मेथी पाक | Methi Pak | Methi Pak Recipe In Hindi | मेथी पाक बनाने की विधि
मेथी पाक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पारम्परिक मिठाई है। इसका उपयोग मिठाई की जगह कम और औषधीय रूप में ज्यादा किया जाता है। मेथी का स्वाद कड़वा होता है, लेकिन मेथी पाक में पर्याप्त मात्रा में चीनी और अन्य सामग्री डाली जाती है जो इसे पौष्टिक के साथ स्वादिष्ट भी बना देती है | इसके गुण और फायदों को देखकर इसका सेवन सभी बड़े शौक से करते है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। मेथी पाक स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद है।
Preparation Time : 15 Minutes
Cooking Time : 30 Minutes
Cuision : Indian Winter Special Recipes
आवश्यक सामग्री :
| 250 ग्राम दरदरा बेसन |
| 250 ग्राम गेहूं का आटा |
| 100 ग्राम दरदरा उड़द दाल आटा |
| 100 ग्राम सिंघाड़े का आटा |
| 250 ग्राम मेथी पाउडर |
| 50 ग्राम कमल ककड़ी पाउडर |
| 50 ग्राम बत्रीसुं (कटलु पाउडर) |
| 50 ग्राम मगज (खरबूज के बीज) |
| 50 ग्राम गोंद |
| 50 ग्राम बादाम |
| 50 ग्राम काजू टुकड़ा |
| 5 ग्राम इलायची पाउडर |
| 5 ग्राम जायफल पाउडर |
| 500 ग्राम पीसी हुई चीनी |
| 500 ग्राम घी |
मेथी पाक बनाने की विधि :
1. एक पेन या कढ़ाई में 4 बड़े चम्मच घी को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें गोंद डालकर उसे भून लें | गोंद भूनकर फूल जाये तब उसे एक डिश में निकाल लें |
2. जब गोंद ठंडा हो जाये तब उसे बेलन की मदद से दबाकर उसे बारीक़ कूट लें | सालम पाक रेसिपी
3. उसी कड़ाई में बचे हुए घी के अंदर काजू और बादाम के टुकड़ों को भूनकर डिश में निकाल लें |
4. फिर से कड़ाई में 4 बड़े चम्मच ओर घी डालकर उसमें गेहूं का आटा, दरदरा बेसन और उड़द का आटा धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भुने और एक डिश में निकाल लें | खजूर ड्राईफ्रूट बर्फी
5. उसी कड़ाई में फिर से 3 बड़े चम्मच घी डालकर को मेथी पाउडर को हल्का सा भून लें |
6. अब कड़ाई में 2 चम्मच घी डालकर सिंघाड़े का आटा, मगज, कमल ककड़ी पाउडर और बत्रीसु (कटलु पाउडर) डालकर 2 मिनिट के लिए भूनकर डिश में निकाल लें |
7. भुनी हुई सारी चीजों को एक बर्तन में मिक्स करें | अब उसमें चीनी पाउडर, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर सारी चींजो को अच्छे से मिक्स करें | हरे नारियल की बर्फी
8. मिक्स की हुई सामग्री के अंदर बचा हुआ और पिघला हुआ घी डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें |
9.डिश को घी से चिकना करें और उसमें बनाया हुआ मिश्रण डालकर 2 से 3 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें | खजूर बिस्किट रोल
10. 2 से 3 घंटे बाद जब मेथी पाक सेट हो जाये तब उसे मनचाहे आकर में काट लें |
11. बेहद ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मेथी पाक तैयार है | जिसे आप सुबह के नाश्ते के साथ या दूध के साथ ले सकते हो|
सुझाव :
1. मैंने यहाँ मेथी पाउडर का इस्तेमाल किया है, आप चाहे तो मेथी को 4 से 5 घंटे दूध में भिगोकर पीसकर उसे घी में भूनकर भी मेथी पाक बना सकते हो |
2. आप अपने पसंदानुसार कोई भी ड्राईफ्रूट्स लें सकते हो |
3. चीनी पाउडर की जगह आप गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते है|
4. मेथी पाउडर की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |
[ratings]
