने हुए तड़के मैं छाछ और राजगिरे का घोल डाले और कढ़ी को 2-5 मिनिट के लिए उबलने दे |
6. हमारी बेहद ही स्वादिष्ट राजगिरा की कढ़ी तैयार है | जिसे आप समा चावल की खिचड़ी या राजगिरा के पराठे के साथ भी परोस सकते हो|राजगिरा पराठा
सुझाव :
1. इस रेसिपी मैं मैंने छाछ का इस्तेमाल किया है आप चाहे तो कढ़ी बनाने के लिए दहीं का भी इस्तेमाल कर सकते हो |
2. खड़े मसाले आप अपनी इच्छा अनुसार जो चाहे वो डाल सकते हो | अगर आप व्रत मैं खड़े मसाले इस्तेमाल नहीं करते तो मत डालें |
3. कढ़ी को ज्यादा गाढ़ा बनाने के लिए राजगिरे के आटे की मात्रा को बढ़ाये |
4. चीनी की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा करें |
