गाजर का हलवा रेसिपी | Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi | Carrot Halwa

गाजर का हलवा रेसिपी | Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi | Carrot Halwa – गाजर का हलवा एक मशहूर और पसंदीदा भारतीय लजीजदार स्वीट डिश है |  जो खासतौर पर सर्दी के मौसम में ही पसंद की जाती है| इस रेसिपी को आप कोई खास मौके या त्यौहार पर बना सकते हो | बच्चों से ले के बुढों तक सबको पसंद आनेवाली यह सरल और झटपट से बननेवाली रेसिपी है | इस रेसिपी को फॉलो करके आप भी बनाये गाजर का हलवा |

आवश्यक सामग्री :

गाजर का हलवा रेसिपी | Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi | Carrot Halwa | गाजर का हलवा बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप फोटो) :

1. सबसे पहले गाजर को छीलकर अच्छे से धो लें और कद्दूकस कर लें |

2. एक कड़ाई में घी को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें कद्दूकस किये हुए गाजर को डालकर उसे अच्छे से चम्मच से हिलाकर 5 मिनिट के लिए ढंककर पकाये |

3. 5 मिनिट के बाद ढंकन को खोले और उसमें चीनी डालकर मिक्स करके 3-4 मिनिट के लिए फिर से ढंककर पकाये | रवा शीरा (सूजी का हलवा)

4. 4 मिनिट के बाद ढंकन को खोले| गाजर में से बहुत सारा जूस बाहर निकल आया होगा, उसे ऐसे ही खुले में चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए पकाये जब तक की जूस कम नहीं हो जाता |

5. जब गाजर में से जूस कम हो जाये तब उसमें दूध डालकर लगातर चम्मच से हिलाते हुए हलवे को गाढ़ा होने तक पकाये |

6. गैस की आंच को धीमी करें और दूसरे गैस पर पेन या कड़ाई मैं कद्दूकस किये हुए खोया (मावा) को मध्यम से धीमी आंच पर लगातार चम्मच से हिलाते हुए जब तक की खोया पिघल न जाये और उसका कलर थोड़ा बदल न जाये तब तक पकाये |फ्रूट सलाड रेसिपी

7. जब खोया भून जाये तो उसे गाजर के हलवे में डालकर चम्मच से लगातर हिलाते हुए 2 मिनिट के लिए पकाये और गैस को बंद करें | 

8. जिस कढाई में खोये को भुना ही उसी कड़ाई में काजू – बादाम को 2 मिनिट के लिए भून लें |

9. भुने हुए काजू-बादाम, इलायची पाउडर और वेनिला एसेंस डालकर अच्छे से मिक्स करें |

10. बेहद ही स्वादिष्ट और जायकेदार गाजर का हलवा रेसिपी तैयार है |

इसे आप गरमा गर्म या ठंडा होने के बाद भी परोस सकते है |

सुझाव :

1. बेहतरीन गाजर का हलवा रेसिपी बनाने के लिए मीठे, रसदार और लाल गाजर का ही चुनाव करें |

2. गाजर कद्दूकस करते वक्त गाजर के पीले भाग का इस्तेमाल न करें |

3. हलवे के अच्छे स्वाद के लिए खोये के साथ दूध का इस्तेमाल करें |

4. वेनिला एसेंस वैकल्पिक है पर इससे हलवे का स्वाद ओर भी बेहतर आता है |

5. इस रेसिपी में खोयाऔर काजू-बादाम को भूनकर डाला है, आप चाहे तो बिना भुने भी डाल सकते हो |