मूंग दाल के पकोड़े | मूंग दाल पकौड़ा | Moong dal ke Pakode Recipe In Hindi

मूंग दाल के पकोड़े दक्षिण भारत का सबसे ज्यादा पसंद किया जानेवाला मशहूर स्ट्रीट फूड है | इसे मूंग दाल वड़ा या बड़ा भी बोलते है |  मूंग दाल के पकोड़े  दरदरी पीसी पीली मूंग दाल के अंदर प्याज, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया और भारतीय मसाले डालकर तेल में तल कर बनाई वाला कुरकुरा नमकीन पकोड़ा है | मूंग दाल के पकोड़े की इस रेसिपी को फॉलो करके आप भी अपने घर पर आसानी से बनाये | 

Preparation Time: 3 Hours 20 Minutes

Cook Time: 20 Minutes

Cuisine: Indian Snacks

आवश्यक सामग्री :

मूंग दाल के पकोड़े बनाने की विधि :

1. सबसे पहले पीली मूंग दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगो के रखे |

2. 2-3 घंटे के बाद भीगी हुई मूंग दाल में से एक्स्ट्रा पानी निकाल दे | अब पीली मूंग दाल को मिक्सी के जार में डालकर दरदरा पीस ले और एक बाउल में निकालें |

3. पीसी हुए पीली मूंग दाल को 2-3 मिनिट के लिए लगातर चम्मच से हिलाते हुए अच्छे से फेंट लें |चना दाल वड़ा

4. फेंटी हुई मूंग दाल के अंदर हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया, प्याज, अदरक, हरी मिर्च, दरदरा कुटा हुआ जीरा-कालीमिर्च- साबुत धनिया, अजवाईन, कढ़ी पत्ता, हींग और नमक डालकर मिक्स कर ले |

5. एक कढ़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम करने के लिए रख दें | जब तेल मध्यम आंच पर गरम हो जाये तब, मूंग दाल के घोल को हाथ की मदद से गरम तेल में डालें |लीलवा कचौरी

6. पकोड़े को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तले |

7. और उसे गरमागरम हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ परोसें |

सुझाव :

1. मूंग दाल को पीसते वक्त उसमे पानी न डालें |

2. मूंग दाल को न ज्यादा दरदरा और नहीं बारीक पीसें |

3. पकोड़े को तेज आंच पर न तले अन्यथा वे ऊपर से जल्दी से भूरे हो जायेंगे पर अंदर से कच्चे रह जायेंगे | 

4. अगर पकोड़े का घोल पतला हो जाये तो उसमें थोड़ा चावल का आटा डालें |

5. मूंग दाल के पकोड़े को आप सुबह या शाम के नाश्ते में चाय/कोफ़ी के साथ या हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हो |